scheibe oder konisch?

Diskutiere scheibe oder konisch? im Mühlen Forum im Bereich Maschinen und Technik; hallo an alle boardies, ich brauche eine neue mühle. bisher ecm casa dosierer, jetzt solls ein direktmahler sein. die "suche-funktion" habe ich...

  1. #1 coffeemind, 30.03.2009
    coffeemind

    coffeemind Gast

    hallo an alle boardies,
    ich brauche eine neue mühle. bisher ecm casa dosierer, jetzt solls ein direktmahler sein.
    die "suche-funktion" habe ich schon rauf und runter, die entscheidung bleibt schwierig: solls eine mazzer mini (favorit) oder eine mahlkönig vario (hat jemand schon praktische erfahrung hiermit?) werden?
    besteht zu einem küchenjumbo mit konischem mahlwerk eurer meinung nach so ein quantensprung, der den mehreinsatz an platz und geld mehr oder weniger schnell vergessen läßt?
     
  2. #2 Ländlesachse, 31.03.2009
    Ländlesachse

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    AW: scheibe oder konisch?

    Flach oder konisch ist eine Glaubensfrage. Wenn Geld keine Rolle spielt (der USD ist ja auch noch günstig...) dann teste für alle hier doch mal die VERSALAB M3, die hat beides verbaut, sieht schick aus (finde ich jedenfalls) und ist ein Direktmahler, direkter geht´s kaum ;-) (Ansonsten GASTROKISTE, ich gebe meine MD3000 nimmer her)
     
  3. #3 coffeemind, 01.04.2009
    coffeemind

    coffeemind Gast

    AW: scheibe oder konisch?

    hallo ronny, vielen dank zum link der versalab,
    interessantes prinzp, riemenantrieb erinnert an thorens, mutet aber bei einer mühle erstmal etwas an wie bastelei, design gewöhnungsbedürftig,
    nee, ich bleib lieber bei den klassischen, liebe grüße michael.
     
  4. #4 greencoffee, 01.04.2009
    greencoffee

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    AW: scheibe oder konisch?

    Ihr Müller
    Es muß doch einen Sinn im Unterschied geben und nicht nur der Glaube. :evil:
    Bei den Getreidemühlen gibt es ja auch definierte Mahlwerke für bestimmte Zwecke, oder?
    Also Scheibe, oder konisch?
    Es wird doch sicher auch wichtig sein wie die Sieblinie des Mahlgutes aussieht. Wenn ich I einstelle möchte ich auch 80% I haben und nicht von A-Z alles schön mit drin, oder?
    Bitte helft den Unerfahrenen.
     
  5. #5 dondi289, 02.04.2009
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    AW: scheibe oder konisch?

    Sehr teure Gastromühlen wie Mazzer Kony oder Elektra Nino ua sind Mühlen mit konischem Mahlwerk. Die Konischen entwickeln weniger Hitze (was ja wichtig ist, wenn man im Gastro hohen Durchsatz hat) als die Scheibenmahlwerke, macht sicher anscheinend erst bei dieser Klasse bemerkbar. Geschmacklich scheiden sich wirklich die Geister.
    Ich habe die Compak K3 (scheibe) und die Ascaso i-mini (minikonisch) und die schmecken bei gleicher Bohnensorte und techn.Parameter anders!
    Das Mahlgut der Scheibe ist sehr homogen, das der konischen etwas klumpig , aber fluffig... Manche Baristas ziehen die Konischen vor, weil nuancenreicher...:roll: Es ist ja auch ne Preisfrage...

    übrigens gibt es nen haufen threads was die vergleiche angehen.. such mal..
     
  6. Alfred

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    AW: scheibe oder konisch?

    Klumpenbildung ist bei unseren Maschinchen eher der Nachteil der Scheiben - ansonst Zustimmung
     
  7. #7 greencoffee, 02.04.2009
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    AW: scheibe oder konisch?

    Hei dondi
    Danke jetzt bin ich teilweise im Klaren.
    Frage: Hast Du es nur mit weiblichen Kaffeekocherinnen zu tun? Sonst müsste es Baristi heisen, wäre aber schade denn nur Frauen wäre super - für manche jedenfalls ;-)
     
  8. Alfred

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    AW: scheibe oder konisch?

    Vorsicht mit "Barista" - so wie es aussieht, sagen auch die Italiener zum männlichen Kocher "Barista" - und überhaupt (da gab es schon heftige Diskussionen) sieht man das am Stiefel nicht so eng.
     
  9. #9 dondi289, 02.04.2009
    Zuletzt bearbeitet: 02.04.2009
    dondi289

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    stimmt, baristas heißt es nicht...plural aber auch bariste..!

    grüsse,
    daniel
     
  10. #10 greencoffee, 02.04.2009
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    Stimmt nicht :lol: - Barista ist singular und Baristi plural.
    Es gibt in italien auch Dialekte weshalb es schon sein kann dass sie es nicht so eng sehen. Es kann aber auch sein dass Du mit einem deutschen Barista in einer ital. Bar gesprochen hast, denn die originalen sind ja alle in Deutschland.
     
