Shot Collar - Leveler

Das klingt nicht danach, dass ehrliche Beratung gewünscht ist - du suchst nur nach Bestätigung, dass das herausgesuchte Teil preiswert sei. Nun, es ist eher ein Tool zum Durchmischen des Kaffeemehls auf einer Bestimmten Höhe als ein Leveler.

@akin hat seines nach wenig Nutzung verkauft, @Chock full o’Nuts hat anscheinend eines - weitere Besitzer haben sich im KN noch nicht geoutet.

Na wenn du sogar Offensichtliches ohne Not bestreitest, was soll dann dieser Thread?

Die Masse des Tools oder Tampers sagt nix aus, mit welcher Kraft verdichtet wird, oder wiegt dein Tamper über 10 kg?

 

Ich habe sowohl den Shot Collar als auch einen Trichter. Mein derzeitiger Arbeitsablauf ist: in eine Tasse mahlen, Espresso-Sieb mit Shot Collar füllen, mit einem SAI Levy tampern. Ich nehme einen meiner anderen Tampers hauptsächlich für Nicht-Standard-Dosierungen. Ich bin recht zufrieden mit dem Shot Collar und finde, dass er eine gute Arbeit bei der Verteilung und Nivellierung leistet.
Ich finde es unendlich viel schöner (und hygienischer) als Finger. Scheint nicht die Nachteile von Werkzeugen wie dem OCD oder dem BT Wedge von SAI zu haben.
Die Nachteile: 1) Sie müssen das Shot Collar auf Sieb, Bohne und Dosis einstellen. 2) passt wahrscheinlich nicht unter Ihre Mühle 3) Sie müssen wirklich den Siebträger gegen etwas Holz klopfen (wie im Video) 4) nicht billig (massiver Edelstahl, Made in America, hipster Brand) 5) ein weiteres Objekt, das einen Platz für die Lagerung im Espressopark will.
Oh.. und.. 6) Sieht zu normal aus und passt zum Zweck.. kein Druckernadeln oder Büroklammern .

 

Wir setzten also mal voraus, dass unser Pulver inhomogen ist (Klumpen, Haufen, uneben etc), und dass wir das ändern müssen/möchten.
Mit einem Leveller verteilen wir den oberen Bereich, und verdichten ein wenig (wie viel/wenig hängt von der Einstellung ab). Jetzt gibt es die, die sagen, Inhomogenität insgesamt wird dadurch nicht wesentlich verbessert, sondern es wird mehr geebnet...das würde auch besser zum Namen Leveller passen.
Dann gibt es die, die dieses eine Video posten, wie ein Leveller in einem transparenten Sieb im ganzen Puck "wirkt", wobei man die Aussagekraft auch anzweifeln darf.
Anyway, egal, was er nun tut, der Tamper verdichtet den vorliegenden Zustand. War es nach dem Levellen ungleich, bleibt das so.
Ob/wie sehr man das merkt (durch Geschmack oder "nur" Spritzer im Bodenlosen hängt vom Ausmaß der Unregelmäßigkeit sowie einigem Anderen (Füllmenge, PI, Mahlgutqualität, Geschmacksempfinden etc) ab.

Das führt in Summe dazu, dass auch der 1000ste Versuch, dem Thema Konsens abzuringen scheitern wird.

Als Sahnehäubchen kommt noch der Umstand obendrauf, das die theoretischen Ansichten des Einzelnen (ich halte Leveller aus meiner Logik heraus für Unsinn) gar nicht mit den Erfahrungen korrellieren (ich hab jetzt ein paar kg jeweils nur gelevellt und gar nicht getampt, und hatte blitzsaubere, gleichmäßige Bezüge)

Ps: Wdt halte ich übrigens für weit logischer/besser, in der Praxis krieg ich dadurch Channelling...keine Ahnung

 

Ein richtig verwendeter Leveler komprimiert gar nichts (oder mini-minimal einfach nur durch das Zusammenschieben des Pulvers in der allerobersten Schicht), weil er auf dem Siebrand aufsetzen sollte und lediglich die Oberfläche glättet. Ein Stockfleth Move oder solche Fingermethoden werden ähnlich wirken und sind durchaus auch bei Profis üblich. Aber sauen deutlich mehr rum.
Die Verwendung von Levelern ist eher eine schöne Grundlage für Diskussionen.
Mein Beitrag wäre dazu: Wenn er vernünftig verwendet wird, hilft er, aber er ist kein Allheilmittel.

Den St. Anthony finde ich konzeptionell nicht so gut gelungen, weil in dem Collar kein WDT möglich ist, welches einen größeren Eingluss auf den Bezug hat. Mit einem Trichter und WDT plus ggf. Leveler sind die Optionen einfach größer, einen besseren Shot zu erreichen. Darum meine Stimme gegen den Anton, auch wenn sie sonst elegante und sauteure Sachen machen.

 

Nicht ganz, bei den meisten kann man die "Eintauchtiefe" einstellen. Dann verdichtet das Tool wie eine Passiermühle, bis eine ebene Fläche auf dieser Höhe entsteht. Vorausgesetzt natürlich, das Tool wird auf den Siebrand gedrückt.

 

Wenn ich mir das visuell vorstelle, bilden sich damit unterschiedlich dichte Bereiche. Channeling würde damit vermutlich Tür und Tor geöffnet.

 

Ich glaube, das SAI-Tool wird missverstanden. Es ist keine Leveler im Sinne ihres "BT Wedge", sondern ein Trichter- und Verteilwerkzeug mit einem integrierten und kalibrierten Stockfleth (ohne Finger). Es wird gerührt, geklopft, geebnet und dann gestampft.