Siebträger für Cappuccino, aber geringes Budget!

AW: Siebträger für Cappuccino, aber geringes Budget!

Hallo erstmal!
Also ich bin ebenfalls ein Neuling in diesem Bereich. Ich persönlich habe mir eine Gaggia Evolution als Einsteigermodell geholt, welche noch schlechter als die Gaggia Classic ist. Jedenfalls kann ich aus eigener Erfahrung sagen das ich problemlos und regelmäßig 2 Cappus zubereite. Auch das Milchschäumen und die Temperatur sind aus meiner Sicht nicht das große Problem. Was sich jedoch stark verändert hat ist die Dauer der Zubereitung ( Im Vergleich zu den Jahren davor). Um überhaupt herauszufinden ob du soviel Zeit in die ganze Sache investieren willst ( Bohnenauswahl, Wartung uvm.) würde ich mir keine BUndle für über 1000€ holen. Man fährt einen Ferrari auch nicht mit 30kmh....
Auf was man sich da genau einlässt ist hinterher ein praktischer Erfahrungswert... Ich glaube eine Gaggia CC sollte für den Anfang reichen die lässt sich auch noch sehr gut bei ebay wieder verkaufen. Wenn dich die Lust packt kann man 1 Jahr später immer noch aufrüsten.

 

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Ja - damit kann man gut leben.

Man muss auch nicht, wie oft propagiert mit einem billigen Einkreiser und der billigsten Mühle einsteigen und sich dann langsam "hochdienen"

Ich habe auch mal mit einer vergleichbaren 2-Kreismaschine angefangen.

Und! 1.200 € für eine hochwertige, stabile und langlebige Espessomaschine zu investieren halte ich für vollkommen vertretbar.....


Gruß

Gerd

 

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Viel Spass mit der Maschine. Das schöne bei dem Set es ist wirklich alles dabei.

 

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Mein TIpp:

Lass die Mühle erstmal wie sie ist. Fang mit dem 2er Sieb im 2er Siebträger an.

Mahl das Sieb voll und streiche mit einem Finger das Kaffeemehl bündig ab (noch nicht verdichten). Danach tampen (gerade ist wichtiger als fest).

Dann schaeun was rauskommt. Läufts zu schnell: feiner mahlen, tröpfelt es nur grober mahlen....


Danach schauen wir weiter....;-)

 

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Falls die BB005 beim Starterset dabei ist: die ist ab Werk viel zu grob eingestellt, da ist erstmal Kurbeln angesagt.
Plan mal ruhig ein Päckchen Kaffee für die Einstellung ein und gehe am Anfang großzügig vor. Also nicht einzelne Schraubenumdrehungen (an dem Drehknopf) machen sondern ruhig so, dass sich die Schrauben am Hopper"Hals" sichtbar im Uhrzeigersinn bewegen.
Ich hab den Hopper glaube ich insgesamt 1/4 mal umrundet, ein Bekannter über 1/2 mal (also dass die Schraube die vorher auf 3 Uhr war jetzt auf 9 Uhr ist..).
Wenn man zu vorsichtig vorgeht, dauerts sonst ewig.
Aber Achtung, immer nur kurz mahlen und wenn nix mehr rauskommt sofort wieder gröber stellen

 

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Stimmt.... Die BB005 ist eine konische Mühle... Kann man die nicht grundeinstellen, wie eine Scheibenmühle? (Zudrehen, bis es klingelt und dann wieder auf...)


Gruß

Gerd

 

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Klappt nicht wirklich mit dem Schleifen lassen. Mein Bekannter hat gekurbelt und gekurbelt und nix hat geschliffen, obwohl das Mehl derweil so fein war, dass fast nix mehr rauskam.

Also lieber sukzessive von grob nach fein vortasten.

 

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:-( kommt vllt in nem gesonderten Paket. Geduld. Aber fies die Maschine und alles Zuhause zu haben und nicht loslegen zu können.

 

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Wie lange du willst, aber Wasser im Tank könnte auch zu warm werden. Weis nicht ob bei die BZ10 "cooling flushes" notwendig sind. Ist aber 'ne kleine Mühe.