  11. Alfred

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    Barista ist EZ männlich wie weiblich, die Mehrzahl lautet korrekt Bariste (weiblich) und Baristi (männlich) - und genau das ist hier falsch.

    Denn das Wort "Barista" hat in anderen Sprachen Einzug gehalten, und zwar über das Englische ins Deutsche - so hat es ausserhalb Italiens sogar eine (zumindest teilweise) andere Bedeutung. Hierzulande unterscheidet man auch nicht wie die Amis zwischen Bartender und Barkeeper, während der Begriff der Engländer (Barman) eher nicht gebräuchlich ist.

    Zurück zu Barista - es gelten hierzulande die Grammatikregeln der deutschen Sprache.

    Demzufolge ist "Baristas" zwar furchtbar unelegant, aber sehr wohl korrekt. Vergleich dazu Pizza - Mehrzahl Pizze -
    Der Duden sieht das anders und schreibt die furchtbare Form "Pizzas" vor - und erlaubt auch "Pizzen" ....

    Ähnliche Probleme bereitet auch die Mehrzahl von Espresso: Zwei Espressi ist auf alle Fälle falsch, weil wir in unserer Sprache die I-Mehrzahl nicht kennen - wenn schon "due epressi". Der Begriff Espresso darf als eingedeutscht gelten. Geschrieben müsste es dann wohl mit "S " werden. Gesprochen ist man natürlich fein raus: In Wien wird auch kaum jemand "2 Kaffees" bestellen, sondern "2 Kaffee". Und es soll auch Ecken in Italien geben, in denen salopp "due Espresso" bestellt werden.

    Ach ja - was sagt der Duden? natürlich, "Espressos" und erlaubt auch "Espressi" (ABER: bei der Bestellung Einzahl - also "zwei Espresso")
     
  12. zoom

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    "Baristae", wie der Lateiner sagt

    :)
     
  13. Alfred

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    Jetzt weiß ich endlich, wozu die Römer damals schon Zentralheizung hatten. Das waren waschechte Zweikreiser ....
     
  14. tec

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    AW: scheibe oder konisch?

    Espressos, Espressi..... = eingedeutschte Begriffe
    der Italiener sagt eben wenn er 2 -3 -4 Tassen Espresso bestellen möchte
    due caffé oder tre caffé usw

    Ist glaube ich eines der ersten Kapite in "Der Dativ ist dem Genitiv sein Tod" :D
     
  15. Alfred

    Alfred Mitglied

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    AW: scheibe oder konisch?

    Ist wie mit Taittinger - spricht man deutsch aus, und nicht französisch.
     
  16. #16 greencoffee, 02.04.2009
    greencoffee

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    AW: scheibe oder konisch?

     
  17. Alfred

    Alfred Mitglied

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    AW: scheibe oder konisch?

    Ich - Lehrer, Pfui Nespresso.

    Nein, ich verdiene mir nur gelegentlich meine Espressi ;-) als Schreiber - keine Sorge, Boulevard. Doch auch dort sollte man den Duden kennen - man muss sich ja nicht mit ihm anfreunden.
    So bin ich übrigens hier ins Board gekommen: Wollt' was recherchieren - bin aber picken geblieben. Ist mir in der Form nur noch bei den Nassrasierern passiert - und bei den Sinatra-Freunden.
    Espresso war aber immer schon ein Hobby von mir (Sinatra auch) - damals musste ich mich noch nicht rasieren.
     
  18. #18 scott zardoz, 02.04.2009
    scott zardoz

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    AW: scheibe oder konisch?

    @coffeemind

    nimm eine Mühle die auch optisch zu Deiner Maschine passt.
    Bessere Mühle als die Anfim wirst du bei Mühlen mit Scheibenmahlwerk
    nicht finden. Anders vielleicht. Aber nicht unbedingt besser :)

    Mühlen mit konischen Mahlwerken die was taugen sind bis auf wenige Ausnahmen
    sehr groß (Höhe!) und teuer. Ausnahmen die mir einfallen sind die Cimbali Max
    ( Scheiben+ Konisches Mahlwerk) ca. 50 cm hoch und die Macap MXK ca. 60 cm hoch.
    Teuer sind leider beide. Ausserdem haben die auch'n Dosierer und den wolltest Du ja nicht.

    Als Alternative zu den genannen Mühlen fällt mir noch die Macap M4D ein.


    Gruss


    Scott
     
  19. Wate

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  20. #20 trochantus, 03.04.2009
    trochantus

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    AW: scheibe oder konisch?

    Und wo bleibt der Genitiv? 2 Tassen Kaffees bitte.

    Deutsche Sprak schwere Sprak.
    Wir sind Weltmeister im Vermeiden von dem Genitiv.
    Dem Dativ wird auch nicht gerettet.
    Der ganze Schulunterricht hat nicht gehelft.
     
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