Schafft´s wirklich einer mit 6 oder 7g?

AW: Schafft´s wirklich einer mit 6 oder 7g?

Im LM Einer geht es auch mit nur 5 Gramm. Beim Carimali Einer brauche ich auch 7 g
Gunnar

 

AW: Schafft´s wirklich einer mit 6 oder 7g?

werden die sieben gramm nicht per INEI empfohlen ?

ich nehm aber auch mehr, hubraum ist schliesslich durch nichts zu ersetzen ausser hubraum

 

AW: Schafft´s wirklich einer mit 6 oder 7g?

Das Ding sieht aus wie eine Mischung aus Podsieb und normalem Sieb. Keine Ahnung, vielleicht ist es auch das Podsieb. :-D

Chris Coffee Service - Oscar Ground Kit

Ich mache nur den inneren Bereich voll und tampe mit dem mitgelieferten zweiseitigen konischen Plastiktamper (ca. 41 mm). Mit 6 Gramm ginge es noch besser.

Gruss
Plempel

 

AW: Schafft´s wirklich einer mit 6 oder 7g?

Ich habe irgendwo gelesen, daß man so befüllt, daß nach dem Tampern, einspannen in die Gruppe und wieder herausnehmen (also vor dem Kaffeebezug) die Dusche gerade NICHT sichtbar sein sollte, und nach dem Bezug die Dusche gerade schon sichtbar sein sollte ...

Bei meiner Ci M20 und Malabar sind das etwa 9.3 - 9.6 Gramm.
Gebe aber zu, daß der Kaffee gelegentlich "überextrahiert" schmeckt.
Wenn ich von dieser Methode abweiche, gibt es Gatsch hoch zwei.

Mario

 

AW: Schafft´s wirklich einer mit 6 oder 7g?

Der Satz " Viel hilft viel " ist bei Espresso kontraproduktiv, führt doch Überdosieren zu Unterextraktion. Nur weil der Espresso aus den " normalen " Einersieben bei höherer Dosierung besser läuft auf die Differenziertheit eines korrekt extrahierten Kaffees zu verzichten ist sicher nicht der richtige Weg. Ich kenne sogar " Profis " die erfolgreich mit 6g " fahren " und das nicht um Kaffee zu sparen.
Das Thema ist hier schon extrem oft diskutiert worden, allerdings auch schon erheblich tiefschürfender.
Jeder Kaffee hat für jeden Geschmack einen bestimmten optimalen Extraktionsgrad, einstellbar haupts. über Dosis und Siebgeometrie ( und die vielen anderen Parameter wie Brühtemperatur und - Druck ... ), den zu finden ist die Kunst. Die von der INEI vorgeschlagenen Parameter für einen " amtlichen " Espresso zielen genau dahin.
Die LM Einersiebe sind imho die einzigen die eine Unterdosierung bei sauberem Flussverhalten erlauben, funzen ab 5g. Auch wenn sie sonst durchaus kontrovers diskutiert werden, in der Beziehung sind sie durchaus genial.
Gruss Roger

 

AW: Schafft´s wirklich einer mit 6 oder 7g?

Roger, du hast ja wie immer recht....

meine hubraumaussage war auch eher ironisch gemeint

die mengenangaben sind halt imho nicht zu verallgemeinern,
weil es auf die siebe und auch die maschine drauf ankommt

 

AW: Schafft´s wirklich einer mit 6 oder 7g?

Fragen wir doch mal anders: Welche 58er 1er-Siebe, vom LM 1er abgesehen, sind denn eurer Erfahrung nach bei 7-8g unkompliziert? Würde mich auch selbst interessieren.

PS: Was EleMacs Anliegen der Tipps für Einsteiger betrifft: Ich halte die Abstreifmethode für die beste Empfehlung, die man einem Anfänger geben kann. Erstmal nach Volumen füllen, eine Waage kann man immer noch anschaffen.

 

AW: Schafft´s wirklich einer mit 6 oder 7g?

@phileh das Carimali Einer geht mit 7 g bei sauberen Tampen mit 8 g ohne Probleme (8 g auch für Anfänger)
Gunnar

 

AW: Schafft´s wirklich einer mit 6 oder 7g?

Man sollte die Schwierigkeiten beim Espresso machen auch nicht grundlos überhöhen.
Letztlich geht es auch beim Profi nur darum den Kaffe zu mahlen, ins Sieb zu füllen, zu tampen und das wars dann auch schon.

Das jemand z: B. auf einer Baristameisterschaft tatsächlich 7 Gramm verwendet, möchte ich an dieser Stelle mal bezweifeln. Ich denke dort sind 9 Gramm die Regel, oder noch mehr.

 

AW: Schafft´s wirklich einer mit 6 oder 7g?

Klingt interessant. Ist das ein normales (konisches), in das man mit einem 58er Tamper kommt? Dann würde mich eine Bezugsquelle interessieren, falls du eine kennst.

 

AW: Schafft´s wirklich einer mit 6 oder 7g?

Gibts z.b. bei Ebay das carimali.
Aber das ist ja auch konisch. Wie schauts mit dem La marzocco aus ...

 

AW: Schafft´s wirklich einer mit 6 oder 7g?

La marzocco ist mit 7g glücklich.
oder meinst du, ob es das LM bei ebay gibt ?
oder, ob es konisch ist ?

LM 1er ist gut bekannt und besprochen, Sufu.

Gruß Jens

 

AW: Schafft´s wirklich einer mit 6 oder 7g?

Das Carimali 1er sieht bei dem Anbieter in der Bucht genauso aus wie das Cimbali 1er, das er auch anbietet... verwirrend.

Das sollte doch eigentlich nicht dasselbe Sieb sein, oder?

 

AW: Schafft´s wirklich einer mit 6 oder 7g?

Hmm,

vielleicht kann mal einer ein Bild vom "richtigen" Carimali Sieb einstellen.

gruß marcel

 

AW: Schafft´s wirklich einer mit 6 oder 7g?

Nehmen wir mal an, dass Coffema (=Carimali Deutschland) die "richtigen" Siebe vertreibt und auch abbildet:
Quelle: http://shop.coffema.de/filemanager/shop_images/detail_B0327.3.jpg

allerdings sieht das abgebildete Sieb für mich so auch wie ein Standard 1er Sieb, das ich in gleicher oder ähnlicher Form allüberall bekomme...

 

AW: Schafft´s wirklich einer mit 6 oder 7g?

Hmm,

man könnte meinen das eher wie ein Schüsselform ist ....
Also den Bauch nach aussen.
Wenn es so ist , wäre das nicht schlecht.
Bei meinem 1 er ist die Biegung nach innen und in dem Bereich hab ich oft channeling....