[Verkaufe] Rohkaffee direkt aus Kolumbien

Röstbiene (nachdem der Popper abgeraucht ist....), keine Vorbilder - geht in Richtung Filter (oder in die Tonne).
Menge war jeweils 250g - ich will ja nicht alles komplett verheizen, bei meinem Standards nehm ich immer 400g. (ich seh grad, Menge usw. steht auch unten im Diagramm).
Meine Absicht? - den Kaffee ausprobieren - sonstige Rohkaffees bezieh ich überwiegend bei Quijote & Fausto.

 

So, heute Morgen habe ich mich mal am Maragogipe versucht. 250gr. im umgebauten Quest M3. Der Kaffee wurde von mir 130sek. nach Beginn des 1.Cracks herausgenommen. Steigung in die Phase 3 C°/min. Bohnen sind wunderbar aufgegangen und riesig. Na klar, war ja beim Maragogipe auch nicht anders zu erwarten . 14,8% Einbrand. Ein erster Versuch guete Nachmittag in der AP ergab folgende Verkostungsnotiz: feine eingebundene Säure,sehr ausbalancierte Tasse, in der Nase trop. Früchte die ich aber nicht so stark in der Tasse hatte, etwas würzig, leicht schokoladig, dann war da noch weißer Pfeffer ? (zumindest habe ich es so interpretiert), fein zu trinken, vielleicht noch etwas nussiges. Sehr leckerer Kaffee für den Anfang. Mal sehen wie er in 3-5 Tagen schmeckt.

Gruß Uwe

 

Heute habe ich mir den Gesha Sonora vorgenommen. Der Kaffee lies sich sehr gut rösten.

Für alle die gerne Röstprofile schauen...




Verkostungsnotiz: Den Kaffee habe ich bereits 6 Std. nach Röstung in der AP getestet. Gemahlen habe ich auf 26 Klicks mit der Comandante. Ein wunderbarer Kaffee. Megasüß, etwas tropiche Früchte, leichte Zitrusnoten, sehr ausbalanciert, feine Fruchtsäure, relativ schlanker Körper, sehr harmonisch, florale Noten
Der gefällt mir richtig gut ! Wow. Toller Kaffee

 

Nachtrag: Die Restfeuchte beim Castillo lag doch unter 13%. Mein Feuchtemessgerät hatte eine Abweichung, zu einem geeichten Messgerät, von etwas mehr als 1%.

 

Im Regelfall verlassen Kolumbianische Kaffees das Land zwischen 10 und 12%. Alles andere wird von Alma Cafe nicht genehmigt.

 

Habe nun den Red BOURBON von Cafe Export Colombia unter Betonung der Maillard-Phase mittelbraun geröstet und bin sehr angetan:.
Intensiver und ausgewogener Kaffee mit zurückhaltender Säure und tollem Kakoaroma.
Sehr wenig Ausschuss und unkompliziertes Röstverhalten.Kann mir nicht vorstellen, dass dieser Kaffee nicht jedermanns Geschmack treffen würde.

 

Servus zuammen,

hab mir den 4.5kg Sack Gesha Calamar gegönnt,
beim routinemässigen drüberschauen und vakuumieren in kleine Päckchen extrem wenig Fehlbohnen entdeckt,
gibt´s doch nicht hab ich mir gedacht....und dann waren es auch noch 4.6kg.

Vielen Dank an Andreas und sein Team für diesen tollen Rohkaffee,jetzt liegt´s an mir

Nachtrag:

Gut gelaufen,raus bei FC Ende +30s,14% Einbrand,18%Entwicklung

 

wow, tolles Angebot.
Gleich mal zugeschlagen...

Danke

 

Servus,

ich feedbacke mal zum Gesha Calamar und Maragogipe.

Beide außerordentlich hohe Qualität was sich sowohl beim Rösten als auch in der Tasse widerspiegelt.

Die Röstungen sind kinderleicht,keine Überraschungen oder versteckte Fouls,ein gutes Profil ist schnell gefunden,bei beiden kommt der FC gleichmässig und vehement und endet ebenso abrupt.

Röstbild sehr gleichmässig,geschmacklich entscheidet die persönliche Vorliebe.

Für mich Freude pur sowas tolles in der Tasse zu haben,als Espresso oder als Brühkaffee,luxuriös einen Gesha als Alltagskaffee genießen zu dürfen.

Entsprechend geröstetes im Spezialitätenkaffeebereich zu kaufen weiß jeder ist keine Billignummer.

Freue mich schon sehr bald auch die anderen Sorten probieren zu können.

 

hast du ein foto vom rohkaffee?

 

Erntejahr ?

 

Hat von euch Heimröstern jemand aktuell Erfahrung mit diesen Rohkaffees? Ich suche Kaffees die in die Richtung von Äthiopiern oder Honduras Don Tacho gehen, also süß und fruchtig für Filterkaffee. Ich kann Kolumbianer aber mangels Erfahrung trotz Beschreibung zu wenig einschätzen.

 

Ganz abseits von persönlichen Vorlieben wie Geschmack,Röstgrad,Zubereitung etc.,in meinem Rohkaffeelager muss immer einiges vom La Cristalina natural,Pink Bourbon honey und Red Bourbon anwesend sein.
Auf Nachfrage gibt's hin und wieder auch La Cristalina natural anaerob,ein weiterer Topkaffee welchen z.B. Signore Gardelli für 22€/250g unters Volk bringt.

 

OK, danke für die Tipps, die drei ersten wären auch meine Wahl gewesen