Schafft´s wirklich einer mit 6 oder 7g?

AW: Schafft´s wirklich einer mit 6 oder 7g?

Wenn ich das richtig in Erinnerung hab, haben Cimbali-Siebe ja einen geringeren Durchmesser - kann man die denn noch mit nem 58mm Tamper tampen? Und wie ist das Cimbali im Vergleich zum Carimali so?

 

AW: Schafft´s wirklich einer mit 6 oder 7g?

Bis gerade eben hätt ich gesagt "vergesst es, das ist ein bisschen utopisch mit den 7g". Aber dann habe ich mal wieder abgewogen, wie viel Pulver ich im 2er brauche und es sind 15,5g - deutlich weniger als ich gedacht hätte.
Zuletzt habe ich im Einersieb allerdings deutlich mehr als 7g verwendet. Kommt also alles aufs Sieb an.

 

AW: Schafft´s wirklich einer mit 6 oder 7g?

Ok, vielleicht hätte ich das näher erläutern sollen: Ich bereite Espresso tatsächlich äußerst unwissenschaftlich ohne Perfektionierung und großes Ausprobieren mit den Originalsieben der Maschine zu, so Pi mal Daumen bis die Füllmenge im Sieb gut aussieht. Das kann auch ein Anfänger bzw. so wird er es jedenfalls erstmal machen. Daher meine Aussage: Das kann funktionieren, wenns mit dem Sieb hinhaut (siehe 1er-Sieb, da funktionierts nicht, jedenfalls nicht mit den Mia-Sieben).

 

AW: Schafft´s wirklich einer mit 6 oder 7g?

Hoi zäme

Ich hab als Anfänger natürlich auch kaffe-netz gelesen und hab auch gewusst, dass das LM1 meist nur positiv beschrieben wird. Trotzdem wollte ich mit dem Standardeiner auch ein vernünftiges Resultat erzielen, was mir nur mit viel Kaffeemehl gelang. Nach schier endlosem rumtesten mit allen Parametern hab ich's dann gelassen und mir das LM1 gekauft. Ab diesem Tag hatte ich nie mehr grundlegende Probleme mit dem Bezug von Singles.

Ich würde einem Anfänger dringend empfehlen sich gleich ein LM1 und den Plastiktamper zu bestellen, um sich diese ganzen frustrierenden Ehrfahrungen mit dem Standardeiner zu ersparen. Da gingen bei mir locker ein paar Kilo Bohnen weg und gebracht hat's eigentlich nur viel Putzen.

Wenn die Hersteller nicht in der Lage sind, ein vernünftiges Einer zu liefern, weil eh die meisten mit dem 2er beziehen, bleibt nur das LM1 als vernünftige Lösung übrig. Da kann ab 6 Gramm bis 8 Gramm problemlos für jede Sorte eine gute Einstellung gefunden werden und das ist gerade für den Anfänger sehr wichtig.

Empfehlung für Anfänger
Bestellt gleich das LM1 plus Plastiktamper und beginnt mit 7 Gramm Kaffemehl. Der Rest ist nur noch Mahlgrad etwas verstellen.

Das LM1 macht z.B. mit 8 Gramm bei frischen Röstungen eine ähnlich fulminante Crema während des Bezugs mit dem bodenlosen Siebträger wie mit einem 2er-Sieb. Das nenne ich dann Erfolgserlebnis, was der Anfänger dringend braucht.



Cheers, Martin

 

AW: Schafft´s wirklich einer mit 6 oder 7g?

Hey Rolf

Du schreibst ja selbst, dass mit 9g im Einer ein vernünftiges Resualtat möglich ist. Ich hab auch mit 8.5 g ein annehmbares Resultat erzeugen können. Es war halt einfach nur durchschnittlich und nix Besonderes. Mit 13g im Standard-Einer hab ich die besten Resultate erzielt und das wirklich mit trockenem Puck und ohne Channneling. Wie die meisten, möchte ich mir mehrmals am Tag einen leckeren Single beziehen und darum stimmt für mich das LM1 so gut. Die Qualität ist wie im 2er-Sieb nur einfach als Single und das Ganze mit (7-) 8g. Jeder Anfänger kennt den einen oder andern Shot im bodenlosen Siebträger mit der massiven Crema und träumt von einem solchen Resulat. Klar, meistenst sind das keine Singles. Mit dem LM1 ist es ein Vielfaches einfacher sich diesen coolen Shot anzunähern und das Erfolgserlebnis motiviert. Ich glaub, ich hab mehr Bohnen verbraten für das Experientieren mit dem Standardsieb, wie mich das LM1 mit Tamper gekostet hat.

