Schweiz - Milch schäumt nicht mehr richtig...

Die Neuinterpretation von:
"Wenn man nicht mehr weiter weiß – gründet man 'nen Arbeitskreis."

 

Verstehe ich nicht. Solche Vergaben von Untersuchungen als Uni Arbeiten sind üblich und ich finde so eine praktische Anwendung wesentlich sympathischer, als die 100. Umfrage zur Marktsituation von Consumer Kafffeeprodukten.

 

Also wenn dem Herrn Geschäftsführer einer Molkerei nicht mehr einfällt, als:

Dann ist das schon mager - oder doch eher scheinheilig?
Das beginnt schon beim sogenannten Naturprodukt mit seinen vielen Verarbeitungsschritten, die sollte er doch am besten kennen?

Ich kaufe meine Milch teils als Rohmilch direkt vom Bauern oder auch von einer Kleinmolkerei dreier Bauern pasteurisiert im Tetrapack.
Auch da gibt es selten aber doch Probleme beim Aufschäumverhalten. Unter anderem durch unterschiedliche Fütterung (der Pansen benötigt Zeit zur Anpassung) oder auch durch technische Probleme bei der Verarbeitung.

Im direkten Gespräch mit den Bauern bzw. Verarbeitern (zur Information nicht Reklamation) ließ sich dann die Ursache durchwegs eingrenzen und wurde auch behoben. Aus dieser persönlichen Erfahrung heraus kann ich die Aussagen des Herrn Lanz nicht nachvollziehen.

Das mag sein, sind aber nicht mehr als ein 'durchsichtiges' Feigenblatt - an der Datenlage wird eine Bachelorarbeit bestimmt nichts ändern ...

 

Ich hole mal einen Fred vom vergangenen Januar hoch, weil ich diese Woche eine ganz ähnliche Beobachtung gemacht habe.

Vermutlich durch Futterumstellung habe ich es nicht mehr geschafft, die Milch ohne Bauschaumbläschen zu schäumen. Das war die übliche Weidemilch 3,8% von Schwarzwaldmilch. Nachdem ich auf die Bio-Version desselben Herstellers umgeschwenkt bin, geht alles wieder so wie früher.

nK