Sieb aus Siebträger täglich entfernen und reinigen?

AW: Sieb aus Siebträger täglich entfernen und reinigen?

Eine vernünftige Patinabildung sollte man schon zulassen. Die kann sich bei dem vorgeschlagenen Intervall doch gar nicht ausbilden. Ich nehme das Sieb maximal monatlich aus dem Siebträger. An der Siebunterseite selbst (Edelstahl) sind selbst dann keine Anhaftungen/Verfärbungen zu erkennen. Der Siebträger (Messing, verchromt) ist innen mit einer leichten brauen Patina belegt, die sich mit Wasser und etwas Soda entfernen läßt. Das Aufbrechen der Patina ist immer damit verbunden, dass wieder verstärkt Metall mit dem Espresso in Kontakt kommt.

Mikrobiologisch dürfte die Patina unbedenklich sein, schließlich wird der Siebträger täglich mehrfach auf 90°C erwärmt, keine Chance für Schleimbildner!

 

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Auf jeden Fall bei Tee soll es so sein. Ob das gleiche auch beim Kaffee gilt, weiß ich nicht, vermute aber, das es so sein könnte. Ich reinige Sieb und Siebträger auch nur einmal im Monat, indem ich sie in die Rückspülflüssigkeit (mit Kaffeefettlöser) lege.
Gruss, René

 

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Wieso, hier hat doch noch niemand etwas von Brühgruppe-nach-jedem-Bezug-abschrauben-und-in-Kaffeefettlöser-einlegen gesagt? ;-)

 

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Weil dies doch alle machen, mindestens nach jedem zweiten Bezug sagt wiki. Ist insofern als eine Art Norm anzusehen. Es sagt ja auch niemand, dass man das Sieb vor dem Bezug befüllen sollte ;-)
Gruss, René

 

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Stimmt, bei meiner Silvia habe ich das auch regelmäßig gemacht, bei meiner Mitica nicht mehr...

 

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Für alle Putzteufel mit Englischkenntnissen:Proper Back Flushing Procedure for E61 Machines - YouTube

Fazit:
Öfter ist nicht besser! Bei <10 Bezügen/Tag nicht öfter als 1x monatlich mit Reiniger arbeiten. Ist doch auch logisch, wie oft sollte der Barista die Maschine reinigen?

 

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Ich mache das nach Kalender (also nur wenn ich Pulycaff nutze [alle 2-6 Wochen]) weil eigentlich stört mich der Belag unter dem Brühsieb nicht, dann müsste er schon "Georgsche Ausmasse" annehmen

 

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Schönes Video. So mache ich es auch. Die Bürste habe ich letztens erst irgendwo gesehen, weiß jemand, wo man die in D bekommen kann?

ich habe diese hier bin aber nicht 100%ig zufrieden. Das Wasser läuft in die Hand und so langsam verliert sie Borsten, was nach 1,5 Jahren wohl vollkommen i.O. ist.

 

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- gibt`s bei der Monika Batka ! Gruppenbürste ( es sind noch zwei halbkreisförmige Ersatzbürsten dabei ! ) ! - auch die Cafelat Lappen sind prima! (y)

apropos : Maschine läuft von 5:30 - 23:00 ! Siebe werden nach jedem Bezug gespült, abendliches Rückspülen mit Wasser, Reiniger ? mal schaun - vlt. 6-8 Wochen .

lg

 

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Danke! Schon bestellt!

 

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Um möglichst viele Meinungen hier aufgeführt zu haben, hier auch noch meine Reinigungsgewohnheiten:

Grundsätzlich wird nach jedem Kaffeebezug nach dem ausspannen des ST ein kurzer Leerbezug gemacht, das beseitigt schonmal einiges an Rückständen vom Duschsieb. Je nachdem, ob ich alleine oder mit Besuch an der Maschine stehe und natürlich auch abhängig von den Rückständen, kommt zusätzlich noch die Brühgruppenbürste zum Einsatz. Wenn ich mehr Kaffee zubereiten muss & wenig Zeit ist, dann lasse ich die Bürste zwischen den Bezügen auch mal weg. Generell wird aber am Abend bzw. vor dem ausschalten das Duschsieb nochmal mit der Bürste abgeschrubbt, ein paar Leerbezüge hinterher und eventuell noch ein paar Rückspül-Vorgänge nur mit Wasser. Zusätzlich dann natürlich alle 3-4 Wochen Rückspülen mit Kaffeefettlöser, hab allerdings bis jetzt keine Geschmacksveränderungen vor/nach dem Rückspülen mit Fettlöser bemerkt, weder positiv noch negativ. Das Sieb selbst kloppe ich alle 1-2 Wochen mal aus dem ST und enfterne die Kaffeeschmiere, ist aber meistens kaum vorhanden. Ach ja, und der ST wird natürlich nach jedem Bezug bzw. nach dem ausklopfen des Kaffeepucks unter warmem Wasser kurz ausgespült & danach trockengewischt.

