Siebträger-Kaufberatung gesucht

AW: Siebträger-Kaufberatung gesucht

Die Mottakännchen haben ja einen "Knick" in der Wand- Ich füll immer bis kurz unter diesen Knick, das passt dann sehr gut.

 

AW: Siebträger-Kaufberatung gesucht

Im Prinzip ja, aber das richtige Schäumen ist etwas Übungssache. Wichtig ist: Hand außen ans Metallkännchen und dann aufhören, wenn es zu heiß wird und du es nicht mehr anfassen kannst.
Beim Schäumen selbst, die Lanze nicht ganz nach unten drücken, sondern kurz unter der Oberfläche beginnen und es leicht schlürfen und schmatzen lassen (Ziehphase, da da Volumen größer wird). Das machst du ca. 5-10s, dann dafür sorgen, dass die Milch richtig durchgewieselt wird (Rollphase).
Ach ja, Milch: Wir nehmen die 1,8%ige von Bärenmarke. Klappt super. Manche nehmen aber auch welche mit mehr Fettgehalt.

Die anderen sind von anderen Röstern, nämlich Wild´s Kaffeespezialitäten aus aller Welt! und Aktuelles - Baumkaffee - Kaffeerösterei Baum Augsburg. Wobei ich die Kaffees von caffè-a-due und Wild (z.B. auch den Canino) sehr sehr lecker finde.


BTW: Am Brühdruck würde ich vorerst nicht verstellen, sondern wenn dann mit der Temperatur experimentieren. Das gilt besonders dann, wenn die Maschine von Marcus/nobbi4711 kommt, denn er stellt sie optimal ein.

 

AW: Siebträger-Kaufberatung gesucht

Zum Brühdruck verstellen kann ich auch nichts sagen, ich habe es noch nicht probiert. Ich denke aber auch, dass es abslout nicht nötig ist, daran rumzuschrauben, wenn er einmal perfekt eingestellt ist.
Zum Mahlgrad der Mazzer kann man so pauschal nix sagen, weil die Skala bei jeder Mühle anders ist, je nachdem, wie die Mahlscheiben gerade an den Kranz geschraubt ist.
Mazzer klebt aber an einer Stelle einen Aufkleber hin, dort ist der optimale Startpunkt. Von da aus langsam Richtung feiner tasten, dann müsste der Mahlgrad bald passen.

Temperatur bei der DC einfach mit 92 Grad beginnen und dann ausprobieren, Änderungen gehen ratzfatz.

Packungen nehm ich immer nur kleine, offene Bohnen altern so schnell, so schnell kann man gar nicht trinken. Kaufe meist Bohnen für 4-6 Wochen.

 

AW: Siebträger-Kaufberatung gesucht

:-D
Das wäre eigentlich mal ne Maßnahme, Kaufberatung nur gegen Bohnen :lol:
Passt schon, macht ja auch Spass .

Fettlöser haben die meisten glaube ich Pulver (Coffe Clean, Pulycaff bspw.) , ich hab ein Flüssiglöser von Nuova Ricambi. CLEAN EXPRESS FLUESSIG 1 LITER-591187
Hält schon ewig, Rückspülen ohne Löser mach ich ca jeden zweiten Tag, mit Fettlöser immer dann, wenn ich merke, dass es mit dem Geschmack bergab geht, ist so ca alle drei Wochen.

 

AW: Siebträger-Kaufberatung gesucht

Hab jetzt nicht erkannt, ob das explizit Fettlöser Tabletten sind, aber bei Maschinen mit Magnetventil wie die DC musst du beachten, dass du Pulver oder Tabletten vorher auflösen musst, weil in dem Moment, wo du den Bezug beendest, wird das Wasser aus dem Sieb automatisch in die Abtropfschale geleitet, so dass sich da nix mehr auflöst.
Flüssigreiniger wird Teelöffelweise dosiert, also auch nicht so kompliziert. Ich finds komfortabel, man kann auch einfach ein paar Tropfen in den ST träufeln zum reinigen.

 

Die Pulver sind halt um einiges günstiger als die Tabletten und auch nicht schwer anzuwenden. Abwiegen muss man da nichts. Einfach einen halben Teelöffel auflösen und gut.

 

AW: Siebträger-Kaufberatung gesucht

Ja, wobei ich nicht den Einzelbezug starte sondern die Stern-Taste für manuellen Bezug nehme. Und rückspülen mit Löser auch ruhig 2-3 mal. Da kann ich die Einwirkdauer bestimmen und hab keine PI programmiert.
(hast du die Maschine eigentlich jetzt schon gekauft, bevor du sie Rückspülen willst?)

 

AW: Siebträger-Kaufberatung gesucht

Wenn es bei dir nicht eilt - ich bestell gegen Ende der Woche ein paar Kleinteile bei Nuova Ricambi - zusammen sollten wir da auf 20€ kommen. Dann kann ich dir den Reiniger weiterschicken. Bei Interesse schreib mir ne PN.

 

AW: Siebträger-Kaufberatung gesucht



Feine Sache, schöne Kombi! Bin sicher, dass du Spaß damit haben wirst. Und...schaut ja quasi aus wie bei mir! :-D
Dann viel Spass damit und berichte mal...

 

AW: Siebträger-Kaufberatung gesucht

Na, wenn dass mal kein Fehler war.........



Quatsch, war nur ein klein Spässken....
Ich wünsch Dir viel Freude mit der Kombi! Und lecker Espressi usw.

Gruß
Bernd

 

AW: Siebträger-Kaufberatung gesucht

Der Tamper dürfte ziemlich genau 54 mm haben, das 1er hat 54,3 mm, das Zweier 54,5 mm.
Habe einen 54,3 mm Tamper, der passt im 1er perfekt.
Ich würd erstmal die Maschine abwarten und wenn dir der beigefügte Tamper (ist ein sehr wertiger) nicht taugt, dann einen Tamper auf Maß bestellen. Die DC Siebe neigen wohl gern zu Schwankungen in der Fertigung.
Weiß aber nicht, inwieweit das ein Gerücht ist, die o.g. Maße liest man hier sehr oft und passen bei mir auch, bei ProRista gibt's diese Maße z.B. auch zum kaufen.

 

AW: Siebträger-Kaufberatung gesucht

Du meinst der Unterschied der verbreiteten 58 mm-Siebe zu den DC-54,3 mm Sieben (ich zähle 3,7 mm :-D)?

Je größer das Sieb ist, desto breiter wird das Kaffeemehl gedrückt. Wenn man also 58 mm Siebe hat, ist der Puck insgesamt viel dünner als bei einem schmalen Sieb. Das führt, insbesondere am Rand, wo er extrem dünn ist, gern zu Auswaschungen und Channeling.

Am Rand deswegen weil sich bei den Einersieben das Sieb unten sehr stark verjüngt, weil die gelochte Fläche nicht wie beim Zweiersieb den kompletten Boden ausfüllt.