Säurepräsentation von Mühlen - SSP 64MP Erfahrungsbericht

Zumindest den hab ich noch gefunden, vielleicht gibts bei Sc noch mehr:

Denke “SSP” meint die HU bin aber nicht mehr sicher.

Edit: Ich glaube aber die Breite des Hauptpeaks ist mind. ebenso relevant wie die Fines, vielleicht sogar noch wichtiger. Boulders sind in jedem Fall uncool.

 

Ich habe zwar Angst vor der Hexenverbrennung, wenn ich das sage, aber schonmal versucht in einen zu sauren Espresso solange vorsichtig Zucker zuzugeben bis er wie ein Bonbon schmeckt?
Wirklich nur mal experimentieren, man muss es noch nicht mal zugeben

 

Der war gut! Wenn man genug Zucker reinkippt kann man auch wieder zurück auf eine Kapselmaschine gehen und sich den ganzen (teuren) Aufwand sparen.

 

Maybe a MC5 with shurikone?

 

Well, in this case DF83 might be right for you at the moment. IMO stock itamill burrs has medium body with a decent clarity. Just tried a light roast on my cremina this morning. The shot was well balanced, no sharp acidity.
If view it as a long term investment, a second hand Bentwood seems approachable as well.
At the end of the day you need to try them out. Discussion alone won't provide you the answer.

 

Trinke gerade einen zu sauren Sauren Espresso. Hab ihn in ein weite Tasse umgefüllt und geschwenkt. Jetzt ist die Säure gut eingebunden und der Espresso weicher im Geschmack.

 

Interessant... Ich würde aber vermuten, dass 90% des Effekts ander niedrigeren Temperatur im neuen Gefäß liegen.

 

Das geht auch wenn man direkt in ein weites Glas bezieht. Vor dem ordentlichen Schwenken und danach ist ein Unterschied; vorher mehr Säure, spitzer, nachher weniger Säure weicher, vielleicht auch etwas flacher, wenn man es übertreibt. Wie bei Wein!
Kälterer Kaffee hat bei allen meinen Erfahrungen nach mehr Säure und weniger Körper. Wenn wäre der Temperatureffekt zu Gunsten der Säure
Aber ja, Temperatur ist ein Faktor und meine Beschreibung war fahrlässig nachlässig!

 

Danke, dass Sie Ihre Erfahrungen mit dem SSP MP mahlschreiben. Wie würden Sie die SSP MP mit der 1Zpresso Q2 bei Filterkaffee vergleichen?

Haben Sie auch gute Erfahrungen im Bereich der Mahlgradeinstellung 75 auf der DF64 gemacht? Mit der SSP Lab Sweet habe ich mich im Bereich von 45 bewegt. Unter der Annahme, dass unsere Anlagen ähnlich ausgerichtet sind, könnte ich mir vorstellen, dass unsere Mahlgradeinstellungen in einem ähnlichen Bereich liegen, +/- 10 Punkte?

Die Drawdown-Zeiten liegen bei mir konstant im Bereich von 3:00 Minuten und das Bett sieht auch nicht matschig aus. Ich habe noch keine Bitterkeit oder Adstringenz festgestellt, also werde ich versuchen, feiner zu mahlen.

 

Vielleicht muss ich den MP in der G-Iota auch noch mal eine Chance geben.

Hast du an deinen Rezepten was geändert zwischen Italmill und SSP MP, oder ähnliche Parameter gewählt? Bin mir gar nicht mehr sicher, ob ich die SSP MP "normal", also mit klassischen Parametern wie 1:2, 30s, getestet habe. Die meisten hellen Bohnen, die ich aktuell mit den Italmill mahle, bereite ich eher mit Brühverhältnissen <1:2 und 30-45s Bezugszeit zu, was auch den Empfehlungen der Röster entspricht.

 

Interessant. Dann werde ich mich auch mal dran versuchen. Wäre ja schön, wenn ich mit den SSP MP klarkommen würde.

 

as a side note: zu hause trinke ich das zeug wie in der signatur referenziert. unterwegs (urlaub) mit kompresso und comandante. und um die „süsse“ der 98HU zu kriegen muss ich bei der comandante im urlaub eine messerspitze zucker benutzen. ist schon krass wie groß der unterschied ist.

ach ja, ad trinktemperatur: ich finde deine aussagen stimmen nicht per se. mit den 98hu und meinem profil entseht ein fruchtiges komplexes aber balanciertes bild meist erst zwischen 40 (max) bis 33 grad TT.

ach ja, side note 2 @shadACII: mit der decent an der arbeit muss ich 3 (in worten: drei, sic) grad wärmer gehen als zu hause damit es gleich schmeckt. hatte noch keine zeit das genauer zu erforschen. vielleicht ist es nur ne baseline frage, aber hat mir einiges an kopfzerbrechen bereitet.

 

Ich habe jetzt fast ein Jahr die Lagom mit den SSP Multipurpose in Gebrauch und muss sagen dass ich immer noch nicht hundertprozentig zufrieden bin mit dem was ich aus den Bohnen und der Pavoni da raushole.
Tatsächlich sind die meisten Shots eher auf der säurebetonten Seite oder aber die Shots neigen bei feinerem Mahlgrad zur Überextraktion.

Um diese Geschmackseindrücke auch mit Zahlen zu bestätigen habe ich mir ein Refraktometer zugelegt.

Es ist mit den Scheiben für mich sehr schwierig aus hellen Bohnen einen ausgewogenen Shot mit hoher Süße zu ziehen.
Was Filterbrühungen angeht bin ich vollends zufrieden. Da könnten die Scheiben nicht besser sein.

Da ich allerdings zu 95% Espresso trinke und nur gelegtlich Filter, habe ich große Erwartungen an die Mizen Burrs von Option-O.
Ich erhoffe mir süßere, ausbalanciertere Shots wie ich sie in dem ein oder anderen Speciality-Laden schon serviert bekommen habe.