Sahnigen Kaffee ohne Aufschäumer ?

Diskutiere Sahnigen Kaffee ohne Aufschäumer ? im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; Hallo zusammen, unswar haben wir leider nur eine Kaffee Maschine die Schwarzen Kaffee aufbereitet mit etwas Crema oben drauf das aber sofort...

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  1. #1 Franko112, 15.09.2016
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    Hallo zusammen,
    unswar haben wir leider nur eine Kaffee Maschine die Schwarzen Kaffee aufbereitet mit etwas Crema oben drauf das aber sofort wieder verschwindet.

    Ich würde gerne einen (leicht dickflüssigen richtig Sahnigen) Kaffee ohne Aufschäumer etc. haben .
    Wie kann man das machen habe da an milch etc gedacht aber weiß trotzdem Leider nicht wie es gehen soll.

    Hoffe auf Hilfe von Profis
     
  2. #2 mcblubb, 15.09.2016
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    Ehrlich gesagt kann ich mir gerade nicht vorstellen, was Du meinst.
    "Dickflüssigen" Kaffee ohne irgendwas -> Ristretto, brauchst Du Espressomaschine und Mühle
    Mit Milch -> Cappucino, brauchst Du Espressomaschine und Mühle
    In Spanien gibt es diese Cortados mit eingedickter Milch (Milchmädchen) das ist dann ein Café Bonbon....

    Oder was meinst Du genau?
     
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  3. #3 Baristozopp, 15.09.2016
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    Dir hilft vielleicht für den Anfang schon mal das KaffeeWiki ein wenig weiter.

    Grüße Zoppi
     
  4. #4 Warmhalteplatte, 15.09.2016
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    Mit Johannisbrotkernmehl oder Instantstärke bekommt man alles eingedickt ohne langes Kochen ;)

    Aber wenn ich das richtig verstehe, willst du eher so ein leicht schaumiges Milchmischgetränk. Also einfach so einen kleinen, billigen Milchquirl kaufen und die Milch in der Tasse anschäumen. Kaffee drauf, zack fertig, dicker Kafffee.
     
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  5. #5 Bohnenfreund, 15.09.2016
    Bohnenfreund

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    ...es geht aber auch mit der French Press, z.b. kleine einfachste Ausführung aus dem Schwedenschop, Milch auf ca. 65°C erwärmen, in die FP (max. 1/3 Füllhöhe) und dann Pumpen um Luft unter die Milch zu heben...
     
  6. #6 espressionistin, 15.09.2016
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    Bodum Latteo kaufen, Milch darin auf dem Herd erwärmen, mit dem Stempel schaumig schlagen, fertig. :)
     
  7. 'Ingo

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    So mache ich das...ohne Milch :)
     
  8. #8 Totokatapi, 17.09.2016
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    Und nach 10 Sekunden ist er weg, der Schaum.[emoji16]

    Grüße Totokatapi
     
  9. 'Ingo

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    Nöh....der hält ein 1-2Minuten
    War auch nur beim Criollo so ausgeprägt

    Viele Grüße
    Ingo (TT)
     
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