Kessel soll immer gefüllt sein, anders brennt die Heizung durch!

Ja, und beim Bezug wird die Ausgabe befördert.

Grüße,
George.

 

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hallo chicken90...

sodale - na wär`s soweit!
erst mal herzlichen Glückwunsch zur bekannt guten und schönen Maschine.
Das Set finde ich persönlich super zum gehobenen Einstieg - sowohl was Leistung anbelangt, und auch den Preis.

- die Maschine kannst du auch durchlaufen lassen, und es dürfte nichts daran passieren. Meine rocket läuft normalerweise auch 24/7. Es könnte aber sein, dass deine BZ10 weniger Strom verbraucht, wenn du sie nur zwei, oder drei Mal separat schaltest, da sie durch die elektrisch beheizte Gruppe schneller aufheizt. Das müsste man mal mit einem Verbrauchsmessgerät im "Normalgebrauch" überprüfen. - ich bin da nicht so der Experte. Ich nutze meine Maschine fast den ganzen Tag, und genieße es auch immer heißes Wasser parat zu haben, oder Flüssigkeiten mal schnell mit dem Dampf zu erwärmen. Wenn ich länger weg bin, schalte ich die Maschine ab. Die Gefahr, dass irgendwo mal was undicht wird, ist immer gegeben, und wir hatten es hier im Forum schon mehrmals, dass Einer gerade noch so von einem Schwelbrand verschont worden ist - dies also immer im Hinterstübchen behalten...

- das Kesselwasser lasse ich nur nach dem Urlaub ab, wenn es 7, oder 14 Tage gestanden hat. Es restlos aus dem Dampfkessel zu bekommen wird schwierig - ich lasse also nur dreimal ab ( mit hochgeheizter und dann ausgeschalteter Maschine Heißwasser ablassen - dann einschalten und warten bis der Tank wieder befüllt ist [ brummt ] - 3x ). Beim Wasser-Tank ist es ja kein Problem - ausleeren und ordentlich mit Frischwasser beziehen/spülen!

- ja genau, wie drüber beschrieben, wird da dann über die automatische Befüllung ( Sonden im Kessel ) Wasser in den Kessel nachgepumpt - das brummt! ( Pumpe ).

grüße...

 

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hallo,

- hier wird das Prinzip eines Zweikreisers erklärt! Du hast also mehr, oder weniger, einen Durchlauferhitzer für Kaffee und einen Boiler für Dampf und Heißwasser!
- du stoppst nach 25 Sek. ! Es kann aber dabei die Tasse schon übergelaufen sein, oder nur ein paar Tröpflein darin. Dies einzustellen und festzulegen geht über den Mahlgrad des Kaffees - der muss so eingestellt sein, dass du in 25-30 Sek. etwa 25-30ml in der Tasse hast - beim Dopio natürlich die doppelte Menge, also 2x 25-30 ml in 25-30 Sek. - so die Regel ! Alles Andere dazu erfährst du im WIKI...

grüße...

 

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"Zu warm" kann sowohl das Wasser im Tank sein als das beim Bezug heraus kommt. Im Kessel ist es relativ konstant.

Die Wasserdüse bezieht aus dem Kessel und das ist einen anderen "Kreis" als der für Kaffeebezug (Zweikreiser).
Temperatursurfen wie bei einen 1-Kreiser ist halt nicht notwendig.

Die BZ10 hat eine elektrisch beheizte Gruppe, soll weniger überheizen als eine mit Thermosyphon.

Aber warmes Tankwasser (nicht das Kesselwasser) wird halt weiter erhöht vom HX, und dann von der Gruppe/Masse vom Brühkopf. Das könnte mal zu Heiß werden, dann hilft frisches Wasser beifüllen (vielleicht vom Kühlschrank).

Grüße,
George.

 

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@ chicken90

Ich weiß ja nicht, wo im Wiki du nachgeschaut hast:

Espresso für Einsteiger


und hier unter "variationen":

Espresso

sowie:

http://kaffeewiki.de/index.php?title=Kaffee

und auch im Wiki gibts rechts oben eine "Suchfunktion". ;-)

Grüße