silvia mit PID, M203- noch immer sauer, Temperatur vom Espresso

AW: silvia mit PID, M203- noch immer sauer, Temperatur vom Espresso

Hast Du das mitlerweile mal probiert? Wie hoch ist denn nun wirklich dein offset?

 

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Wie auch immer Du es machst, den Offset herauszufinden wäre wichtig. Dabei sagt man doch n PID macht alles einfacher. Hier wäre man vielleicht ohne besser bedient.

Gruß Hotzi

 

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Probiere einfach einen anderen Kaffee, anstatt Deine Zeit weiter zu vergeuden und Dich noch mehr zu frustrieren.
Ich hatte ähnliche Probleme mit einer bestimmten Mischung und habe die ganze Temperaturskala meiner Maschine in Kombination mit Mahlgrad und Härten durch. Ausser sinnloser Zeitverschwendung und einem nervösem Magen ist nichts bei herausgekommen. Es gibt einfach gewisse Bohnen, die sind kompliziert in der Handhabung inbesondere in Kombination mit einigen Maschinen, Wasser, Druck ect.

Also, bevor Du das Problem bei Dir oder der Maschine suchst, fange beim einfachsten an, bei dem Kaffee und dem Mahlgrad. Mit der Temperatur beeinflusst Du nur Nuancen, der Grundcharakter der Bohne aber bleibt.

 

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Messen kannst Du es nicht, da Du nicht an die richtige Stelle kommst! Dein Thermometer verfaelscht auch noch. Die einzig brauchbare Methode ist das hoeren! Aber wenn Du nicht moechtest, wieso fragst Du dann?

 

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Naja, also so richtig richtig ist das aber nicht.

Es müssen viele Parameter passen, damit der Kaffee gut wird. Einer davon ist die Temperatur. Schnurzpiepegal ob die per Thermostat (schon mal was vom Silvia Thermostat 1.0 gehört? 115° und >20° Hysterese lassen grüßen!), PID oder Temperaturmessung-durch-Zungenspitze-Auflegen gemessen iwrd, kann sie falsch sein.
Fakt ist: Wenn auf konstant 99° temperiert ist, spratzelt es an der Dusche. Wenn man dann den Offset einstellt, hat man plötzlich mehr Möglichkeiten als mit jedem Thermostat.

Natürlich kann man auch messen. Frag mal Octabeer und bau einfach mal schnell seinen Aufbau nach.

Das Regelverhalten eines PID steht nochmal auf nem ganz anderen Blatt. Das macht die Folgebezüge schneller und einfacher als mit einem Thermostaten. Aber wenn man die falsche Temperatur hat, bringt alles nix. Dabei wäre sie so einfach einzustellen, wenn man nur wollte.

Wenn es trotz der richtigen Temperatur nicht passt, ist es eben ein anderer der vielen Faktoren.

 

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Ich habe aehnliche Probleme, aber seitdem ich gestern meine Muehle gesaeubert habe scheint der Kaffee wesentlich weniger sauer zu sein. muss noch ein paar Espresso zur Vergewisserung zapfen...

 

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1. Du mahlst zu fein. Stell wieder grober und taste Dich dann langsam von der groben Seite wieder an den richtigen Mahlgrad ran. Faustregel: Wenn die Pumpe leiser wird, muss nach ein bis zwei sec ein gleichmäßiger Kaffeestrahl kommen. Nicht erst nach ewigem Rumknören der Pumpe auf dem Puck...

2. Zu heiss bringt auch wieder sauer. Also mal 10 Grad zurück und dann wieder in 2 Grad Schritten hoch. Aber erst mal Punkt 1 regeln

3. Nimm härteres Wasser.

Greetings \\//

Marcus

 

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Vielleicht solltest Du zu Anfang eine gute Barmischung nehmen, bevor Du Dich an "Exoten" rantastest. Meistens sind reine Sortenmischungen im Geschmack etwas spezieller und ein Blick auf das Haltbarkeitsdatum schadet da auch nicht, denn Sie werden seltener umgesetzt und koennen dann schon etwas alt sein.

 

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Hallo
Hab auch ein Problem mit den Mirellasorten.Da kommt nichts venünftiges raus,und wenn doch.dann kaum Crema.Ich wa schon am verzweifeln,dachte ich bin zu blöd um Kaffe zu kochen.
Dann hab ich den orangen Lucaffe probiert,die Barmischung 60/40
Super,Crema da,und zwar ordentlich.Geschmack ist auch gut.
WMir scheint,das ist genau die richtige Mischung für Deppen wie mich. Kann ich nur empfehlen.Für mich kommen jetzt auch nur noch Mischungen mit mehr als 20% Robusta in die Mühle.
Gruß Peter

 

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Moin
Der kann schon,du hättest schreiben sollen: Mal sehen,was wir mit Ihm können.
Mit wir meine ich jetzt Silvia und Dich
Gruß Peter,der hofft,das ihr Erfolg habt

 

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Hallo
Schön das es klappt nach dem ganzen Frust,den du hattest.Aber ich nehme jetzt mal an,das du in letzter Zeit recht viele Bezüge gemacht hast.Dann würde ich erstmal das Duschsieb abschrauben und sauberwischen,dann wird dir das neue Geschmackserlebnis nicht so schnell verdorben.
Und noch ein Tipp,aus eigener Erfahrung: Als mein Caffe mit einenmal gut schmeckte,da konnte ich es nicht lassen,auch noch um23 Uhr ein Täßchen zu trinken.Das kann man zwar machen,aber nicht mit dem Lucaffe.Soviel schafe gibt es in ganz Australien nicht,wie du dann zählen mußt.
Gruß Peter

 

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ich fand die Ratschläge von Nobbi gut, die würde ich Punkt für Punkt abarbeiten,
auch der Hinweis mit dem Wasser.

Und ich würde mich vom Spratzeln an der BG langsam nach unten in der Temperatur arbeiten
(100 = Spratzeln und dann in 2 Grad Schritten runter bist 90)