Sie ist da, die Silvia

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Das Boardtreff ist auch nicht mehr allzu lange hin ...

 

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Bea,

die Waage hilft dir, immer eine gleiche Menge Kaffeemehl zu verwenden, um den Parameter konstant zu halten.
Auch nicht vergessen, dass Tampen lediglich dazu da ist, das Kaffeemehl kompakt in das Sieb zu pressen (mit glatter Oberfläche), um einen guten "seal" zu erzielen. Der Druck an sich ändert nicht viel an der Durchlaufzeit (verzögert sie höchstens hinaus), kann aber Channeling und ähnliches verhindern oder verringern.

 

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Hallo Zusammen,

möchte mich auch mal wieder zu Wort melden und ein kleines Feedback geben. Bei mir sind seit Anfang der Woche auch alle georderten Teile da (Clickmat Tampermatte, 41mm Tamper, Reinigungsbürsten etc.) Mein LM 1er Sieb habe ich ja schon seit letzter Woche.

Zum 41er Tamper;
ich finde ihn um längen besser als den mitgelieferten Plastiktamper und komme mit dem Neuen auch viel besser klar. Dies kann ich ja gut beim Bodenlosen nachvollziehen.

Die Clickmat Tampermatte ist für mich auch ideal, eingestellt auf der Personenwaage bringt sie für mich nun jedenfalls eine Konstante mehr. Auch mit dem Bodenlosen funktioniert sie. Man klickt halt etwas auserhalb der Mitte, überprüft auf der Waage liefert sie allerdings auch ein konstanten Anpressdruck.

Heute habe ich auch noch ein paar Verbesserungen an der Silvia vorgenommen. Ich habe die Sechskantschraube am Duschsieb durch eine Senkkopfschraube ersetzt damit sie nun bündig mit dem Duschsieb abschließt. Zudem habe ich mittels Plastikschlauch den Rücklauf zur Tropfschale verlängert. Achja nicht zu vergessen, dass ich Gumminoppen unterm Gitter geklebt habe und Filzgleiter unter dem Tropfblech.
Eigentlich so wie im Thread "Rancilio Silvia Sinnvolle Verbesserungen". Ich bin sehr zufrieden :-D

Ja insgesamt bin ich mit der Silvia mehr als zufrieden Täglich einige Espressi und Cappus. Bin auch total von den Cappus angetan, die schmecken einfach nur "Hammer" :lol:
Caffee außerhalb des Hauses trinken? Geht grade garnicht, im mom schmeckt mir nichts anderes als den Selbstgebrühten.......

Heute abend habe ich dann auch mal die CM 800 zerlegt und gereinigt, ging alles super problemlos und schnell. Nach dem Zusammenbau hatte ich auch gleich bei alter Mahlgradeinstellung ein gutes Mahlergebnis. Also in meinem Fall war sie vermutlich wieder so montiert wie vor dem demontieren. Kleinere Abweichungen lassen sich wahrscheinlich auf Grund des Chi´s nicht vermeiden ;-)

Einen schönen Abend euch allen....
LG Hendrik

 

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Schon mal über Storno nachgedacht? Gibt ja genug andere Shops, die gerne dein Geld nehmen und denen Kundenservice kein Fremdwort ist.

 

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Das ist ja komplizierter als gedacht... Der erste Kaffe war sauer ohne Ende, der 2. nicht besser. Dann habe ich die CM800 verstopft mit dem niedrigsten Mahlgrad, gereinigt, seitdem wirft sie nur noch Schrot. Ich kämpfe weiter

 

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Versteh ich. Aber nach drei Wochen würde ich das rein aus Prinzip machen.

 

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Ja, wenn ich sie zerlege geht es wieder. Aber irgendwie läuft mein Espresso durch wie Wasser und is sofort weiß. Komischerweise war mein 1. noch der beste
Bohne : Fausto Giasing
Mahlgrad zZt 5 ; wenn ich ganz fein mahle verstopft die Mühle.
Vieleicht liegt es am Tamper, der ist ja ein gutes Stück kleiner als das (2er) Sieb. Das 1er lass ich erst mal weg

 

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Hallo "Nap.Oli",

kann es sein, daß du die Mühle falsch zusammengebaut hast?
Bei den anderen Graef-Modellen CM80/81/90 kommt das öfter mal vor, ist mir auch schon passiert, und ich hätte Stein und Bein geschworen, keinen Fehler gemacht zu haben. ;-)

Der Vorteil ist, daß man die Mühle leicht ohne Werkzeug auseinandernehmen
und wieder zusammenbauen kann. Leider passieren auch leicht Fehler beim wieder zusammenbauen. Das Problem ist, daß man die Mühlen auch mit Fehler
zusammenbauen kann, und das merkt man erst, wenn man mahlen will, und die Mühle
nur Schrot produziert, weil das Mahlwerk nicht greift.
Einzige Abhilfe: Nochmal auseinandernehmen und wieder exakt nach Anleitung (!) zusammenbauen.
Dann wird sie wieder korrekt mahlen.

