Sammelbestellung del professore (Neapel)

So, ich habe jetzt auch die ersten Tests gemacht:

geiles zeug, die Bohnen; heftig kräftig, kein bisschen bitter, sähmiges Mundgefühl, kohlrabenschwarz geröstet, weckt den Italiener in mir, schmeckt auch im Büro als Americano.

Die Haselnusscreme ist ganz schön dünnflüssig und ich habe schon beim Öffnen des Gläschens angefangen zu sabbern. Pur ein Genuss, dessen Geschmack ich noch 50 Kilometer später im Auto im Mund hatte. Im Espresso allerdings muss ich das richtige Verhältnis wohl noch finden, kann aber auch daran liegen, dass ich zu Hause noch eine andere Röstung in der Mühle habe. Die zusammen mit der Creme ergab deutliche Bitterstoffe, bei denen auch meine Frau das Gesicht verzog.

Alles in Allem eine etwas kostspielige Angelegenheit, aber ich bereue keinen Cent und danke Dir, @Pappi , dass Du Dich um die Abwicklung, Vorfinanzierung, Umverpackung und Übergabe/Versand so selbstlos gekümmert hast; danke vielmals.

Bei der nächsten Charge gerne wieder (das Kilo reicht so etwa 4 Wochen).

 

Würde mich bei der nächsten Bestellung gerne anschließen.

 

Hier auch noch mein Eindruck: Was für ein Brett!
Die Bohnen sind sehr dunkel geröstet und durchgehend ölig. Streuen übrigens stark in der Mühle.




Der Bezug ist recht unkompliziert, ich bin im Moment bei 36 g aus 18 g Kaffee in 32 s. La Cimbali Junior mit HG1, 17-19 g Sieb.
Geschmack: Volle Breitseite Röstaromen, die lange im Mund bleiben. Zwar nicht bitter, aber stark in Richtung Tabak / holzig. Süße Geschmacksnoten Schokolade / Karamell sind bei mir ziemlich untergegangen. Als Standard-Espresso ist mir das zu heftig, mit Zucker oder im Cappucino geht es besser. Evtl. muss ich noch mal einen Tacken grober mahlen / kürzer beziehen.




Schöne Grüße,
Robert

 

Wie frisch sind eigentlich die Bohnen aus der Sammelbestellung, gibt es ein Röstdatum oder mhd?

 

Hab den schon in Italien getrunken…hab auch ein Tässchen ergattert☺️Erinnere mich an schokoladig und im Nachgeschmack lecker nussig

 

Mir hat Sansibar99 eine Ladung Bohnen weitergeleitet, hab sie jetzt nach 2 Tagen einigermaßen passend eingestellt und knapp 1:2 bezogen. Ich kauf ja hauptsächlich dunkle Röstungen, aber ich glaub so dunkle hatte ich noch nie, schon der Bohnengeruch ist ungewöhnlich, riecht für mich fast mehr nach Rauch als nach Kaffee. Finde ihn so schon ganz lecker, aber er ist wirklich unheimlich intensiv mit starken Röstaromen, und ohne Bitterkeit ist er mir bisher nicht gelungen. Die Beschreibung mit Tabak/holzig find ich auch ganz treffend. Man sieht auf den Bildern, dass nicht nur die Bohnen sehr dunkel sind, auch die Crema wird richtig dunkelbraun.

 

Habe spontan selbst bestellt - falls jemand etwas möchte gerne PN.

 

Ich finde den Del Professore auch ziemlich klasse. Besonders beeindrucken finde ich insbesondere das "samtige" Mundgefühl. Ich schmecke nicht so gut feine Nuancen, aber "kräftig" und "nussig" kann ich unterschreiben.
Was mir im Handling auffällt, dass ich unglaublich lang mahlen muss, bis ich die gewünschte Menge habe. Bei ähnlichem Mahlgrad benötige ich ca. 2 Sekunden (jetzt 15,7 Sekunden mit der Atom 60) mehr Zeit zum Mahlen (möchte nicht Mahlzeit schreiben ), und dabei bin ich von 18g...18,5g schon eher in Richtung 17g...17,5g gegangen. Aber das ist wirklich nur eine nebensächliche Beobachtung.

 

Hab jetzt auch noch etwas kürzer bezogen, 17 g in, 30 g out. Dazu 60 g Milch. So kommt schon mehr der Nougatgeschmack raus.

 

Hier wohl bald in Deutschland erhältlich:

Caffè del Professore Bohnen 3Kg Bohnen

 

250 g Tüten gibt es auch, jetzt fehlt nur noch die Haselnusscreme