SEY subscription — jemand Erfahrungen?

gibts nich...

Brauchen wir das? ;-)

 

Ich glaube der letzte Satzteil von "accompanied by detailed raw product information and brew guidelines." ist ein Relikt von früher.
Die SEY-Kärtchen schienen einmal solche Guidelines enhalten zu haben, siehe hier...

 

Das verlinkte Kärtchen war sicher nicht generell für alle möglichen SEY Röstungen gedacht, sondern nur für einen bestimmten Kaffee, ich weiß nicht welchen. In dem ersten oben verlinkten Video von @Inrusch betont Lance, das gezeigte Vorgehen empfiehlt er nur für den vorgestellten kolumbianischen Kaffee von Astrid Medina. Er meint 4 Minuten seien bei dem gezeigten Rezept das Ziel und wenn es 7 werden, so what... Er scheint da recht entspannt. Was funktioniert, ist okay. Finde ich sympathisch.
Bei der Guideline auf dem Kärtchen sind es auch 3.5-4 Minuten. Das scheint mir eher der SEY "Standard" als die oben genannten 7-8 Minuten. Dass die Jungs teils mit Ratio 1:18 und geringer servieren und großes Augenmerk auf die Extraktion legen, finde ich interessant, aber das muss man ja nicht genauso machen. Ich kann die Extraktion mangels Messgerät nicht messen. Diese Nerdstufe habe ich noch nicht erreicht. Aber ich habe bald Geburtstag
Meine aktuelle Methode hatte ich ja gerade erst gepostet, wer weiß, was ich nächstes Jahr mache. Will sagen, Kaffee brühen ist ne Reise ;-)
Was wir jedenfalls gemeinsam machen, ist öfter mal mit Freude abgekühlten Kaffee zu trinken.

Vielleicht kann Markus @dergitarrist was zu den Brew Guidelines sagen, bzw. wann die von den Kärtchen verschwunden sind...

 

Verfolge den Thread sehr interessiert – 60 Dollar für 1 kg all inclusive wäre für SEY schon sehr sehr spannend. Eine Frage an die SEY-Erfahrenen: Wie espressogeeignet sind die Bohnen denn üblicherweise? Ich habe schon SEY als Espresso bei Sweet Spot getrunken, aber sind das generell so schön genannte Omniroasts oder einige auch nur für Filter zu empfehlen?

 

Nochmal YT angeworfen. Er sagt: "We came here with five different coffees of Colombia to taste exclusively with Fellow... [...] they settled on the coffee of Astrid Medina...[...] we don´t recommend brewing all coffees with boiling water, [...] with this fine of a grind and this brew ratio. This is really specific to this roasting style as well as these quality coffees that we are currently using"

Ich denke er meint die 5 kolumbianischen Kaffees, aber wer weiß. Jedenfalls würde ich dieses Video nicht überbewerten und die gezeigte brew guideline erst recht nicht. Eine pauschale Anleitung kann ich mir nicht vorstellen, aber vielleicht kennt jemand die Kärtchen aus den ersten Jahrgängen.

 

Ich bin mir sicher, das die Brühempfehlung generell für ihre Kaffees und ihre Art zu Rösten gedacht ist. Abhängig von der Qualität der Mühle / Mahlscheiben.
Ist für mich frischer Wind, somit freue ich mich über die Empfehlung. Sicherlich werde ich nicht dabei bleiben, und andere Dripper, Filter, Temperaturen, etc. verwenden. Das ist ja teil des Hobbys.

Um zum topic zurückzukommen, bisher kann ich die Subscription bei SEY wärmstens Empfehlen. Preis-Leistung zu Qualität des Kaffees absolut Weltklasse. Schnelle Lieferung. Scheinbar viele verschiedene Kaffees über das Jahr.
Ich hatte vorher 2 Subscriptions.
Ein Jahr bei Square Mile in London. Qualität Super, Preis hoch, Lieferzeit Katstrophe. Mind. 4 Wochen. Was aber am Deutschen Zoll lag.
Außerdem 1 Jahr Tim Wendelboe in Oslo. Qualität Top, Preis deutlich teurer, Lieferung innerhalb einer Woche. Tim hat aber eindeutige Präferenzen die sich nicht immer mit meinen decken.

 

Hab ihn gesehen, der ist schon wieder (r)aus. Die beiden FINCA SOLEDAD interessieren mich mehr... dürften nach meiner bisherigen Erfahrung aber aufgrund des hohen Preises nicht in die Sub gehen. Da bleibt nur zusätzlich ordern ;-)

Auf der Suche nach weiteren Versionen der Brew Guidelines bin ich noch auf dieses frühe Werk gestoßen. Scheint aus den Anfängen der Rösterei an der neuen Location bzw. unter neuem Namen:

Empfehlung hier noch 1:16...

 

Ja, das geht manchmal innerhalb von wenigen Stunden...

die drei Special Lots von gestern haben schon im Einkauf 50+$/kg gekostet...

edit: Worum ging es eigentlich?

3 Lots von Juan Peña, Ecuador
1) ein natural Gesha von seiner Farm La Papaya
2) ein washed Mejorado
3) ein washed Sidra
2+3 von der Finca Soledad
Finca Soledad is a bio-dynamic organic farm with some of the most biodiversity we've ever seen. He produces only Sidra, Gesha, and Mejorado on a 4 hectare (~10 acre) parcel of land nestled within 120 hectares (~300 acres) of cloud forest. Soledad is also a community-oriented project where Pepe and his family support and employ single mothers who have been abandoned by their husbands.

 

…hab jetzt auch mal das 2 x 250g Abo abgeschlossen, erstmal probeweise, bin wirklich gespannt, ob das vorverzollt ist oder immer im Ermessen des Zollbeamten liegt. Eine Info, eine Frage:

1. Ich habe am 16.2. bestellt und es wurde bisher nichts versendet. Die erste Lieferung, die ich wieder anpassen kann, ist April. Ergo doch kein direkter Versand, sondern an fixen Dati, wenn man den Monat verpasst hat.
2. Frage: Kann man - wenn man die 6 Monate Vorauszahlung macht - auch Monate flexibel aussetzen und das Abo so strecken? Hätte lieber alle 2 Monate eine Lieferung vom Turnus her, die 10% Rabatt sind natürlich trotzdem charmant.