Silvia, mein Eisenschwein... öfföff

AW: Silvia, mein Eisenschwein... öfföff

das Schwein das....


irgendwie hatte es mich ja doch gepackt und eigentlich ist es schade daß es ist wie im realen Arbeitsleben,..
der, der seine Arbeit unspektakulär, treu, brav und immer jeden Tag gut verrichtet wird weniger geschätzt, als der, der mit Dampf viel hermacht, größer ist und viel mehr Wind um alles macht...
So geht es nun auch der Dame Silvia - ein typisches Frauenschicksal, denn ich liebäugele mit einem Zweikreiser.

Ich habe mir eine Bezzi ersteigert und darf ich der Nachricht von heute glauben, dann wird sie morgen bzw übermorgen auf die Reise geschickt und scheint auch gut in Schuß zu sein,
dann versuche ich mein Glück mal mit "mehr Dampf..."
(Kennt jemand "it happenend to Jane" mit Doris Day,
da schreit auch einer die ganze Zeit im Finale "mehr Dampf")
aber ich werde die Bezzi glaube ich nicht Doris nennen...
ach was, das ist ja hier der Silvia Thread...

Tja, heute habe ich nochmal ganz viel Cappuccino getrunken und heute morgen war sie wohl noch zickig (erst der dritte Anlauf gelang, nachdem erst die Temperatur nicht genehm war, dann der Mahlgrad...)
aber dann wurde der Schaum so cremig daß sogar richtiges LA malen möglich war... das hat sie so gut noch nie gemacht *gerührtschneuz*


nun ja, und dann werde ich mir wohl überlegen müssen ob sie ins Büro mitnehme (dort steht sie hinter einer abstellkammer hinter der Tür im Dunkeln und ich konnte die Putzfrau noch nicht davon abhalten die Gaggia und die Demoka "sauber" zu wischen... :-(

Eigentlich ist sie ja schon perfekt wie sie da steht.
Mit dem tollen Dampfrohr und der coolen Blende
und so klein ist daß sie so klasse in die Küche paßt...
ohjeeee, was mach ich nur, wenn mir die Bezzi gefällt?

In dem Sinne... gute Nacht.

 

AW: Silvia, mein Eisenschwein... öfföff

ach, er hat schon den Röster und den zweiten Röster überstanden, sowie die zweite Mühle....
dazu noch eine Gaggia CC und ne Paros,
er ist erstaunlich leidensfähig.
Ich glaube er hat das Versprechen bei der Heirat ernst gemeint


Die Silvia steht jetzt im Büro - leider in einer sehr unerfreulichen Ecke,
aber z.b. im Vergleich zur Gaggia, finde ich gehts Cappuccino beziehen mittlerweile erstaunlich flott. Ich baue dort keine 1a Cappus mehr, weils einfach schneller gehen muß als mit ruhe zu Hause, wo ich auf Temperaturund ilchschaumkonsistenz mehr achtete,
aber sie sind immer noch besser als alles andere was dort ausgeschenkt wird

 

AW: Silvia, mein Eisenschwein... öfföff

es ist vielleicht ein bischen albern das nun zu aktualisieren,
besonders mit der Begründung aber
seit ich die Bezzi habe klappts nun auch mit der Silvia mit dem Espresso.

Bisher trank ich im Büro nur Cappuccino, weil mir mein eigener Espresso noch nicht schmeckte.
Seit s mit der Bezzi klappt, wirds auch mit der Silvia besser und... seit gestern produziere ich schön marmorierte kaum noch oder manchmal nicht mehr bitter schmeckende Espresso.

Irgendwann ist es anscheinend da... das Gefühl. Vier Jahre habe ich nun gebraucht, bis ich mit meinem Espresso zufrieden war.

Nu muß ichs nur noch vertiefen und auf die Pavoni übertragen

 

AW: Silvia, mein Eisenschwein... öfföff

hört sich jetzt echt doof an...
"vier Jahre geübt"

ich kanns dir nicht sagen,
vielleicht wars mal das Grad mehr, daß ich am Pid eingestellt habe (94 Grad)
aber das hatte ich auch früher schonmal alles durchprobiert (zwischen 92 und 96 alles)
vielleicht tampere ich nun gleichmäßiger als früher, weil ich mehr Übung habe,
es ist auch immer noch die gleiche Demoka Mühle...
also es ist nichts was ich bewußt anders mache,
aber seit ich einige Espresso in aus der Bezzi bezogen habe und die irgendwie immer besser und sanfter waren,
klapptes es nun diese Woche auch mit der Silvia.
Die Eckdaten waren nicht mal so optimal,
der Kaffee ist schon ne Weile in der mühle drin, es muß immer n bischen flotter gehen und so super pingelig sauber woe früher ist die BG auch nicht mehr,
Jetzt wird eher seltener rückgespült, nur mal "feucht abgewischt"
also alles Dinge, die eigentlich gegen einen guten Espresso sprechen,
und troptzdem,
es ist einfach ok gut.
Man siehts allein an der Marmorierung, oder teilweise wie sich richtig schöne Kreise von innen nach aussen in unterschiedlichen Farbschattierungen aufbauen...

einizge Möglichkeit die ich noch in Erwägung ziehen könnte:
ich müßte prüfen obs noch das Rancilio Sieb ist, ob ich versehentlich nicht wieder irgendein anderes passendes eingepackt habe
und
kann sein daß ich nun eher überfülle als zu wenig Kaffee reinmache, ich mahle nämlich voll bises anfängt "überzulaufen" streife dann etwas glatt und tampere.
Aber das ist so mehr "selbstverständlich" .

 

AW: Silvia, mein Eisenschwein... öfföff

würdest du deinen Kaffe mit echten 103 Grad brühen, würdest du ihn eher bedampfen ich hab an meinem Pid den Offset von 10 Grad eingestellt, d.h. deine 103 entspricht meinen 93 Grad. (salopp formuliert, man stellt den Pid einfach 10 Grad runter, da das der tatsächlichen Temperatur entspricht mit der auch gebrüht wird) U'nd da habe ich halt mit Temperaturen zwischen 92 und 96 Grade experimentiert (wäre bei Dir zwischen 102 und 106)

 

AW: Silvia, mein Eisenschwein... öfföff

die Kollegen lernen.... und ich auch

meine Silvia steht ja nun im Büro und mittlerweile hat sie täglich mindestens 2 - meist aber eher 5 Cappuccino zu fertigen...

letztes Wochendende schraubte ich 'Freitag mal die Duschplatte ab, legte alles bis Montag in Kaffeefettlöser sein,
schrubbte alles schon
und
es ist wieder Monsooned Malabar in der Demoka

und seit zweit Tagen erzählen mir beide Kolleginnen, wie wunderbar mein Cappuccino sei. Ich glaube ich bringe sie langsam dazu den Unterschied zwischen Gastro und meinem Cappuccino zu schmecken....
langsam...