Siebträger (evtl. Tank) für 80% ital. / 20% mittlere Röstungen 10-20 Espresso & Cappuccino am Tag ~

Das ist auch wahrlich eine schöne Maschine! Dein Bauchgefühl hat Dir vollkommen recht gegeben. Und ohne die kl Events im Hinterkopf und das auch mal andere da ran müssen, glaube mir, würde die schon längst ebenfalls hier stehen ;-)

 

Ja aber das ist eben auch wieder

Ja aber das ist eben auch so eine Sache die je nach Event Typ und Gastgeber Anspruch ganz unterschiedlich gewichtet sein kann. In meinem Falle geht es um die "persönliche Note", den Geschmack der hier geschätzt wird und dass ich auch sehr gute Weine und selbst gekochtes Essen aus der Gastroküche anbiete und mit guten Winzern in Kontakt stehe etc und sich mein Clientel was mich besucht genau auf solche Sachen freut wie zB dass ich ihnen einen guten Wein und einen sehr bekömmlichen Cappuccino persönlich serviere. KVA ist definitiv hier mit dem Ambiente und Ziel kontraproduktiv. Und Handhebler würde mich zu sehr festlegen entweder selsbt an der Maschine zu bleiben oder immer einen guten Home Barsita zur Hand zu haben. Weil im Notfall muss dann doch mal ein eingelehrnter Aushelfer an die Maschine, der aber wie gesagt nicht gleich ein Home Barista sein muss. Und Milchschaum gleichzeitig machen während man Hebelt denke ich ist auch etwas problematisch wenn man dabei noch mit jemanden im Gespräch isst.

 

Natürlich. Das hoffe ich doch im besten Falle. Hier natürlich auch. Zum Glück habe ich das Problem mit der Frau nicht ;-) Davon abgesehen sind das berufliche Treffen wo mir eh keiner reinzureden hat. Aber wie gesagt: def. unterschiedlich. Bei meinem Konzept gehört der gute Cappuccino wenn gerade zeitl. möglich zu meinem Konzept und Clientel. Und im Studio habe ich auch ein KVA stehen. Klar. Aber bei manchen kleinen Events möchte ich gern die Option haben. Bei anderen Events wiederum passt es gar nicht, zum Beispiel vielleicht sagen wir weil ich Thai aus dem Wok koche und weder Wein noch Cappuccino geschmacklich dazu passen oder weil es ein Waldkonzert oder eine Lesung ist und die Maschine nur stört. Wie auch immer, es wird def Momente geben wo ich den Siebträger auf dem Event brauche und da ich nicht 2 vers. kaufe, muss ich einen Kompromiss finden wo Handhebler leider nicht reinpasssen. Leider, weil wie gesagt: ich finde sie ist eine sehr schöne Maschine, deine Bezzera.

 

An den Event ja. Und auch nicht semi sondern mit 30 Jahren Tradition ;-) Aber nicht gleichauf an die Espresso Machine. Der Kreis schließt sich da nicht, sondern die Anforderung war von Anfang an da und mehrfach ausführlich erklärt worden dass kein Gastroanspruch auf der Maschine lastet.

Danke für den Hinweis. Warum? Ich dachte die wären alle vom Anspruch in der gleichen Liga? So war zumindest meine Frage gestellt gewesen auf dessen Basis und Antworten die Liste entstand?

 

Eine Gastromaschine steht hier schon. Mit 2 Brühgruppen. Die ist mir zu überdimensioniert. Die Profitec Pro 300 ist eine solide Maschine die mir hier von Euch im Rahmen meiner Anforderungen sicher aus gutem Grund mit genannt wurde. Wenn der Kessel für Dampf zu klein ist (Danke für den Hinweis), dann frag ich ich wie das jetzt erst zutage kommt. Für mich war sie nach unten gerutscht wegen dem Nachteil dass sie keine Volumetrik hat, die mir hier sinnvoll erscheint. Wie gesagt 80%- 90% Heimgebrauch und 1-2 mal im Jahr eine kleine Veranstaltung. Vielen Dank für all Deine Anregungen. Ich wollte Dich nicht behelligen. Ich hatte nur ein Kompliment zu Deiner Machinen Wahl machen wollen. Alles andere danach dann, da sind wir einfach in ein Hin und Her geraten. Also alles Gute und liebe Grüße!

EDIT: Und dann ist/wäre die Lelit ja auch raus. Um so besser. Dann sind es nur noch 2! Die Auswahl wird enger.

 

Wieviel Liter Wasser braucht man denn im Dampfkessel für 10-20 Cappuccino in einer Stunde?

Das weiß ich leider noch nicht. Ist eine ältere Generation der Familie Schärf Festwasser, 2 BG, 2 Dampdüsen und ich müsste sie mal generalüberholen lassen, hab aber gerade keine Zeit dafür. Vllt kann man sie ja dann auch mal für größere Veranstaltungen einsetzen. Aber so ist sie privat und für kl Events einfach zu überdimensioniert und ein richtiger Stromfresser.

 

Vielen vielen lieben Dank für die Infos, Videos und den detaillieren Bericht! Das ist sehr hilfreich!

