Siebträgermaschine für Gastro

Diskutiere Siebträgermaschine für Gastro im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Hallo zusammen, ich bin auf euer Forum gestoßen und hoffe hier ein paar Tipps und Fachmeinungen zu bekommen, die mir weiterhelfen können. Wir sind...

  1. #1 takaloo, 07.05.2019
    takaloo

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    Hallo zusammen,
    ich bin auf euer Forum gestoßen und hoffe hier ein paar Tipps und Fachmeinungen zu bekommen, die mir weiterhelfen können.
    Wir sind gerade dabei uns mit einer Sportstätte selbstständig zu machen und benötigen dafür eine Siebträgermaschine. Unsere Kunden sind es so gewohnt, daher kommt ein Vollautomat nicht in Frage.
    Wir hätten gerne eine Maschine mit Festwasseranschluss, 2-3 Brüheineinheiten, einem System um guten Milchschaum zu bekommen auch wenn der "Barista" es eigentlich garnicht kann und die generell einfach zu bedienen ist und die Fehlerquelle Mensch ein bisschen ausklammern kann. (Keine Ahnung ob es das wirklich so gibt..?)
    Wir werden so um die 100-150 Bezüge am Tag haben. Hierbei mischt sich Espresso, Latte und Cafe und ungleiche Teile.

    Wir sind jetzt auf die La Cimabli M100i gestoßen, klar das Teil ist (für mich als Ahnungsloser auf dem Papier) der ziemliche Hammer. Der Preis ist aber auch n ganz schöner Hammer...daher die Frage an die Profis hier, ist das Teil den Preis wert? Ich vermute mal, dass die Maschine für unsere Anforderung etwas drüber ist...vllt habt ihr ja eine gute Alternative zu der M100i?

    Die nächste Anschaffung ist die Kaffeemühle (ihr nennt das sicher anders, sorry, da würden wir gerne 2 Stück haben, eine für die Espresso Bohne und eine für eine Kaffee Bohne...da gibt es wohl auch große Unterschiede in der Qualität der Mahlwerke etc...?

    Also wie ihr seht, ich bin da einer von den ganz Ahnungslosen...
     
  2. #2 furkist, 07.05.2019
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    ..Golf ?
     
  3. #3 takaloo, 07.05.2019
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    Nein, was ganz anderes
    Es geht um eine Kletterhalle
     
  4. #4 Bönsch, 07.05.2019
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    Ich würde zusammen mit dem Barista einen Baristakurs absolvieren und bei der Gelegenheit den Veranstalter fragen was er vorschlagen würde. Da solche Maschinen gewartet werden müssen sollte der Lieferant schon in Deiner Nähe sein.
     
  5. #5 furkist, 07.05.2019
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    ..zu Maschine und Mühlen kommt noch eine Wasser-Aufbereitungsanlage - je nach Wasserhärte vor Ort. Sonst ist die Gute schnell verkalkt.
     
  6. #6 takaloo, 07.05.2019
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    Ja genau, das hab ich mir schon gedacht, also die Geschichte mit der Wartung etc.
    Das mit dem barista ist eine gute Idee
     
  7. #7 takaloo, 07.05.2019
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    Die war mit eingeplant, hatte ich jetzt nur vergessen hier mit hin zu schreiben
     
  8. #8 Wrestler, 08.05.2019
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    Borboni und cbr-ps gefällt das.
  9. #9 nobbi-4711, 08.05.2019
    nobbi-4711

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    Ich würde mir die Dalla Corte Evo2 mal näher anschauen. Die kann man sowohl mit Milchschäumer als auch mit Mühlen Kopplung ausrüsten. Immer vorausgesetzt, ihr habt einen fähigen Service Betrieb in der Nähe.
     
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Siebträgermaschine für Gastro

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