selbstkühlende Eismaschinen? Erfahrungen?

AW: selbstkühlende Eismaschinen? Erfahrungen?

Nö...;-)

Wann verkaufst du deine Espressomaschinen..? :lol:

Ich steh aber auch eher bei kühlerern Temperaturen lieber in der Küche, deshalb gibts bei mir im Winter mehr Eis als im Sommer..:evil:

ralph

 

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Hallo Ralph,

meine LA CIMBALI habe ich seit ca. 4 Wochen nicht mehr angehabt, weil die kleine PONTE VECHIO schneller hochheizt und bei Nichtgebrauch häufiger ausgesteckt wird (verkauft wird natürlich nichts, beide Maschinen haben für mich ihre Daseinsberechtigung)

 

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Penny wirbt mit einem Unold 8875 für 99€. Ab morgen, glaub ich

 

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Das würde mich auch mal interessieren. Wobei ich fürchte daß die gefrierhemmende Wirkung deutlich niedriger ist als bei echtem Zucker. Vielleicht kann man aber über die Kombination Invertzucker (das ist der beste Gefrierhemmer) und Stevia die Kalorienzahl unterm Strich senken und dennoch einen guten Geschmack hinbekommen.

 

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Wo? Kann nix finden.

Gruß
Plempel

 

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Was Details über Zucker angeht finde ich dieses Buch am besten: Rosenplenter, Nöhle: Handbuch Süßungsmittel. Ist für den Privatmann allerdings ein wenig teuer, daher am besten in der Uni-Bib ausleihen oder über Fernleihe kommen lassen.

Von der Eis-Praxis her ist der Corvitto richtig gut. Hab gerade erst gesehen daß es den jetzt auch auf Englisch gibt. Ich kannte den bisher immer nur in spanisch und hab mir das dann Stück für Stück mit Google übersetzen lassen.

 

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Im Netz finde ich auch nichts, wir haben so'n Werbeblättchen bekommen.

 

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Für die iOS-Nutzer: MyGelateria ist jetzt für 0,79 € zu haben:
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Benutzt jemand aktuell die Nemox Gelatissimo? Der Rührarm ist nach meinen Recherchen nicht perfekt, weswegen das Eis in der Mitte wohl nicht ganz so fest wird. Aber irgendeinen Tod wird man für max. 300 Euro sterben müssen.

 

Ist in meiner Region nicht verfügbar.

 

Da hat sich wohl in den ganzen Jahren was ganz schön verändert .

Aber ich kam ja auch auf die Idee, bei Penny wegen der günstigen Eismaschine zu gucken .

 

Naa, des licht an Franggn...

 

Ich wusste ja dass das kommen wird.

Heute gab es Frozen Joghurt.



Das wollte raus, obwohl die Menge gepasst hatte.
Ist aber am Rand hochgeklettert.

 

Hallo, kann man als Kälteübertragungsmittel auch Isopropanol (70%) verwenden?

 

Nicht so doll. Propylenglycol würde aber gehen. Das ist auch im Lebensmittelbereich zugelassen.

Sowas z.B : Propylenglykol 99,5% USP Propylenglycol, 5 Ltr. | eBay

 

Das Isopropanol würde ja mit dem Eis nicht in Kontakt kommen. Der Vorteil gegenüber einer Salzlösung wäre das rückstandsfreie Verdunsten. Und bei Kontakt mit der Haut ist es praktisch auch nicht gefährlich (Alkoholtupfer beim Arzt sind z.B. in Isopropanol getränkt).

 

Isopropanol verdampft nur rückstandsfrei, wenn die Oberfläche trocken ist. Schon bei Kondenswasser ist das nicht mehr 100% gegeben. Beim Arzt ist das kein Isopropanol sondern in der Regel Ethanol (2-Phenoxyethanol).
Isoproanol auf der Haut ist auch nicht ganz so günstig, noch weniger auf den Schleimhäuten. Als Flächendesinfektion okay, aber eben nicht im Lebensmittelbereich - auch wenn das viele machen. Hier wäre eine gute Alternative sog. Prima Sprit (Ansetzalkohol, was auch wieder nur reines Ethanol ist).
Wie gesagt, als Kältemittel ist da Propylenglycol besser geeignet - das nutze ich z.B. in meinem Durchlaufkühler bei der Bierfermentation als Kältemittel für den Gärtank.

Verstehe ich Dich richtig, dass Du das Kältemittel verdampfen lassen möchtest? Du schreibst aber von "Kälteübertragungsmittel". Das Medium überträgt eigentlich keine Kälte, sondern es entzieht der Oberfläche Wärme und erwärmt sich damit selbst - Phasenübergang und so... ;-).

Ansonsten ist der Ansatz Eis und Salz schon nicht der schlechteste.

Viele Grüße,
Steffen

 

Nein, ich möchte das Mittel nicht verdampfen lassen sondern zwischen fix verbauten Eisbehälter und herausnehmbaren Eisbehälter kippen. Dann klappt die Eisherstellung wohl besser.