Shootout: Ascaso Steel Uno PID (2017) vs Quickmill Evo 70 3130

... ich hab seit kurzem die identische Maschine (leider ist schon das Dampfventil defekt und die Maschine gerade bei der Reparatur). Es ist tatsächlich nicht möglich mit dem Zweierauslauf in normale Espressotassen zu "treffen". Warum die den so breit ausgeführt haben ist mir schleierhaft.

Ich hab dann einen Standard E61 Siebträger bottomless von Tidaka gekauft. Passt soweit, lässt sich aber nur sehr wenig eindrehen. Stört mich persönlich nicht, aber scheinbar viele andere wenn man die Beiträge so liest, insofern wollte ich es nicht unerwähnt lassen. Auf Nachfrage habe ich auch einen EinTassenauslauf bekommen, nachdem ich eh keine Doppelten brühe. Findet sich nicht im Shop, aber wie gesagt auf Nachfrage. Außerdem habe ich noch das von mir bevorzugte LM 1er Sieb mitgeordert.

Zum Demontieren des Zweierauslaufs muss man eine kleine Madenschraube lockern.

 

Versteh ich nicht so ganz ... es ist doch mit fast jedem Zweierauslauf schwer in eine normale Espressotasse zu treffen !? Darum gibt es ja auch immer die Versionen mit Einerauslauf....

 

na ja, viele Hersteller schaffen es halt, den Zweierauslauf so (schmal) zu bauen, dass man auch in eine Espressotasse trifft, wie z. B. Pavoni.

Vor allem wenn man nur einen Siebträger standardmäßig ausliefert, wie ascaso in diesem Fall, lässt sich so gar kein einzelner Espresso zubereiten, was doch schon ein wenig absurd ist?

 

Ascaso Deutschland hat mir heute auf Nachfrage folgendes über Instagram geschrieben:
"Vermutlich läuft der Espresso zu schnell , was an zwei Punkten liegen kann: Mühleneinstellung (zu grob und/oder zu geringe Menge im Siebträger und/oder nicht stark genug & 100% horizontal getampt). Zweiter Punkt: bei der STEEL sollte man die Pre-Infusion auf 2-3 Sekunden einstellen, dann quillt der Kaffee ein bisschen auf und der Gegendruck im Siebträger erhöht sich entsprechend. Ziel ist einen Brühdruck von 12bar und eine Durchlaufzeit von minimum 25 Sekunden für eine Espressolänge zu erreichen. Dann fließt der Espresso so langsam und gleichmäßig, dass er auch in eine einzelne Espressotasse läuft.Beste Grüße Ascaso Deutschland"

Ich werde also noch weiter üben und ggf. etwas breitere Espressotassen nehmen. Der bodenlose Filterträger ist ja auch noch eine Option.

 

... jetzt wirds wirklich lustig. Korrekte Espressozubereitung damit der Espresso in die Tasse trifft. Es gibt genügend Espressotassen, da passt der Ascaso Zweierauslauf noch nicht mal in die Tasse, wie soll da bitte der Espresso im Abstand von 6 - 7 cm reintropfen? Wie man Espresso zubereitet ist mir nun wirklich hinlänglich bekannt. Mit welchem Volumen Espresso aus dem Auslauf kommt, hängt aber auch vom Robustaanteil und den persönlichen Vorlieben im Hinblick auf den Geschmack ab.

Wenn man eine Fehlkonstruktion abgeliefert hat, sollte man es einsehen und nachbessern. Ist ja nicht so tragisch. Das wäre wesentlich sympathischer als eine solch schräge Argumentation.

 

Sorry, dass ist echt ein Schwachsinn. Ich glaub das der Auslauf nicht mal von Ascaso ist, den nutzen mehrere Hersteller. Wenn Leute einen einfachen Espresso mit einem Zweier-Auslauf beziehen, nutzen sie meist sehr breite Espressotassen, wie sie im Moment eh sehr beliebt sind. Ich habe als Tassen die Ancap Palermo, eher schmal und daher habe ich mir eben einen Siebträger mit Einer-Auslauf dazu geholt.

Hier noch ein drei Beispiele von ECM, Profitec und Bezzera:

 

... das Niveau sinkt ...

