S+++++ucks soll auf seinen Kaffeebechern vor Krebs warnen. - Acrylamid

Also ich würd mich da jetzt nicht verrückt machen. Weißt du wie lange die Menschheit schon Kaffee trinkt? In Süditalien oder Portugal trinkt man gerne Röstungen „kurz vor verbrannt“. Gleichzeitig ist dort das durchschn. Lebensalter sehr hoch, was mit Fettarmer Ernährung usw. zu tun haben könnte.
> Ich hatte irgendwann mal gelesen dass Kaffee zwar Acrylamid enthält, gleichzeitig aber auch Antioxidantien enthalten soll. (Wie Tee auch) Die Antioxidantien sollen das Acrylamid in Schach halten.
Jetzt sind die Biologen gefragt und danach machen wir eine Langzeitstudie. (Stelle mich gerne als Versuchsperson für 10 Jahre bereit )

 

In einem ZDF Beitrag wurde es sehr plausibel abgehandelt. Wenn ich mich richtig erinnere war es folgendermassen: es gab in Deutschland schon lange eine Höchstgrenze für Acrylamid. Im Rahmen der EU Harmonisierung wurde die Grenze nach oben verschoben, da in Ländern wie Österreich, Italien und Co. deutlich dunkler geröstet wird und daher der Anteil an Acrylamid auch höher ist. In Deutschland hat es dazu geführt, dass zwar nicht dunkler aber schneller (und heisser) geröstet wird.

Im Beitrag getestet wurden die üblichen Verdächtigen aus dem Supermarkt und während zwar alle (bei einer vergleichsweise hellen Röstung) mit Acrylamid im Rahmen der EU Richtlinien lagen, waren sie auch alle über dem zuvor geltenden BRD Grenzwert.

Zum Vergleich wurde im Beitrag ein Kaffee von Coffee Circle getestet (welcher im klassischen Verfahren und so auch vergleichbar mit Deiner Heimröstung) geröstet wurde. Der Anteil an Acrylamid war deutlich geringer als bei den anderen Kaffees.

Ist schon bald zwei Jahre her, dass ich den Beitrag gesehen habe, daher korrigiert mich, falls ich etwas falsch wiedergegeben habe und v.a. postet einen Link, falls jemand von Euch den Beitrag noch findet. Es war ein bekannter Deutscher Fernsehkoch, welcher allen möglichen Fragen nachging (inkl. Kaffeequalität, wie sich Qualität in der Tasse zeigt, Handel,...) sowieso ein sehr sehenswerter Bericht.

LG
Ingo

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Ich glaub, den hab ich auch gesehen. War das evtl aus der WDR Reihe „Der Vorkoster“ mir Björn Freitag?

 

Habs gefunden: Wie gut ist unser Kaffee?

 

main-stream-(bullshit)-journalism !

es gibt keine saubere studie, die, die natürliche menge an acrylamid in kaffee oder anderswo aus lebensmitteln eingebrachte menge, wirklich beweisen konnte dass es mit krebs in einem zusammenhang steht.

das ist politisch und wirtschaftlich motivierter b...s...t

 

Was wäre denn die politische oder wirtschaftliche Motivation dahinter? Sehe da keinen Nutzen darin, den Menschen unnötig Angst vor Lebensmitteln zu machen.

 

das ist ein multi-milliarden geschäft - angst und gier - so führt man die menscheit

 

könnt ihr bitte beim Thema (=Fragestellung des TE) bleiben, das wäre nämlich interessant.
Wenn ihr einen thread versauen wollt, dann den mit dem ersten Zitat.

 

Wenn ich diese Tabellen richtig verstehe, dann ist im Mehl teilweise recht viel enthalten, im gebrühten Getränk aber so gut wie gar nichts.

Survey Data on Acrylamide in Food: Individual Food Products

 

3-13ppm entsprächen 3-13mg/L, nicht Mikrogramm/L
Müsstest nochmal neu rechnen [emoji12]

Und ich weiß nicht, wo immer wieder dieses „alles-nur-Verschwörungs-geblabber“ herkommt. Die Lebenserwartung von uns Menschen ist so hoch wie nie, durch bessere medizinische Versorgung, wissenschaftliche Erkenntnisse über die Umwelt, und und und.
Wir wissen, das Acrylamid gesundheitsschädlich ist und Stufen es zur Zeit als „wahrscheinlich krebserregend“ ein. Ein normaler Vorgang bei Stoffen. Wenn man abschließend allerdings die Krebserregende Wirkung (bei Tieren jedoch nachgewiesen) ausschließen können sollte, dann wird es auch bei der Einstufung des Stoffes geändert.
So wurde beispielsweise vor ein paar Jahren Pyridin anders eingestuft.

Natürlich ist es naheliegender uns zu vor Kaffee fälschlicherweise zu warnen, damit wir mehr Zeit im Freien statt an der Maschine verbringen, damit dann wiederum die Flugzeuge uns mit den Chemtrails vergiften können!

 

Inflation der Fettschrift?

 

Oh. Tapatalk zeigt diese bei mir garnicht fett an, fettes fett.

Wenn wir die Konzentrationen nun nach homöopathischen Prinzipien sehen, so sollte sich das Wassermolekül beim vorbeihuschen am Acrylamid dessen Informationen speichern! Wohl dem, der rechtsdrehende Silberkessel in seiner Maschine hat!

 

Zum Thema Lebensmittelwarnungen empfehle ich wärmstens die arte-Dokumentation "Die Zuckerlüge".
Gerne mal googlen und staunen

 

was heisst "zu"
was ist denn die Schwelltemperatur für Acrylamid-Bildung?
gibt es irgendwo die Abhängigkeit von Acrylamid -Bildung vs. Temperatur?

 

Diesen Artikel hatte ich schon mal verlinkt, bevor dieser Thread aufgemacht wurde:
Lebensmittel: Häufig gestellte Fragen zu Acrylamid - Internetangebot

Darin heißt es u.a.: