Sie ist da, die Silvia

AW: Sie ist da, die Silvia

Jo,hallo auch von mir!

Ich benutze die Concept Art Bürste, die ist narrensicher. Kam gleich mit dem Maschinchen, weswegen ich die aus dem Zubehör nicht ausprobiert habe.

Und ich fand es auch sehr mühsam, mich durch alle möglichen Seiten durch zu wühlen, aber ich bin da beruflich verdorben und ziehe einen gewissen Lustgewinn aus der Recherche. Einen Anfänger-Strang für eines der wirklich viel genutzten Geräte finde ich gut und sinnvoll. Bestimmt springen die erfahren User hier im Board gerne zu Hilfe.

Also ich bin so vorgegangen: hab mir Bohnen bestellt, die den Ruf haben, unkompliziert zu sein. Also relativ hoher Robustaanteil. Die Wahl fiel auf ein Parrotta-Probierpaket (was noch ungeöffnet ist) und einer Auswahl aus der Rösterei "Röstzeit".
Die Bohnen habe ich so fein wie möglich gemahlen und vorsichtig getampert. Okay, hab ich vor Jahren oft und regelmäßig gemacht, aber, ehrlich gesagt, ohne Sinn und Verstand und ohne Anspruch. Kneipe hält.

Läuft der Kaffee zu schnell, nehm ich etwas mehr Mehl und/oder tampe stärker. Eher passiert mir aber, dass der Kaffee nur tröpfelt. Dann prüfe ich, ob die Brühgruppe sauber ist (Leerbezug, Bürstchen, Rüchspülen), stell die Mühle etwas gröber, tampe weniger stark.

Wir arbeiten hier übrigens zu Dritt an der Kaffeebar, ist also eine Familienangelegenheit. Die Erfahrungen sind aber quasi die gleichen.

Ausserdem wollte ich hier auch mal die Mühle loben! Ich hatte erwartet, dass die viel lauter ist und mehr Dreck macht. Tut sie alles nicht, sie tut, was sie soll, und das freut!

insgesamt macht das Gänze Spaß, wir trinken großartigen Espresso, niemand vermisst den Nespresso und der Aufwand, vor allem bei der Reinigung, ist eher geringer.

beste Grüße
Bea

 

AW: Sie ist da, die Silvia

Moin zusammen,

mittlerweile sind wir bei der dritten Bohnensorte angekommen: Amabile von Parrotta. Der erste war Müll, seitdem geht es stetig bergauf (ca. 6 Tassen bislang).

Was ich feststelle: Ich mag lieber, wenn der Anteil Robusta höher ist (der Amabile ist mit "fast ausschließlich Arabica angegeben) - aber der Kaffee ist auch nicht optimal.
Und: Ich kann wirklich besser mit dem Plastiktamper umgehen. Irgendwie ist das Gefühl für den Druck direkter. Vor allem bei einer neuen Bohnensorte komme ich mit dem Billigding schneller zu einem trinkbaren Ergebnis. Weswegen mich auch die Schlemihl entdeckte Tamperstation nicht reizt. Der Andruck ist ja auch jeweils ein bisschen anders - am Ausprobieren ändert sich also nix.

Mit Fettlöser rückgespült habe ich inzwischen auch einmal. Ich stelle fest: Der Reinigungsaufwand ist deutlich geringer als bei unserer Nespresso-Maschine.

Und was das Temperatursurfen angeht: Eine gut durchwärmte Maschine macht besseren Kaffee (und die Tassen sind auch schön warm, was mir immer wichtiger erscheint). Aber in meinem momentanen Anfängerstadium bemerke ich noch keinen Unterschied bei den Bezügen im Vergleich zum Heizzustand. Vorerst bin ich sehr froh, trinkbaren bis leckeren Espresso zubereiten zu können. Mit feiner Crema (je nach Bohnensorte) und differenzierbaren Aromen.

