Schnellröstung?

[quoteost_uid0]bei Warentest war er wohl gut. hab ihn aber auch noch nie getrunken. kann eigentlich nur ne Schnellröstung sein und daher wohl nicht wirklich gut. Aber vielleicht vertsuch ich es mal[/quoteost_uid0]

Privat röste ich mein kaffee selbst. Ich brauche dazu ein heißluftröster von Hearthware. Nur ein kleine menge (80gr.), aber einfach und schnell (total 15 min.). Ich weiß, es gibt viele methoden zum rösten, z.b. drumroasting, oilroasting und heißluftroasting. Auch das Liebig verfahren ist mir bekannt.

Geschaftlich bekommen wir Kaffeebohnen mit drum geröstet, und bohnen von Großröster (bekannter marke).

Aber snell- oder langsam-röstung, was meint mann damit? Weil ich gerne schone sorten versuch, möchte ich gerne wissen wie man am besten die bohnen röstet.

Gruß, Odo
Tiel.

 

Das war ein ganz güter beitrag, des es in kaffeewiki gab. Genau wie afx auch meinte: langsam rosten der bohnen ist besser. Viellicht sind andere Heimröster besser controllierbar, ich kann die temperatur leider nicht nachstellen.

Meinen dank fur ihnen beitrag. Hat noch 2 frage dazu:

Gibt es sehr zufrienden leute mit Heimröster? Und welchen Heimröster gefällt am besten?

Gruß Odo.

 

Ongebrand.nl ist mir bekannt. Ich habe dort die Sulawesi bohnen gekauft, weil mein locale roster diese bohnen nicht hatte. Mit genau diesen bohnen hatte ich swierigkeiten, weil sie (bei mir) sehr sauer und bitter bekommen.

Aber jezt habe ich einiges gelernt: temperaturcontrolle!

For 2 tagen her habe ich es nochmals versucht (Sulawesi), aber jetzt in 2 stufen:
1. rostung bis ende erste knacken, 10 min.abkuhlen.
2. rostung bis die bohnen oilig sind.
Damit versuche ich der temperatuur etwas niedrig zu halten.
Die rostung war diesmal sehr erfolgreich; die espresso ist mild, riecht sehr gut und hat ein ganz ganz gute crema.

Erstmal wieder meine favorite bohnen kaufen: Kona Fancy. Heimgerostet kam ich bisher nicht in die nahe von gute professionalle Roster. Aber vielleicht jetzt...?

Gruss, Odo.