Siebträger / E.S.E. : Americano oder Lungo oder...

Trinke regelmäßig einen Schümli aus dem Siebträger, was müßte ich dann markieren?

 

nein

ja

 

Ein Lungo ist ein längerer Cafè, so wie ein Ristretto ein kürzerer ist.

Schümli funktioniert überhaupt nicht mehr wie Espresso. Ein einfaches Rezept: Einzelportion (ca. 7g) espressofein ins Doppelsieb.
Das rauscht praktisch nur noch durch.

 

Meiner ist: 9 Gramm im Einersieb etwas gröber gemahlen, so dass etwa 100 Gramm Schümli in 30 Sekunden entstehen.

 

Ich trinke fast ausschließlich Americano, für mich der beste „lange“ Kaffee.

 

Ich habe früher den ein oder anderen Café Crème aus dem Siebträger gezogen, nach dem Rezept der Kaffeemacher:innen. 15 Gramm im Doppelsieb, gröber gemahlen 120 bis 150 Gramm out. Vor allem morgens sehr nett. Mit der Pavoni geht das logischerweise nicht mehr, da bin ich auf Americano umgestiegen. Allerdings nicht ganz so dünn wie in vielen Rezepten und idealerweise unter Zugabe von Wasser, das zwischen 70° und 80°C ist - also nicht kochend heiß.

Aus der ESE Maschine schmeckt der Verlängerte nicht ganz so lecker aber kommt auch vor. Auch hier gebe ich heißes Wasser zum Ausgangsgetränk dazu und lasse nicht etwa mehr Wasser durch das Pad laufen!




____

Edit: Memo an mich > erst auf's Datum schauen, bevor man "ähnliche Beiträge" kommentiert...