Sieblöcher zu groß?

Oder an der fehlenden Mühle? Oder an der Qualität der Mühle? Oder an der Qualität des Kaffees?

 

Welche Mühle, welche bohnen?
Der Durchfluss wird durch die Bohnen und nicht durch das Sieb beeinflusst...

Deine Definition von Staubfein reicht dann ggfs.nicht.
Mit alten Bohnen kannst du es eh vergessen - das wird nicht funktionieren. Alt bedeutet älter als 3 Monate nach Röstdatum.

 

Der Bodenlose an sich hat ja keinen Einfluss auf die Durchlaufgeschwindigkeit. Ich vermute, dass du zum Bodenlosen nun auch ein anderes Sieb verwendest und die DeLonghi zuvor nur mit Doppelboden- bzw. Ventilsieb betrieben wurde?
Wenn dem so war, brauchst du mit einem normalem Sieb einen ganz anderen und feineren Mahlgrad. Und eine geeignete Mühle brauchst du auch

 

Wirklich fein genug kannst du mahlen, wenn du die Mühle so fein stellen kannst, dass ein damit gut gefülltes Sieb kein Wasser mehr durchlässt. Das Sieb also mit zu feinem Mahlgut quasi verstopft ist. Von dem Punkt aus kannst du dich dann in Richtung gröber voran arbeiten.

Und verrrate uns bitte welche Mühle du im Einsatz hast. ;-)

 

… und wann dein Kaffee geröstet wurde, es kommt nämlich nicht allein darauf an, dass das Pulver fein ist, sondern auch darauf, dass im Puck noch genug Kaffee-Fette und -Öle sind, um ihn zu verdichten.

 

Leider eine wenig zuverlässige Schlussfolgerung

 

Dann würde ich doch beim Cremasieb bleiben, da sind Röstalter der Bohnen und der Mahlgrad relativ egal.

 

Ich glaube nicht, dass die Espressotauglichkeit einer Mühle zwingend mit dem Preis einhergeht. Eine Mühle die es aktuell für unter 40 Euro in diversen Shops gibt, ist in der Regel aber eher auf Filterkaffee (oder Cremasiebe ) ausgelegt, kann im Auslieferungszustand also nicht fein genug mahlen. So auch die Aussage diverser Berichte im Web...

Aber!
Es gibt auf Youtube einige Videos, die beschreiben, wie man die Mühle feiner justieren kann.

edit" Sehe gerade erst: Du schreibst "modifizierte Delonghi..." Hast du sie schon getunt?

 

Kann beides frisch sein, kann beides schon mindestens 6 Monate im Regal liegen und ist damit tot.

Was sagt denn das MHD auf der Packung? Viele industrielle Röster gehen von 1-2 Jahren als Haltbarkeit (bäh) aus.

 

gehen wir mal davon aus, dass du die Mühle schon auf fein genug modifiziert hast... Füllst du auch so viel Kaffeemehl in das Sieb, dass der Kaffeepuk nach dem Brühen bis an das Duschsieb aufquillt? Beim Cremasieb dürfte die Füllmenge halbwegs egal gewesen sein.

Und kannst du die Maschine mit dem feinsten mahlgrad bei vollem Sieb verstopfen, siehe oben? Das ist wichtig...

 

Das Zeug ist toter als tot.

Mit vorgemahlenem Kaffee wirst du niemals konsistente Ergebnisse beziehen können.

Geh zum lokalen Röster, und lass dir frisch gerösteten Kaffee geben. Röstdatum nicht älter als 6 Wochen her.
Und kauf dir eine Mühle, die espressofein mahlen kann.

 

Du meinst geröstet.

 

Besorge dir wirklich frische Bohnen, dann wird das schon.