Schlechter Espresso aus Rancilio Silvia zum X-ten

AW: Schlechter Espresso aus Rancilio Silvia zum X-ten

@ Bane

Doch doch, ich sehr wohl die Ausführungen zum Thema Mühle gelesen.
Nichtsdestotrotz dachte ich, dass es auch ohne klappen könnte - zumindest vorübergehend. Dass es aber soooooooo wichtig ist hätte ich nicht gedacht.
Musste mich eines besseren belehren lassen...

Was das Natriumhydrogencarbonat anbelangt, so kann ich es Dir chemisch nicht erklären. Studiere ich nicht. Interessiert mich nicht und habe ich in der 9-ten abgewählt ;-)

Aber es wird wohl am Ph Wert liegen. Denn man enthärtet ja schließlich das Wasser...

 

AW: Schlechter Espresso aus Rancilio Silvia zum X-ten

Hola, Buenas Dias.

Ich will die Diskussion um die Mühle nicht wieder anheizen.
Eine Mühle wird demnächst gekauft!!!

Jedoch muss ich ein kleines Update geben:

Nachdem hier im Thread jemand von reduziertem Druck geschrieben hat, habe ich mich etwas schlau gemacht und kaum zum Schluss, dass meine Silvia zu viel Druck ab Werk hatte.

Habe dann den Druck reduziert.
Dies in Verbindung mit weichem Wasser und Gepa, Fair Trade, Espresso bringt wirklich einen guten Espresso hervor!!!

Es ist freilich nicht DER Espresso, aber besser als die viele Café Espressi.

Die Quintessenz ist damit: Lieber weniger Druck, dann klappt es auch mit dem gemahlenen Kaffee...

Ps.: Kann mir jemand ne Mühle empfehlen? Möchte max 300 Euro ausgeben.
Habe in einem Café mit einer Profi Cimbali Maschine und Mühle gearbeitet. War super. Aber die Marke scheint sehr teuer zu ein...

 

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@ Mart: Mag sein, dass ich nun mehr Kalk in der Maschine habe, doch der Espresso ist jetzt besser. Es handelt sich ja auch nicht um einen Esslöffel Natriumhydrogencarbonat, sondern um einen Teelöffel auf 1-2 Liter.

@ Dirk: Dein Vorschlag hört sich gut an. Kannst Dich gerne mal melden, wenn die neue Mühle da ist.

@ Tara: Bei meiner Silvia handelt es sich um ein aktuelles Modell. Müsste also Baujahr 2008 sein. Was den Druck anbelangt, so kann ich keine Werte angeben. Ich habe den Druck erst um eine ganze Umdrehung der Mutter nach rechts erhöht. Das war nicht gut. Habe dann die Mutter wieder auf das Ausgangsniveau zurückdreht. Von dort aus, habe ich dann den Druck mittels einer halben Umdrehung nach links redudziert.
Klar mit Pid oder Manometer wäre es wohl besser.
Aber so geht es auch. Man muss eben etwas mehr rumhantieren.
Aber wenn am Ende der Espresso stimmt, dann ist mir der Druck (d.h. die Zahl) egal.

PS.: Ich möchte nun endlich eine Mühle!!!
Habe mitbekommen, dass hier im Forum einige Mitglieder Kaffeebedarf und -Zubehör verkaufen. Falls das jemand liest und zufällig günstig an eine Eureka MCI, Demoka M 207 oder ECM casa herankommt, dann würde ich mich über Nachricht freuen!!!

 

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Klar hätte ich die Mühle schon längst haben können. Aber - wie so viel hier im Forum - mag ich mich erst informieren. Zum Kauf, gehört auch der Spaß davor: die Suche, das hin und her ;-)

Unter 100?

Habe ich geschrieben, dass ich nicht mehr als 100 ausgeben will???
Mein Limit ist 300. Aber je billiger, desto besser!

 

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Das gibt mir Hoffnung!!!

Kann mich aber gerade nicht für eine Mühle entscheiden...

Ich schwanke nun zwischen:

-Mazzer Mini Manuale; hat aber einen Dosierer...
-Macap MC4 bzw. M4

... In einem Laden wollten Sie mir die Isomac Macinino Prof verkaufen. Waren der Meinung, dass die preislich und qualitativ am besten war. Von der Demaka M 207 und der ECM Casa (welche sie auch vorrätig hatten) wurde abgeraten.
Laut Verkäufer saut die Demoka zu sehr und bei der ECM bezahle man das Design ...

Tja. Jeder erzählt dir etwas anderes...