S* Bambino Plus - Espresso schmeckt nicht

Moin, ich bin der Piet.

Ich habe mir vor einigen Tagen eine S* Bambino Plus inklusive S* Smartgrinder Pro auf kleinanzeigen gekauft. Optisch ist außer ein paar Beulen alles ok. Ich habe mich jetzt wochenlang eingehend mit dem Thema Espresso brühen beschäftigt.

Ich benutze die Maschine mit dem mitgeliefertem pressurized Basket (2 shots) , sowie mit einem gekauften mittelmäßigen non-pressurized Basket (2 shots) . Diese Fülle ich mit 17,5g mittelwertigem Espresso, da ich nicht 100€ zum eingewöhnen für laffe ausgeben möchte.

Mein Problem ist, dass der Espresso, egal wie fein oder grob das Mahlgut ist einfach nicht schmeckt. Er ist immer zu bitter. Ich habe die Maschine auch schon entkalkt und ohne filter betrieben. WDT mache ich auch. Ich beobachte den Durchfluss ziemlich aufmerksam und lasse ihn imnerhalb von min. 25 sekunden auf 36-40g Espresso extrahieren. Ich habe auch schon hochwertige Kaffebohnen probiert. Diese schmecken jedoch auch nicht besser.

Weiß irgendjemand, woran mein Problem liegen könnte? Kann es sein, dass durch ein Problem in der Maschine der Espresso so versaut wird? Ich freue mich über alle Tips, da ich gerade ziemlich verzweifelt bin.

 

Die Bohnen wurden am 27. März 2023 geröstet. Das Mahlgut, welches aus der Mühle kommt ist sehr gleichmäßig und fühlt sich zimitig an. Es kann sein, dass das Mahlwerk nicht mehr das beste ist. Aber es fällt mir schwer zu glauben, dass deshalb der Espresso so bitter schmeckt, wie er es aktuell tut.

 

Ich weiß nicht, wie man zwischen den Zeilen zitieren kann, daher schreibe ich die Antworten jetzt nummeriert hier runter.

1. Ich habe mir jetzt ein VST Sieb gekauft, um diese Problemquelle auszuschließen. Ich kann mir aber kaum vorstellen, dass es so einen großen Unterschied macht.

2. Das Wasser, was aus dem Duschkopf kommt hat anfangs um die 90°c. Dann sinkt die Temparatur des Wassers rasant auf 65°c. Ist das normal, oder könnte das vielleicht die Quelle für den bitteren Espresso sein?

3. Hab mir den Oh Harvey von Quijote gekauft und auch probiert. Der espresso schmeckt zwar besser, aber trotzdem viel zu bitter.

4. Auch in dem Sieb für 2 Tassen? Ich bin ein wenig verwirrt, weil Sage empfiehlt für dieses Sieb ja 18 bis 22 gramm.

Vielen Dank für die Antwort schonmal.

 

Werde ich machen. Mir geht es nur erstmal darum, dass der espresso so schmeckt wie er sollte. Wenn der espresso einfach nicht mein Fall wäre,oberer mir zu intensiv wäre würde das sicherlich helfen. Der espresso,den ich aktuell beziehe ist jedoch unabhängig von der Bohne stark zu bitter.

Trotzdem vielen Dank für den Tipp.

 

Meinst du ich soll so fein mahlen, dass nach 25 Sekunden 27g espresso bezogen werden oder bei "normalem" Mahlgrad die Extraktion vorzeitig beenden?

 

Ok, danke! Daran hatte ich garnich gedacht.

 

Es ist ein bisschen besser geworden dadurch. Die Bohnen sind heute auch angekommen und die machen tatsächlich nen ziemlich guten Unterschied. Ich probiere jetzt noch ein bisschen rum, aber der Espresso ist auf jeden Fall trinkbar. Der Turbo Ristretto war aber nicht die beste Idee. Ich hab den Geschmack immer noch im Mund. xD