Im Kaffeewiki würde ich auch nicht explizit auf das LM1 hinweisen. Finde es ok, wenn man 8 - 9 Gramm für den Single empfiehlt. Nur muss man dazuschreiben, dass ein feuchter bis nasser Puck durchaus normal ist und dass es immer mal wieder zu Channeling an den Flanken führen kann.

Wenn einer seinen Bezug eines Singles noch verbessern möchte, kommt er irgendwann eh auf das LM1.

Cheers, Martin

 

AW: Schafft´s wirklich einer mit 6 oder 7g?

Zielführender als die Empfehlung des (auch wirklich nicht unproblematischen) LM 1er ist mE wirklich der Hinweis, ruhig mehr Pulver zu nehmen.
Wobei natürlich nichts dagegen spricht, es im Wiki einfach neutral aufzuführen.
Mit der Empfehlung zum LM1er wird sonst auch immer so ein Trend befeuert, der Anfänger glauben macht, dass es eine Equipmentslösung gibt, also dass man dieses oder jenes Geheimtool/ -tuning braucht, um erfolgreich zu sein, anstatt dass erst einmal vor der Maschine noch etwas experimentiert wird.

 

AW: Schafft´s wirklich einer mit 6 oder 7g?

Das führt jetzt etwas von der urspünglichen Frage weg:

Wie füllt ihr denn eigentlich das LM1? Das finde ich immer etwas fummelig, den Kaffee in die Vertiefung zu "kehren". Speziell wenn man beim Verteilen nach der Weiß-Methode mit dem Kartoffeldreizack umrührt, dann bleibt viel Pulver auf dem Rand liegen und wird dann vom 41mm Tamper nicht erwischt.
Ich habe schon darüber nachgedacht mir da einen passenden Trichter oder Ring zu suchen, der ist mir aber noch nicht über den Weg gelaufen.

 

AW: Schafft´s wirklich einer mit 6 oder 7g?

So umständlich ist das LM1 auch wieder nicht. Grundsätzlich befülle ich nur den inneren Zylinder, obwohl auch mehr möglich wäre. Man kann im LM1 problemlos einen Doppio (ca. 15g) mit dem 58mm-Tamper produzieren. Ich mahle direkt in den Siebträger bzw. das Sieb und schüttle das Teil während des Vorgangs. So verteilt sich das Kaffeemehl schon recht gut. Dann einmal mit dem 41-Tamper leicht reindrücken, einmal mit dem Tamperhals aussen gegen den Siebträger klopfen, noch einmal leicht tampern, noch einmal gegen den Siebträger klopfen und zum Schluss tüchtig tampern. Das dauert nicht viel länger wie beim normalen Einersieb. Wenn ich während dem Befüllen des Siebs den Siebträger locker aus dem Handgelenk heraus hin und her schüttle, ist das Mehl schon gut verteilt.

Cheers, Martin

 

AW: Schafft´s wirklich einer mit 6 oder 7g?

Mein Carimali Sieb sieht ähnlich aus wie das von ergojuer aber eben doch anders.
Mal sehen wann ich schaffe es vernünftig zu Fotografieren.
Gunnar

 

AW: Schafft´s wirklich einer mit 6 oder 7g?

@Rolf
Du hast absolut Recht mit dem Wasseraustritt aus der Dusche. Der ist wirklich nur punktuell. Darum läuft es im LM1 ja auch so gut, weil es dort kaum eine Rolle spielt. Seltsamerweise klappt es trotzdem mit dem 2er-Sieb.


zurück zum Thema...

Finde die Ausgangsfrage schon noch interessant auch ohne den Kaffeewiki-Hintergrund. Mich würde es wirklich interessieren, ob jemand mit einem Standardsieb (nicht LM1) und 7g einen wirklich cremigen Espresso ziehen kann.

Cheers, Martin

 

AW: Schafft´s wirklich einer mit 6 oder 7g?

So da ist es mein Einer Sieb für die Carimali



Gunnar

 

AW: Schafft´s wirklich einer mit 6 oder 7g?

Super, vielen Dank.
Jetzt muss ich nur noch nen Laden finden, der das Ding führt

 

AW: Schafft´s wirklich einer mit 6 oder 7g?

Die Wulst am Rand ist recht markant. Ob das nun das Carimalisieb schlecht hin ist keine Ahnung war bei meiner Carimali mit dabei. Die ist aber auch schon älter.
Gunnar