Eine generelle Frage bzgl. Kaffeefettlöser hab ich noch: Ich nutze kein Puly Caff o.ä., sondern einen (von einem hier im Board bekannten Händler) gelabelten Kaffeefettlöser. Ich habe das "Problem", dass immer eine kleine Menge Fettlöser quasi im Blindsieb verklumpt und sich nicht auflöst... Wie ist das bei euch? Lt. den gängigen Anleitungen hier im Netz soll man eine kleine Menge ins Blindsieb geben, etwas heißes Wasser dazu bis es "sprudelt" bzw. "blubbert", dann einspannen und dann rückspülen, bis sich das Pulver rückstandslos auflöst. Nach 10-15 Rückspülvorgängen verbleibt bei mir aber eben immer ein kleiner Klumpen im Sieb zurück, denn ich dann irgendwann einfach in die Spüle kippe. Ist das schlimm bzw. ein Anzeichen für eventuell minderwertige Qualität des Fettlösers?

 

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Kaffeefettlöser ist nicht anderes als Geschirrspülpulver. Enthalten sind Alkalien (Natronlauge oder Natriumcarbonat) ggf. Phosphate und Natriumperborat. Kauf Dir einfach Soda und Wasserstoffperoxid (30%). 2 TL Soda und 1 TL Wasserstoffperoxid in das Blindsieb und dann los. Billig und Gut.

 

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Ich mache vor jedem Bezug einen sehr kurzen Leerbezug. (1 sek oder so). Dann sobald ich die Maschine abschalte (I. d. R. abends) vorher mit der Brühgruppenbürste) bei laufendem Bezug bürsten und danach 1-2 mal mit Blindsieb spülen. Einmal die Woche nehme ich Dusche und Duschsieb ab, reinige das gründlich und putze auch die Brühgruppe um die Dichtung herum sorgfältig. So alle 2 Wochen spüle ich mit Kaffeefettlöser durch und lege auch Siebe, Siebträger, Dusche und Duschsieb ein. Maschine wird natürlich auch von außen einmal die Woche geputzt. Den Tank leere ich wenn er fast leer ist komplett und fülle neu, so alle 4 Wochen spüle ich den Tank mit Reiniger (Haushaltsreiniger und Wasser) gründlich aus.

Wobei Duschsieb und Dusche bei meiner DC Mini leicht abzumontieren sind. Bei einer E61 ist das ja nicht so einfach, da könnte das Rückspülen wichtiger sein.

Achso, ungefähr 350g Kaffee jage ich die Woche durch und mache nur Doppios.

 

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Meine "Gruppenbürste"




Peter

 

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Von Rösle - edel, edel!

 

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Wenn es so ist wie bei mir, dann lässt der Reinigungsdrang der Maschine mit den Jahren nach
Anfangs hab ich sicher mehrmals in der Woche mot Reiniger gespült und auch die Siebträger täglich bzw nach jedem Bezug gespült.
Mittlerweile einmal im Monat eine gründliche Reinigung mittels Fettlöser und zwischendurch nur mit Blindsieb ca. 1x die Woche Rückspülen. Die Siebe und Siebträger werfe ich in den Geschirrspüler, zerlegt versteht sich. Das funkt ganz gut und wenn der fertig ist, kann man die Siebe direkt benutzen, da sie ja noch warm sind
Siebe reinige ich normal vor dem Bezug mit Pinsel und einem Tuch, zumindest mir reicht das.

 

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Naja so edel ist die Spülbürste von Rösle nicht. Preislich liegt sie deutlich unter dem oben verlinkten Cafelat Plastikteil. Aber der Bürstendurchmesser passt perfekt unter die E61

Peter