Siebsuche - konisch + ridgeless

IMS hat auf jeden Fall konische Siebe.

Edit: sorry, ich meine Konvexe!!
Edit 2: Warum du aber meinst, dass du ausgerechnet mit einem wie ein Einersieb konisch zulaufenden Sieb einen besseren Bezug erzielst, verwundert mich sehr. Nach allem was ich hier gelesen habe sind konische Siebe eher anfällig für Chanelling, weil das Wasser durch die Form stärker verwirbelt.

Bitte um Korrektur, wenn ich das falsch darstelle...

 

Nix für ungut, das ist aber schon eine sehr weit hergeholte These. Wie erklärst du dir das?

 

Sorry, aber das ist eine absolut falsche Annahme.

Das von dir gewünschte Sieb, konisch, ridgeless, 23-26 hoch, gibt es von IMS meines Wissens nicht.

 

Bei einem Einersieb ist die Sache für mich klar:

Bei einem konischen Sieb sehe ich zumindest die Möglichkeit, dass es auch in die Richtung geht. Mit meinem LM Einer und meinem IMS in zylindrischer Form bin ich jedenfalls sehr einverstanden was meine Bezüge angeht

 

Das verstehe ich nicht.
Wenn das Duschsieb verdreckt liegt es doch nicht an der Halterippe.
Die hat doch weder zur Dusche noch zur Dichtung Kontakt.
Wenn mein Duschsieb mit Kaffeemehl in Berührung kommt, dann hab ich mein Sieb zu voll gepackt.

Ich habe so die Idee, dass dein Chanelling und deine "Verdreckung" der Dusche nicht am Sieb liegt.

 

Ich hab jahrelang mit dem original = ridged Sieb meiner Oscar bearbeitet, hatte damit aber keine Probleme
Das ist daher für mich schwer nachvollziehbar, wie da so viel Mahlgut hängen bleiben soll, dass es sich sogar an der Dusche bemerkbar macht.

Und am Siebträger mal vorm Tampen leicht klopfen löst dein Problem auch nicht?

 

Ich weiß zwar auch nicht warum, aber das Sieb hier:
BoB 16 | Jedermanns Freund | Innovatives Sieb für süsseren, runderen

wirbt mit reduziertem Channeling. Vielleicht ist das ja etwas für dich.

 

Ich hatte das 10g Sieb von denen, channeling wird damit definitiv vermieden, zu sauer oder zu bitter verhindert es auch -ABER der Geschmack leidet deutlich, es wird alles irgendwie "flach" - ich habe es direkt wieder verkauft.

 

Ich hab' zwei Renato, das Ergebnis ist weicher, eher süss, aber auch da leiden die feinen Aromen...es wird meistens etwas 'langweilig'.

 

Das accurato 16g Sieb ist leicht konisch, k.A. ob das passt und ob es hilft. Höhe dürften 24mm sein, ist aber mit ridge.
Die Quickmill Siebe sind auch konisch und haben keine ridge, sind aber oben flach, k.A. ob die sich bei anderen Maschinen gut nutzen lassen.

 

Von wem denn - etwa von dir?
Gelassenheit kann helfen. Ich bin sicher, mit geschlossenen Augen würdest du keinen Unterschied in der Tasse bemerken. Kaffeepulver an der Dusche - das kann auch zu Bezugsbeginn aufgewirbelt werden oder bei Beendigung durch die Druckentlastung im Brühraum.

 

Ein kleiner Klapps gegen den Siebträger sollte die Krümel aus der Rille befördern.

Was nützt du denn für Bohnen, und wie alt sind die im Schnitt ab Röstdatum?

Ich bin ganz bei dir das konische Siebe etwas mit dem Puck machen aufgrund ihrer Form. In meiner Erfahrung jedoch mehr Channeling, nicht weniger.

Die besten Methoden gegen Channeling, die ich kenne, sind:

• Hochwertige, frische Bohnen zwischen 2 und 12 Wochen ab Röstdatum.
• Normale 1er Siebe mit ihrer ausgeprägt konische Form meiden.
• WDT, vor allem bei hellen Röstungen. Also das Kaffeemehl vor dem Tampern gründlich umrühren und dabei gleichmäßig im Sieb verteilen. Am besten mit einem Werkzeug mit vielen, sehr dünnen Nadeln. Auf keinen Fall einfach den aus der Mühle kommenden Kaffeehügel platt drücken mit dem Tamper.
• Gerade und gleichmäßig Tampern.

 

Zwei Dumme, ein Gedanke