Sammlung: Passende Siebpaarungen (Einer und Zweier)

Diskutiere Sammlung: Passende Siebpaarungen (Einer und Zweier) im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Das Thema zueinander passender Siebe taucht ja immer wieder auf, eine systematische Sammlung haben wir aber meines hier noch nicht. Daher die...

  1. #1 SchlagRat, 03.01.2018
    Zuletzt bearbeitet: 03.01.2018
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    Das Thema zueinander passender Siebe taucht ja immer wieder auf, eine systematische Sammlung haben wir aber meines hier noch nicht. Daher die Idee, jeder der mag listet hier Siebpaarungen (jeweils mit Füllmengen) auf, die bei gleichem Mahlgrad zur gleichen Brührate führen.

    Meine aktuelle Paarung hatte ich gesucht, als ich noch eine Mühle mit unflexiblem Timer hatte (Compak K3 Touch). Ziel war es, dass mein Zweiersieb mit doppelter Füllmenge des Einersiebs auskommt (bei gleichem Mahlgrad). Rausgekommen ist folgendes (ich füge hier konkrete Links zu Onlineshops ein, ich hoffe das ist OK):

    Einersieb: LM1 von Tidaka:
    LM1er-Sieb (für 41mm Tamper)-s001


    Und ein 12g Sieb von EspressoXXL:
    KAFFEESIEB | 2 TASSEN | 12 gr. | ø 70 | EINBAU ø 60,5 |

    Als Füllmenge im LM1 strebe ich 8g an, beim Zweiersieb sind es dann 15,5 bis 16g (bei gleichem Mahlgrad). Das harmoniert soweit sehr gut mit meiner Xenia und ich habe keinen Bedarf weiter zu experimentieren (auch wenn ich die Compak Mühle schon lange nicht mehr habe). Der Brühdruck ist aktuell auf 9,5bar eingestellt.

    @Iskanda hatte für die Xenia ja auch zwei passende Sets zusammengestellt. Aber da gibt es doch bestimmt noch mehr?
     
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  2. #2 Iskanda, 03.01.2018
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    Ja, wir haben eine Kombination, die es zulässt, nur die Mahldauer zu ändern. Da muss man ein wenig spielen und probieren, aber es kann bei diesen Typen (aus 2 versch. Produktionen/Herstellern) klappen.
     
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  3. #3 Fischers Panda, 05.01.2018
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    @SchlagRat wie wird der Puck bei dir im LM 1er?
    Ich verwende auch den LM 1er @8g und Strada 17g @16g. Die Pucks sind recht matschig aber das Ergebnis ok. Mich nur stört etwas die Sauerei beim Ausklopfen der matschigen Pucks;)
    Eine Erhöhung der Menge (beim LM 1er geht ja nicht viel mehr rein) halte ich nicht unbedingt für zielführend.
     
  4. #4 SchlagRat, 26.02.2018
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    Das hängt stark von den Bohnen ab. I.d.R. geht er aber am Stück auszuklopfen. Nur wenn man wirklich versucht mit maximal 7g auszukommen wird er oft matschig. Im Zweiersieb habe ich damit keinerlei Probleme. Aber das ist auch völlig normal. Für mich zählt das Ergebnis in der Tasse ;)
     
  5. #5 braaamer, 27.03.2018
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    Ich bin mit dem 2er-A-Sieb, welches mit der Xenia kam und dem The Single 7g für E61 auf einem recht viel versprechenden Weg. Natürlich ging auch die Kombo der beiden Xenia-A-Siebe, aber mir erfordert das 1er-A-Sieb zuviel Mehl.

    Ich bin aber gerne für weitere Vorschläge offen, sofern der Puck jeweils nicht matschig rauskommt.
     
  6. #6 braaamer, 01.04.2018
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    Ich trage mich gerade mit dem Gedanken, mir eine Paarung Accuratos zuzulegen. Bei Tidaka bereits angefragt, welche Kombi sie für meine Präferenzen empfehlen.

    Hat hier jemand Erfahrung mit den Accuratos in der Xenia?
     
  7. #7 braaamer, 23.04.2018 um 21:05 Uhr
    Zuletzt bearbeitet: 23.04.2018 um 21:31 Uhr
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    Nach einigen Wochen Einsatz des IMS The Single 7g und ansich gar nicht so schlechten Ergebnissen sowie einiger Lektüre hier im KN werde ich in Bälde auch mal das Tidaka LM1 (reguläre Variante, nicht VST) samt passendem, konischem Epico-Tamper besorgen. Vielleicht spaßeshalber gleich ein IMS-Duschsieb dazu. Ich werde dann zu gegebener Zeit berichten, ob sich das gut mit dem 2er-Sieb vom Xenia Siebset A oder B kombinieren lässt, ohne den Mahlgrad verstellen zu müssen.

    @ SchlagRat: Oder hast Du hierzu schon Erkenntnisse? Das von Dir vorgeschlagene 2er kostet nicht viel, aber das 2er-Sieb vom Xenia Siebset A ist ja auch ein 12g-Sieb - vielleicht tut's das ja auch.

    Vielen Dank und Grüße,
    Erik
     
  8. SchlagRat

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    Da kann ich leider keine Erfahrungen beisteuern. Als ich meine Xenia bekam, gab es die Differenzierung Set A/B noch nicht und mein "original" Zweiersieb von der Xenia kommt mit 16g nicht aus.
     
  9. #9 Gleitschirmflieger, 23.04.2018 um 23:27 Uhr
    Gleitschirmflieger

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    Also bei mir passen das LM1 und das IMS 12-18g (24.5mm hoch) ganz gut zusammen.
     
  10. Bernie_J

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    Das ist doch blanke Theorie. Das hängt doch nicht zuletzt stark von den Bohnen ab.
     
  11. #11 Gleitschirmflieger, 23.04.2018 um 23:54 Uhr
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    Nein, das liegt mehr an der Geometrie der Siebe. Wenn man 8g in das LM-Einersieb füllt, so dass alles Kaffeemehl im 41mm Bereich ist, hat man einen Puck mit der halben Fläche und der gleichen Dicke wie wenn man 16g ins IMS Sieb füllt. Also ist bei gleichem Druck der Fluss durch den 8g Puck halb so groß wie durch den 16g Puck. Also halbe Menge bei gleicher Extraktionszeit.
     
  12. braaamer

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    @ SchlagRat: Vielen Dank, auch diese Info hat schon geholfen, denn das Xenia 2er-A-Sieb ist ein nominelles 12g-Sieb (was auch immer diese Spezifikation an Aussagekraft haben soll). Somit könnte das passen.

    Ansonsten kann ich immer noch das 12g-Sieb von XXL oder das von Gleitschirmflieger verwendete IMS 12-18g-Sieb besorgen.

    @ Bernie_J: Es kommt uns (oder zumindest mir) hier weniger auf genau 7g vs 14g oder 8g vs 16g an. Solange die Siebe bei gleichem Mahlgrad und (mehr oder weniger) Verdopplung der Mehlmenge ein ähnliches Bezugsverhältnis ermöglichen, ist alles in Butter.
     
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