Ich habe mir in einem Shop gerade verschiedene Maschinen angesehen:

1. Eine Bezerra welche mit lediglich einem Siebträger mit Doppelauslauf geliefert wird. Dieser ist deutlich schmäler als der oben abgebildete.

2. Eine andere Maschine von Bezzera: Diese wird mit zwei Siebträgern ausgeliefert. Der Zweierauslauf ist hier breiter, so wie der oben abgebildete.

Bezzera BZ10 S PM mit Doppelmanometer


Ich bleibe dabei. Wenn man eine Maschine mit einem Siebträger ausliefert, sollte man damit auch einen einzelnen Espresso zubereiten können ohne weiteres Zubehör kaufen zu müssen. Das ist nun wirklich nicht zuviel verlangt.

Ansonsten ist aus meiner Sicht zum Thema alles gesagt und ich bin damit raus.

 

Weis nicht was das mit sinkendem Niveau zu tun hat...!? Es bezog sich auf die „Fehlkonstruktion“...

Das sie einen Einer-Auslauf dazu legen könnten - da stimme ich dir zu. Aber manche machen das eben, andere leider nicht.

 

Ich möchte noch mal ein paar sachdienliche Infos in Form von Bilder nachreichen. Der Auslauf der Ascsso ist sehr wohl deutlich breiter als z.B. bei einer ECM.

Mit der ECM Classica II habe es geschafft mlt dem 2er Auslauf eine Espressotasse zu treffen. Mit der Ascaso geht das schlichtweg nicht und die gut gemeinten Ratschläge von Ascaso sind nutzlos. Hätte man auch anders konstruieren können den Auslauf, ECM macht es vor.

 

@ Zuvca ... ich stimme dir zu, aber ein letzter Post von mir zu dem Thema, da es für den ein oder anderen sonst etwas irreführend sein könnte.

Der abgebildete Siebträger von ECM wird meines Wissens nur noch bei deren „Einsteigermodellen“ Classica und Casa ausgeliefert. Alle anderen werden wie bei Ascaso mit einem professionellen Siebträger ausgeliefert, der Auslauf ist dem von Ascaso mehr als ähnlich. Auf dem ECM Website gibt es bei Zubehör im übrigen auch nur noch diesen...

Auch Ascaso nutzt bei deren Einstiegsmodellen (wie normale Dream z.B.) einen anderen Siebträger mit schmalerem 2er Auslauf. Bei den höherwertigen Maschinen, werden eben auch die Siebträger aus der Gastronomie eingesetzt...

Ist wie bei Smartphones, manche legen Kopfhörer etc. bei, andere nicht. Ich persönlich würde ich s auch besser und klüger finden, einen 1er dazu zu legen.

Hier noch die Bilder dazu;

 

Seid kurzem bin auch ich stolzer Besitzer einer Ascaso Steel Uno PID - und habe ähnliche Probleme.

Lässt sich denn eventuell auf den Siebträger der Steel ein schmalerer 2er Auslauf montieren?
Wenn ja, welche Modelle wären denn kompatibel?

 

Moin,

möchte mich mit einer Frage an diesen Thread dranhängen.
Nachdem meine Übergangslösung Quickmill 0820 schon zu lange besteht muss was Neues in die Küche. Thermoblock finde ich eine gute Lösung für unsere Bedürfnisse aber...
Dieses Pulsen beim Milch auf schäumen wie es die kleine Quickmill finde ist etwas nervig. Wie ist die Dampferzeugung bei den beiden Maschinen (Ascaso Uno / Quickmill EVO ) realisiert? Kann jemand eine kurze Erklärung schreiben.
Danke Euch.

 

Danke für die schnelle Antwort.
Hab ein Video von der Ascaso gefunden....
Mal schaun, ist zumindest nicht so laut wie bei der Kleinen hier

 

Evtl habe ich es überlesen.

Kann ich bei der Quickmill Evo 3130, den Bezug auch immer manuell selbst steuern, soll heissen: Kopf drücken=> Bezug startet... Knopf erneut drücken => Bezug endet. Oder geht es nur über die 1er und 2er Programmautomatik

Danke schon mal vorab