Siebträger Kaffeemaschiene (kein Espresso)

Wie hast du das gemessen? Veröffentlicht hast du bisher immer nur die Temperatur in der Tasse.
Das war also stets eine Mischtemperatur, die nichts zu tun hat mit Chatbots Problem, dass bei seiner Maschine während des Bezugs die Temperatur stark sinkt.

 

Stimmt soweit, jedoch bezieht sich die Angabe auf einen Bezug von 25-50ml pro 25-30sek, hier liegt die Krux.
Die Heizleistung des Thermoblocks ist auf diese Parameter abgestimmt.
Bei 120-180 ml pro 25-30 sek sehe ich die Heizung gnadenlos überfordert. Beim Bezug ist der Kaffee am Anfang kurz schmerzhaft heiß, zum Ende dann lauwarm, bei Bezugsende zeigt dann das Display des PID irgendwo um die 55 Grad an von wo aus sie wieder hochheizt,obwohl die Heizung während des Bezugs bereits anspringt.

 

Hallo domimü, da hat es einen Wechsel gegeben und das Ergebnis in der Tasse wird nicht mehr in meinen Berichten angegeben. Jetzt ist die Angabe Temperatur oben auf dem Puk im Siebträger während des Bezugs.angegeben. Beispiel: https://up.picr.de/32750683aa.jpg
Sorry, da ist manchmal bar statt dezibel reingerutscht.
Bei den langen Bezügen für Cafe Creme tritt etwa (bei meiner Standardbohne für alle Tests) nach etwa 35 Sekunden die Blondphase ein und die Durchlaufgeschwindugkeit erhöht sich zu dem Zeitpunkt dann etwas. Der Temperaturabfall ist über die ganze Bezugszeit gemessen mit Beginn nach ca. 3 Sekunden nach Bezugsstart.

 

So schnell haben wir einen Cafe Creme natürlich nicht durchlaufen lassen.

 

Hatten wir versehentlich auch mal bei Cafe Creme - lag dann aber an korrigierbaren Parametern - insbesondere Durchlaufzeit für identische Menge erhöhen.

 

Da paßt definitiv etwas nicht.

Die Ulka EX5 macht bei Leerbezug 650 cc/min und deine Invensys 520 cc/min, was immer noch mehr als das doppelte deiner gemessenen Menge ist. Auch sonst sind die Kurven fast vergleichbar, vor allem bei den typischen Drücken, die beim Bezug von Espresso und Lungo herrschen sollten. (z.B. bei 9 bar: Ulka 240 cc/min, Invensys 220 cc/min) Quelle: Datenblätter

http://www.ascaso.lt/image/catalog/detales/ars-invensys/CP4SP PLUS copper.pdf
http://files.cemegroup.com/elettropompe/0/60/Scheda tecnica E high pressure.pdf?v=636637940181602410

 

Ich kenne die Datenblätter!
Die Werte beziehen sich auf 0 zusätzlichen Widerstand und 0 Höhehnunterschied.

0 Bar liegen bei Leerbezug nicht an,der Weg des Wassers birgt ja so einige Hindernisse bis zum Auslass, nicht nur druck sondern auch saugseitig. (saugseitiger Widerstand lässt sich auch nicht am Manometer ablesen hat aber einen erheblichen Einfluss)
Dann müssen wir die Zeit Ja noch halbieren weil ja in cc/min angegeben ist und dann bin ich gar nicht mehr so verkehrt. Ich bezweifle das sich aus dem Pumpen-Leistungs-Diagram Werte ablesen lassen, die dann auch tasächlich Realwerte an der Maschine sind.

Ich kann mich auch nur auf das beziehen was bei mir Daheim zu beobachten war, und das waren im Bereich 120-130ml in 25-30 sek bei minimalstem Widerstand.


Nichtsdestotrotz bleibe ich bei meiner persönlichen Meinung das ein Durchlauferhitzer prinzipbedingt für die bereitung von Cafe Creme weniger gut geeignet ist als eine Boilermaschine. Will ja nicht behaupten das es unter gewissen Randbedingungen gar nicht möglich sei einen kleinen Cafe Creme zu beziehen, ideal ist das jedoch sicher nicht. Da es dem TE ja vorrangig hierum geht habe ich meine Meinung und Erfahrung hierzu geteilt.

 

@Chatbot

Hab ich alles berücksichtig. Die Pumpen sind fast gleich. Wenn bei dir beim Leerbezug 120-130 ml in 25 bis 30 Sekunden kommen, ist irgendwas defekt. Diese Menge fördern beide Pumpen bei ca. 8-9 bar Gegendruck.


Zur Temperatur: Grundsätzlich würde ich auch sagen, daß bei höherem Wasserbedarf der Grundsatz "Viel hilft viel", also ein großer Boiler und viel Metall in der Brühgruppe (vergessen die meisten), richtig ist. Wenn aber ein PID gut programmiert und instrumentiert ist, kann das in Kombination mit einem großen Thermoblock und einer massiven Brühgruppe genauso gut funktionieren.

 

Genau, da sollten wir den T nicht länger für 130ml Cafe Creme und Machbarkeit kapern.

 

Und die Heizleistung entsprechend groß dimensioniert ist, im idealfall sogar in Stufen regelbar für espresso und cafe creme

 

Das hat mir dort auch schon gefehlt.
Die Gestaltung und Funktionalität der Web-Präsenz scheint bei BEZZERA nicht allerhöchste Priorität zu haben.