Siebträger Gran Crema von Saeco

Das Eintassensieb ist in dem Grancremasiebträger nicht zu benutzen. Hatte das selbst schon mal versucht...
ES funktionioert deshalb nicht, weil der Grancremasiebträger an seiner Innenwandung einen Dichtring hat. Den kannst du nach Herausnehmen des Siebes gut erkennen. Das Eintassensieb ist nun nicht tief genug, um an diesem Dichtring abzuschließen. Ergenis eines solchen Versuchs ist dann, dass dir der Kaffee zwischen Sieb und Siebträger herausläuft.

Du hast allerdings die Möglichkeit, dir einen sogenannten klassischen Siebträger für die Maschine zu kaufen und diesen dann mit dem Eintassensieb zu bestücken. Zusätzlich brauchst du dann och einen Kaffeestopfer (s.u.). Das Ergebnis ist dann in Verbindung mit einer Espressomühle schon recht ordentlich aber nicht excellent.

Mit deiner jetzigen Ausrüstung bleibt dir für eine Tasse nur die Möglichkeit, das 2Tassensieb mit der Menge für eine Tasse zu befüllen und das Kaffeemehl dann evtl. noch mit einem Stopfer, neudeutsch auch Tamper" genant, zu verdichten.
Letztlich ist das Stopfen bei dem Grancremasiebträger aber relativ sinnlos. Das Brühprinzip beruht hier auf Druckaufbau gegen das Ventil statt gegen den Kaffeepuk. Das Ergebnis bleibt dann, wie von dir gut erkannt und beschrieben, diese Pseudocrema aus aufgequirltem Kaffee. :?

Ohne eine Espressomühle, also mit der Verwendung von vorgemahlenen Espresso wird der Caffe dennoch bescheiden.

 

hallo @all
bin auch neu hier im forum. hab seit einigen tagen eine saeco aroma inox mit dem tollen grancrema siebträger. das mit pampigen kaffeesatz kann ich nur bestätigen. da steht nach jedem bezug immer noch ein halber cm wasser drauf. ich denk ma das kommt daher, dass der druck ja am ende wieder abnimmt und das ventil im ST dann wieder schließt. dadurch wird immer ein rest wasser im sieb bleiben. bei jedem normalen träger würde der wasserdruck den puk zusammenhalten, aber ich glaub im grancrema kann sich das mehl frei im sieb bewegen. außerdem hab ich in einer rezension auf coffeegeek.com gelesen, dass irgendetwas an der maschine anfing zu lecken, woraufhin der ansonsten stolze besitzer von saeco einen "traditionellen" ST geschickt bekam. oder so... auf jeden fall war danach wieder alles in bester ordnung.
also werd ich mir jetzt als nächstes den anderen ST holen und nen schönen stampfer, vll so einen der beim richtigen druck klickt. danach gibts dann entweder ne demoka 203 oder eine rancilio rocky. dass frisches mehl absolut wichtig ist kann sogar ich als blutiger anfänger bestätigen.
ist übrigens immer ne mächtig eklige sache mit dem kaffeesatzbrei....

MfG
max

 

hallo daniel,
ich muss leider gestehen, dass ich keine ahnung hab, ob meine maschine ein magnetventil besitzt. wenn ich jetzt raten sollte, dann würd ich sagen sie hat keins, erstens weil sie etwas aus dem duschsieb sabbert wenn ich auf dampf umstelle, und zweitens sind die dinger mächtig teuer (ich wollt mal eins am pool ersetzen, das kostet aber um die 80 euro) und bei einem maschinenpreis von 180 euro ist das wohl eher nicht drin.
mit dem anpressdruck vom tamper hast du sicher recht, den muss man etwas variieren, aber bei dem, den ich zuerst gesehen hab stand dabei, er würde bei etwa 15 kg auslösen, und auf der website von macap war bei deren "dynamometric tamper" ein druck von 14 kg angegeben. bei einer "durchschnittlichen" maschine, "durchschnittlichen" bohnen, mehl, luftfeuchtigkeit, wasserdruck, siebdurchmesser oder was man sonst noch alles beachten könnte, scheint mir das mit den 15 kg ein ganz guter anhaltspunkt zu sein. außerdem legt man sich ja nicht auf diesen druck fest, sondern kann den druck unabhängig vom klick verändern.
aber um nochmal zum thema zurückzukehren, wenn der satz mit dem normalen ST, einem stampfer und einer präzisen mühle immer noch wie dünn****ss aussieht, sollte ich mir eher gedanken über einen automatischen siebentleerer oder sowas machen, statt mich mit "dynamometrischen" stampfern zu beschäftigen. :roll:

netten sonntag noch
max