Rohkaffee ohne Silberhaut

Diskutiere Rohkaffee ohne Silberhaut im Vom Rohkaffee zum Selbströster Forum im Bereich Rund um die Bohne; Hallo Heimröster, es gibt ja verschiedenste Gerätschaften mit denen Heimröster ihre grünen Bohnen rösten. Wohl die wenigsten Geräte sind dabei...

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Besteht Bedarf an Rohkaffee ohne Silberhaut und wieviel teurer darf er sein?

  1. Ich sehe den Bedarf überhaupt nicht

    12 Stimme(n)
    100,0%
  2. Ja, unbedingt, wenn der Kaffee per Kilo nicht mehr als 50 Cent teurer wird

    0 Stimme(n)
    0,0%
  3. Ja, unbedingt, auch wenn der Kaffee per Kilo zwischen 50 Cent und einem Euro oder mehr teurer wird.

    0 Stimme(n)
    0,0%
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  1. #1 coolished, 01.02.2018
    coolished

    coolished Mitglied

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    Hallo Heimröster,

    es gibt ja verschiedenste Gerätschaften mit denen Heimröster ihre grünen Bohnen rösten.
    Wohl die wenigsten Geräte sind dabei mit einem Filter oder Abscheider für die Silberhäute ausgestattet. Zumindest wird es dann auch gleich teurer. Man kämpft also dann stattdessen tapfer gegen die Silberhäute an.
    Ich habe mir daher Gedanken gemacht, wie man die Silberhaut vor der Röstung von der Bohne bekommt, was ja in diesem Fall Sinn machen würde.
    Es gibt ja bereits Verfahren, die teilweise aus dem Sektor des Entkoffeinierens stammen und dann mit Dampf oder Wasser arbeiten. Asiatische Robusta werden offenbar auch mechanisch poliert, allerdings vorrangig um die Bohnen aufzuhübschen.
    Bereits enthäutete Bohnen kann man auch zu einem bestimmten Röster dazu kaufen, weil der Röster nicht filtert oder absaugt. Ohne diese speziellen Bohnen fliegen die Häute dann umher.

    Ich habe mir ein Verfahren ausgedacht, das ohne Dampf, Wasser oder Wärme arbeitet. Ich frage mich aber, wie groß der Bedarf an solchen Bohnen wohl überhaupt sein kann. Ob es sich lohnt, das Verfahren zu optimieren, um die Kosten vielleicht über die Menge zu drücken.
    Ich frage daher mal in die Runde:
    Gibt es den Bedarf an enthäuteten Bohnen überhaupt?
    Und wieviel mehr darf dann der Rohkaffee kosten?
    Denn der, dem guter Kaffee einen etwas höheren Preis wert ist, um ihn selbst zu rösten, der hat wahrscheinlich sowieso ein Gerät, das die Silberhaut abtrennen kann.

    Ich bin gespannt auf zahlreiche Stellungnahmen.

    Herzlichen Dank dafür

    coolished
     
  2. #2 Lukas_loko, 01.02.2018
    Lukas_loko

    Lukas_loko Mitglied

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    Hallo,

    Ich kann keinen Mehrwert darin erkennen. Zum einen stören mich die umher fliegenden Häutchen nicht, im Gegenteil sind sie für mich Teil des Röstprozesses und markieren eine bestimmte Phase. Ich sauge sie nach dem Rösten einfach weg.

    Zum anderen hätte ich Sorge, dass mit dem entfernen der Häutchen auch eine Eigenschaft der Bohne verloren geht.
     
  3. #3 gunnar0815, 02.02.2018
    gunnar0815

    gunnar0815 Mitglied

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    Ich hab einen Zyklon dafür.
    Gunnar
     
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  4. #4 cafesolo, 02.02.2018
    cafesolo

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    Sehr gut. Wenn schon sollte das '' asiatische Canephora '' heissen und das polieren der Bohnen wird genauso bei vielen Arabicasorten gemacht.
     
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