Sanremo You - Dualboiler 2021 - Single Group - neu

Bei Hommel steht, dass die Produktion wegen fehlender Elektronik bis auf weiteres eingestellt ist. - klick!

Nachtrag: - übersehen, wurde ja schon erwähnt

lg ...

 

ich halte das Zeux mit automatischem PressureProfiling für einen etwas unglücklichen Hype.
Zumindest mit eingespeicherten Parametern.
Über meine Erfahrung an der Pavoni weiss ich, dass selbst bei gleichen Bohnen über wenige Tage ein anderer Druckverlauf stattfindet, allein über die Veränderung der Bohnen. Am Handhebler spürt man das recht schnell. Da mit fest programmierten Parametern drüber zu gehen macht schlicht keinen Sinn.
Was ich einsehen würde, wäre ein Pressure und Flow-Profiling über Auswertung des aktuellen Widerstandsverlaufes im Puck und dem Aussehen des Bezuges im bodenlosen Siebträger, also das, was jeder Bediener am Handhebler ganz automatisch macht - mit etwas Erfahrung. Die nötige Sensorik zu Steuerung dazu: ein Auge und die Rückmeldung der Muskeln beim Hebeln.
Aber mit festen Aktionen auf variable Eingangsgrößen zu reagieren ist weit von möglichen Optimum entfernt.

Und wenn ich mir dann noch anschaue, was die Dinger kosten...

 

Misst die Maschine nicht zumindest den Druck? Dann kann sie den Flow ja anpassen um den entsprechenden Druck zu erreichen. Das Aussehen des Bezuges ist nat. nicht messbar...

 

Meine Bezüge driften mit Single Dosing nicht signifikant über den Tag. Ich muss allerdings auch nicht mit der Variablen eines gefühlten Druckprofil einer La Pavoni kämpfen

 

da sagst du was ... in den ganz popeligen E61-Boliden oder überhaupt, ab einer gewissen Klasse an Technik, kommen die Bezüge recht stur stabil an.. einer nach dem anderen, über die Zeit. Den Zusatznutzen hingegen, weitere Nuancen über irgendein Profiling stabil rauszukitzeln, stelle ich in Frage.
Ich wär da ja mal auf eine Blindverkostung gespannt.

 

Um ganz ehrlich zu sein, das ist kein Rauskitzeln das ist ein grundsätzliches Verändern. Ich beziehe meine Bezüge standardmässig mit 9bar über 25sec. Wenn ich dann mit dem Paddle bspw. ein 10sec 9bar 15-20sec 6bar "Profil" fahre schmeckt der Espresso sehr anders.

 

das kann ich mir vorstellen. Ich glaube, ich schreib auch lieber nichts mehr groß dazu, solange ich nicht mal an so einer Technik ein paar Bezüge gebaut habe...

 

Habe gerade die Versandbestätigung für meine Maschine bekommen. Und dass wo ich schon im Urlaub bin und erst im September zurück kommen werde

 

Ich weiß nicht, ob ich dich nach den zwei Sätzen wirklich bemitleiden kann

 

Du könntest sie an mich umleiten lassen und ich prüfe kostenlos für dich ob mit der Maschine alles in Ordnung ist.

 

Soooo, nach ein paar Tagen Eingewöhnung gibt es einen kurzen Bericht zu der You. Die Fotos habe ich nur auf die schnelle geschossen. Live sieht die You sehr wertig aus. Keine Spur von billiger Plastik. Anschluß an Festwasser und Erstinbetriebnahme hat sich dann etwas schwieriger gestaltet als gedacht. Ein Blick ins Handbuch offenbart dann einen kleinen "Hebel" für das Umschalten zwischen Tank und FW, den man unter der Tassenablage findet. Undokumentiert war aber die zusätzliche Einstellung im Menü, welche auch umgestellt werden muss. Der erste Bezug mit den Mühlen-Parametern für meine La Spaziale Dream hat auf Anhieb auch bei der You gute Ergebnisse gebracht. Was mich aber besonders beeindruckt hatte, war die Möglichkeit mit dem Paddle den Bezug zu beeinflussen. Der Espresso, ein Dschungel von Mirella, gelingt dadurch viel einfacher und schmeckt definitiv noch runder.

Positiv:
- Verarbeitung
- Paddle
- Sehr schnell auf Betriebstemperatur
- Tank & FW
- Stromspareinstellungen (programmierbare An & Aus Zeiten)

Negativ:
- nerviger Lüfter, der sporadisch angeht (nach ca. 30 Minuten)
- Bug beim Stromsparmodus
- Tassenablage wird durch den Tank nicht warm genug

 

passt richtig gut zur Mühle! Viel Spaß!

 

- wozu gibt es da einen Lüfter?
- um welchen bug handelt es sich?
- du meinst wahrscheinlich, dass die Ablage durch den Kessel nicht ausreichend heiß wird?

Mir persönlich gefällt der Zweikreiser besser, aber das ist ja bekanntermaßen Geschmackssache.
Ansonsten viel Spaß mit deiner neuen Maschine.

lg ...

 

Wahrscheinlich damit das Display vorne nicht überhitzt.

 

- das sähe ich trotz des Lüfters als Problem für Langlebigkeit, wenn eine Elektronik direkt an der heißen Gruppe verbaut ist.

lg ...

 

Das mit dem Display an der Gruppe sehe ich unkritisch. Das hat bei Sanremo gewissermaßen Tradition. Kenne eine Café Racer im Gastrobereich da gibt es mit dem Display keine Probleme. Ich würde erwarten dass die das thermisch ordentlich entkoppelt verbaut haben. Die Faema E71, Dalla Corte Zero und die Astoria Storm haben ihre Displays auch relativ nah an der Gruppe. So ein OLED Display kann ja gut 70 Grad Dauerbetrieb ab und so heiß wird es da sicher nicht sein, sonst würde der Touch eine merklich heiße Bedienkomponente bekommen.

 

Hier ist jedoch eine E61 Brühgruppe verbaut und diese ist nicht gerade unbekannt für ihre Umgebungsheizleistung. Wenn ich die E61 dann auch noch ummantle und ein Display draufsetzte könnte das thermisch schon kritisch werden.