Siebträger das richtige für mich?

Letztendlich ist Nachhaltigkeit für jeden immer eine Frage der INDIVIDUELLEN Abwägung. Die meisten hier haben diese Frage für sich entschieden, in dem sie sich eine Espressomaschine gekauft haben... in einem Nachhaltigkeitsforum dürftest du also andere Antworten erhalten...soviel vorweg.

Eine Alternative zur Silvia könnte ja noch eine Thermoblock-Maschine sein. Kein Nachteil beim Espresso, dafür schnell heiß und weniger Stromverbrauch. Nachteil: Weniger Dampfleistung.

 

Nö. Auch das stimmt nicht mehr per se.

 

Also auch wenn ich selber mit Espresso nichts am Hut habe - probiere es doch mal mit E.S.E. - Pads & entsprechender Maschine.
Threads dazu gibt es hier genug, einfach mal ein wenig suchen.

Die entsprechende Maschine gibt es schon für 120 Euro: E.S.E Espressomaschinen

Inwieweit das Gebräu jetzt einem "richtigen" Espresso nahekommt, weiß ich nicht. Kommt auch auf die Pads an, die sollten frisch sein.
Ich hatte vor einem Jahr auch mal damit experimentiert, aber mein Fall war's nicht. Jedenfalls Espresso - schmeckte wie der beim Italiener, und den mag ich nicht (fruchtiger oder nussig-schokoladiger Espresso, individuell zubereitet, konnte ich leider noch nie probieren). Die Handhabung ist aber sehr einfach! Wasser einfülllen, vorheizen (dauert nur ein paar Minuten), Pad einlegen, Hebel runterdrücken, Knöpfchen drücken - fertig.

 

Ich hatte dabei mit der Silvia vergleichbare Maschinen im Blick. Gibt's in der Klasse mittlerweile Systeme mit wirklich guter Dampfleistung?

 

20min aufheizen heisst auch nicht 2min "Vollgas"

Das wäre auch mein Vorschlag und da z.B. die altbewährte QM 0820 - weiter rauf geht immer..

ESE sehe ich durchaus als brauchbar. Energietechnisch gesehen gibt sich das nicht viel, meist sind das auch TB Maschinen.
ESE hat aber zwei Seiten, deren man sich bewusst sein muss:

• Einerseits erspart man sich die Mühle und die Handhabung ist sehr einfach
  
• Andererseits ist die Bohnenauswahl eingeschränkt und die Alterung der (gemahlenen) Bohnen deutlich reduziert

So haben beide Systeme ihre Berechtigung. Im Direktverkauf sind bei uns (AT, DE) ESE PAds allerdings deutlich weniger verbreitet als im Ursprungsland IT.

 

Vermutlich meint er damit, daß der Energieverbrauch beim langen und langsamen Erhitzen nicht höher ist, wie beim kurzen, intensiven. Ist doch beim Auto auch ein Unterschied, ob ich von 0 auf 100 einen Beschleunigungsrekord aufstelle oder ruhig und gemächlich beschleunige.

 

Kleinere Kessel oder TB sind innerhalb weniger Minuten aufgeheizt und nehmen dabei die volle Nennleistung der jeweiligen Maschine auf - z.B. 1500W. Danach wird nur mehr in Impulsen Wärme bezogen, um die Verluste und die Erwärmung der Brüheinheit auszugleichen - also nicht mehr "Vollgas" - salopp formuliert.
Der mittlere Leistungsbedarf ist demnach deutlich geringer als die Nennleistung.

Edit: hat sich inzwischen sichtlich geklärt

 

Zu einer integrierten Mühle würde ich nicht raten.
Separate Mühle: einfach zu warten, flexibel, zukunftssicher

Ein OPV zur Druckbegrenzung auf ~9bar ist schon recht praktisch, geht aber auch gut ohne.
Ähnlich verhält es sich auch mit elektronischer Temperaturregelung (PID).
Nun ja, irgendwo muss man die Grenze einziehen ...

Die kommt schon mit OPV daher und verwendet 'Standard' 58mm Siebe. Die sind zwar nicht zwingend besser als z.B. die von QM, aber man hat deutlich mehr Auswahl.
Ansonsten ist das sicher auch eine bewährte und gut wartbare Maschine.

Persönliche Präferenzen möchte ich da außen vor lassen, auf Grund meiner eigenen Erfahrungen bin ich nun mal ein wenig voreingenommen, was QM betrifft

 

Auch von Quickmill die 3130 Evo 70. Hat dann ein PID und OPV, was schon ordentliche Upgrades sind IMO.

Das wird immer ein Kompromiss sein. Für French Press aber vielleicht trotzdem noch recht gut umsetzbar, da Immersionsbrüher weniger Anspruchsvoll sind. Vielleicht können da FP Trinker ja noch was zu sagen.
Zu Bedenken ist auch, dass klassische Hoppermühlen , wie die Standard Empfehlung Eureka Specialita, nicht dafür ausgelegt sind. Da würde ich dann schon eher Richtung Single Dosing (elektrisch ab ca. 400 €, Handgekurbel ab ca. 150 €) gehen.

 

Wenn du es einfach haben willst würde ich zu Maschinen mit OPV und PID raten.

Das OPV sorgt dafür, daß der Druck auf ca. 9 Bar begrenzt wird. Übliche Pumpen liefern bei den ca. 1 ml/Sek. Fluß für einen einfachen Espresso viel zu viel Druck, bei den 2ml/Sek für einen Doppelten liegen Sie etwas darüber. Einerbezüge (aus 7-10 Gramm Kaffeemehl 14-25 Gramm Espresso in ca. 25 Sekunden bei 9 Bar Druck) gehen damit gar nicht, Doppelte nur mit Einschränkungen und wenn du den Mahlgrad sehr präzise triffst.

Bei kleinen Maschinen ohne PID wirst du Temperatursurfen müssen. Also z. B. warten bis die Heizlampe ausgeht, dann nochmal x Sekunden und dann erst den Bezug starten um einigermaßen die für dich optimale Temperatur zu treffen.

Man kann damit leben, zahllose Fans von Maschinen ohne OPV und PID haben das viele Jahre lang getan. Aber es geht deutlich einfacher und vor allem anfängerfreundlicher heutzutage, selbst bei recht günstigen Maschinen.

 

Da Du sie auf dem Schirm hast: Die Silvia kann wirklich hervorragenden Espresso machen. Wir hatten diverse Maschinen, aber der Silvia-Kaffee steht größeren Geräten aromatisch in nichts nach. Man kann mit ihr Temperatursurfen und dadurch auch niedrigere Brühtemperaturen erreichen (auf die altmodische Art). Meines Erachtens eine gute Wahl, wenn man es nicht allzu eilig hat (Temperatursurfen kostet etwas Zeit) und Milchschäumen eher zweitrangig ist. Früher war Miss Silvia hier die Standardempfehlung für Einkreiser. Mittlerweile gibt es modernere Maschinen mit PID, deren Handhabung bequemer ist. Trotzdem lass ich nichts auf den Kaffee aus der Silvia kommen Die Maschine hat aber einen Nachteil: die recht kleine Ablaufschale und ihre Position. Wir haben uns deshalb auf eBay einen Ablauf-Adapter (3-D Druck) bestellt. Dadurch ist sichergestellt, dass kein Wasser aus dem Ventil hinter die Tropfschale spritzen kann.

 

Ja, genau diesen Adapter benutzen wir. Lohnt sich, verhindert Rost.