Die Irritation oder das Mißverständnis kam auf weil offensichtlich immer wieder vergessen wird, dass ich im Nutzungsprofil ja auch 1-2 kleinere Mini-Events erwähne. Aber auch gleich dazu gesagt habe, dass man deswegen nicht größer denken muss, da keine Gastroroutine Ansprüche an die Maschine bestehen. Nur an die Qualität des Tasseninhalts. Irgendwie ist das so eine Nutzungsnische die einige verwirrt im Verlauf der Gespräche und sie wissen nicht ob sie mich dahingehend dann richtig beraten. Vielleicht sollte ich die Events in der Erwähnung einfach weglassen. Weil im Grunde ist es da mit dem Cappuccino nicht anders als bei einem Geburtstag: man fragt in die Runde wer Lust hat und 10 Leute melden sich. Aber das halt nicht am Laufenden Band. Ist halt schwer zu erklären so eine private Kunstveranstaltung von einem Künstler für seine Leute oder Kollegen. Man muss es sich wie ein Netzwerktreffen vorstellen. Auch bei Lesungen o.ä. kommen ja keine 200 Leute und es wird guter Wein und Essen kredenzt. Aber eben "ungezwungen" und nicht mit Kunde/Kellner-Mentalität. Die Ansprüche einer kleinen Bar odr eines Events wo man für die Tasse Münzen hinlegt sind def höher an die Maschine. Ich hoffe das konnte ein wenig helfen das aufzuklären.

Also können die beiden noch im Rennen bleiben?

 

Oh das sehe ich jetzt erst. Hab völlig vergessen finales Feedback zu geben. War ein sehr heftiger Jahreswechsel. Da ist Vieles untergegangen. Ich habe mich letztendlich für die kleine Lelit Elizabeth PL92T Dualboiler entschieden und dass ich im Zweifelsfalle 1-2 Jahre später ja immernoch "upgraden" kann wenn sie mir zu klein ist. Aber bei der Gelegenheit kann ich ja gleich mal meine Erfahrungen des letzten Halbjahres teilen: War eine gute Entscheidung. Ich finde sie ist optisch ein guter Kompromiss zwischen Chromebomber und Plastikkasten wenn man sich da nicht entscheiden kann. Sie hat einen neutralen aber dabei keinen langweiligen Look (besser als auf den Fotos). Integriert sich sehr gut in die Küchenumgebung hier (Gastroküche) und ist dank Ihrer Schlichtheit auch gut zu reinigen. Der Geräuschpegel ist auch OK, nicht mega leise aber auch wahrlich kein Schreihals. Da ist meine Moser Mühle ein Tyrannus Saurus Rex gegen. Aber auch im Vergleich mit anderen Espressomaschinen tendenziell schon eher leise. Alles gelingt mit ihr bis jetzt gut und ohne Hicksen oder Probleme. Temperatur ist auch bis jetzt konstant.

Das mit dem Tank hinten, was oft bemängelt wird (Trichter kaufen etc) find ich nicht schlimm. Bin eher Feinmotoriker und mir macht es Spaß zu zielen und meistens treffe ich Mankos, die sicher auch schon genannt wurden: Das Rad zum Öffnen das Dampfes neigt ein wenig zum Überziehen und zum Sich-Festziehen am Anschlag, wodurch man in letzter Sekunde das Schnell-Zu-Drehen immer etwas verzögert wenn man nicht vorher dran gedacht hat es gleich wieder ein wenig zu lockern. Und dass man den Standby nicht einstellen kann find ich zwar auch schade, habe ich aber in der Zeit wo sie einen festen Platz hat mit Alexa-Steckdose gelöst. Es macht allen im Studio hier Freude zu rufen: "Alexa! Espressomschine an!" Und bei kl. Events wird es dazu eher selten kommen. Ich mag es lieber ganz aus oder ganz an. Die Temperatur an der Brühgruppe scheint etwas heißer zu sein als angezeigt, so glaube ich herauszuschmecken. Aber das wurde hier im Forum auch schon öfter gesagt und stört mich nicht wenn man's weiß. Von mir aus bräuchte ich auch die Anzeige nicht, denn wenn man's nicht schmeckt, braucht man so eine Maschine nicht. Aber das ist egal. Der Dampfdruck für den Milchschaum ist beeindruckend für so eine kleine Maschine während der Espresso durchläuft. Hut ab.

Und außer dass ich in für mich feinster Abstimmung noch nicht die finalen Bohnen gefunden habe (sind schon alle gut hier im Test aber bin noch nicht 100% zufrieden) bin ich rundum glücklich mit der Entscheidung. Und noch gabs den Eventtest nicht. Aber ich denke so wie hier angedacht mal eine kleine Runde Cappucinos wird schon gehen solange es kein Hauptthema bei den kleinen Events sondern eher eine beiläufge Sache ist. Wenn auch sicher etwas unhandlicher als bei einer Doppelbrühgruppe und einer Maschine die vllt etwas schwerer ist. Die kleine hier muss man schon gut festhalten wenn man den Siebträger reinschraubt Ach und fast hätt ichs vergessen, aber vllt hab ich das was verstellt im Tank? Die Warnung mit dem Wasser kommt mir immer etwas spät und manchmal mitten im Dampf und wo man schon merkt dass er nachläßt.

Vielen Dank noch einmal an Alle die mir aufrichtig geholfen haben in meiner etwas unsicheren Suche und vor allem bei denen die sich die Kommentare über die Länge der Threads verkniffen haben. Denn dadurch wurden die ja auch nicht grad kürzer ;-)