Grüße

 

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Ja, ich denke das war der Fehler. Wo auch immer der herkam, eigentlich ist das zusammenbauen idiotensicher
Mein jetziges Problem ist, dass sofort Wasser durchrinnt in schönstem Blond...

 

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Naja, ein Tamper, der viel zu klein ist, ist nicht unbedingt hilfreich.
Was ist mit Mahlgrad 4 und 3?
Der Giasing von Fausto müsste ja recht frisch sein.
Wann wurde er geröstet?
Vielleicht ist er noch zu frisch (wg. der Mühlenverstopfung)?
7-10 Tage nach Röstung sind die meisten Bohnen "gut"
(Es gibt auch welche, die 15 Tage und länger liegen müssen,
aber der Giasing gehört meines Wissens nicht dazu.)

Grüße

 

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Ja, habe mir noch keinen richtigen gekauft. Mal schauen, ich denke ich werde eh nur Doppios machen, dann spare ich mir das LM1 und nen passenden Tamper, drum versuch ich erst mal ein bisschen mit dem Plastiktamper.
Auf dem kleber steht 26.6.14, also denke ich die Bohnen werden ne knappe Woche alt sein.

Nach dem Essen versuche ich mal Stufe 3 - ich brauch ne Koffeinpause

Aber irgendwie habe ich das Gefühl das liegt am Tampern.... Ich versuche beim nächsten mal den Rand nicht in einer "Drehbewegung" mitzunehmen, sondern nochmal feste druff....

Gruß und Danke für die Hilfe
Nap.oli

edit: So, nun habe ich Bei Stufe 4 mal auch den Rand extra nochmal getampert und es kam fast nichts mehr raus. Nun habe ich beide Enden erreicht - Wasserfall & Verstopfung
Nun versuche ich mal 5 und bleibe bei meiner "Tampertechnik"

 

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Denke nicht dass Fausto 1 Jahr alte Bohnen rumliegen hat. Vielleicht bei ihm nur 1 Jahr MHD.
Das schlimmste ist, ich bringe keine Kaffee hin und meine Mutter hat "den besten Filterkaffe den sie jemals getrunken hat" Aaaah

 

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jepp, bei mir ist sie gestern auch angekommen : die neue Silvia :lol:

Natürlich hab ich auch schon fleißig geübt und nach anfänglich Katastrophen (Filterhalter nicht richtig eingesetzt) war es ziemlich mühsam, den richtigen Mahlgrad für die Bohnen und den richtigen Anpressdruck rauszufinden...da gingen wirklich einige unbrauchbare Espressi über den Jordan...
Heute morgen ist es mir zum ersten mal gelungen, im Zweiersieb einen Espresso zu produzieren, der aus beiden Ausläufen gleichmäßig und in der korrekten Fließstärke kam.
Insgesamt finde ich das Reultat aber ziemlich stark und ein wenig bitter :-?...vielleicht liegt es ja an den Bohnen, da gibt es sicher noch viel zu tüfteln.
Was mir sofort gut gelungen ist, ist das Milchaufschäumen! So konnte ich heute schon einen recht gelungene Doppelten mit reichlich geschäumter Milch in der Trinkschale genießen

Wenn mehr als zwei Espressi auf einmal hergestellt werden sollen, komme ich ziemlich ins rotieren...einen Coffeshop sollte ich besser in nächster Zeit noch nicht aufmachen;-), aber sonst machts Spaß..

Grüße von Newsilvia

 

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Fausto hat 12 Monate MHD, ja.

Newsilvia, auch nochmal für dich der Tipp: laut Scott Rao macht es keinen Unterschied für die Durchlaufzeit, ob du schwach oder starkst tampst. Es verzögert lediglich den Start des Bezugs. Durch starkes tampen entsteht mehr "Hohlraum", der gefüllt werden muss, bevor die Pumpe ihren Druck aufgebaut hat und das Wassr beginnt, "durchzusickern". Die 20kg oder was auch immer Anpressdruck werden von den ca. 200kg Pumpdruck schnell relativiert. Es dauert halt nur etwas länger, bis der Druck aufgebaut ist.