Damit möchte ich allen Mitanfängern Mut machen: Die Silvia macht auch in Anfängerhänden tollen Caffè! Und es wäre doch ziemlich merkwürdig, wenn es außer der Investition von ganz viel Geld nix bräuchte, um es den versierten Kaffeeexperten einfach so nach zu machen

Zum Thema Cappuccino: Ich mache am Wochenende morgens zwei, die gleichzeitig serviert werden - gar kein Problem. Allerdings schmeckt mir gerade der Espresso so gut, dass ich (eigentlich der Cappu-Fan), sehr gut auf die Milchbeimengung verzichten könnte

Schönen Wochenstart allerseits

Bea

 

AW: Sie ist da, die Silvia

Ganz genau: Der Weg ist das Ziel

Tara, ich beherzige das sehr! Hatte natürlich erstmal ein Dreier-Probierpaket bestellt und dann noch viermal 250-Gramm-Päckchen. Aber das haut schon irgendwie hin. Von den 250ern gibt es demnächst 1-Kilo-Portionen. Und dann werde ich mal "vor Ort" in den Röstereien probieren.
Anfangs hat man ja auch - also ich wenigstens - Sorge, einen Kaffee zu kaufen, der uns einfach nicht so gut schmeckt.

Da die Kraft ja in der Ruhe liegen soll, werde ich auf gar keinen Fall einen Ritt durch den "Ich trinke gerade...."-Strang machen, sondern brav bei zwei Sorten bleiben. Und dann laaaaangsam aufbauen.

Aber mit sowas von Freude!!! Der Tag beginnt ganz anders und auf den Feierabend freu ich mich auch noch mehr als sonst. Kleine Nebenwirkung: Zurzeit mag ich keinen anderen Kaffee mehr - habe sonst über den Tag auch mal ein Tässchen gefiltert getrunken.

Also der Forza von Röstzeit, der gefällt mir gut und den kann ich schonmal für Anfänger empfehlen. Die nehmen auch eher wenig Versandgebühren.

lg
Bea

 

AW: Sie ist da, die Silvia

Neuer Tag, neue Bohne

Seit gestern eine "fast ausschließlich Arabica" in der Mühle. Erstmal geht gar nix. Dann tröpfelt es (bei dritten Mal "Wasser marsch").
Zweiter Versuch :cry:, beim dritten wirds wenigstens ansehbar. Trinkbarkeit so lala.

Heute Morgen hab ich's dann mit dem 2er Sieb probiert. Und nun weiß ich auch, was Ihr mit der "Zickigkeit" des 1er Sieb meint. Leider ist mein LM 1er immer noch nicht da. Hab nach 12 Tagen Warten gestern mal nachgefragt: "Sorry, hat sich etwas verzögert, geht morgen oder übermorgen raus".

Kein toller Service, aber okay.... trinken wir halt erstmal Doppios. Das hat dann auch den Vorteil, dass dieser nicht ganz so einfach zu händelnde Kaffee bald aufgebraucht ist. :roll:

AABER: Mein Eheherr hat heute den eigentlich gerne getrunkenen Espresso beim Ami nicht mehr gemocht. Schon verdorben als Konsument, mein Großer, juchheee!

 

AW: Sie ist da, die Silvia

Merci für den Kaffee-Tipp, der steht jetzt auf der Liste.

Zurzeit übe ich mit Parrotta und Variationen von Röstzeit. Und denke so ganz im kleinen Kämmerlein (für mich alleine, damit es keiner merkt), dass ich waaahrscheinlich, gegebenenfalls eine zweite Mühle anschaffen würde, zum schnellen Wechsel. Aber soweit sind wir natürlich noch nicht.

Der Parrotta (ist aus einem Probierpaket 3 x 150 g) lief dann zum Schluss doch noch ganz gut. Im 2er Sieb und sehr vorsichtig getampert. 150g-Pakete sind aber zum Lernen wirklich doof. Ehe man halbwegs reproduzierbare Ergebnisse hat, ist das Päckchen vermahlen. Das werde ich so nicht mehr machen. Aber mit 250 Gramm komme ich bislang gut klar.