sind alle Kaffeebohnen für Vollautomaten geeignet?

Hallo tanfoglio,

versuchs mal über die Suchfunktion, das Thema wurde schon einige Male dikutiert. Kurz die Zusmamenfassung:

- Bohnen "speziell für VA" sind von der Röstung zwischen Filterkaffee und Espresso
- mit Bohnen für Filterkaffee wirds im VA recht sauer (einige würzige Filterröstungen sind aber durchaus drinkbar)
- extrem ölige Kaffeesorten können bei Jura-VA manchmal nicht nachrutschen, weil das Gefälle im Bohnenbehälter zu klein ist. Lösung des Problems: weniger Bohnen einfüllen.

Viele Grüße
Hari

 

Große Bohnen wie Zambia, Kenia AA, oder natürlich Maragogype können sich im Schacht zur Mühle eines Jura-VA verkeilen, was dann ein lästigen Ausbau den Bohnenbehälters mit sich bringt.

 

Ungeeignet im VA sind auch karamelisierte Bohnen, wie sie vor allem in Spanien geschätzt werden. Ist nur ein Teil der Bohnen karamelisiert, soll es keine Probleme geben. Sind aber alle Bohnen karamelisiert, soll das recht leicht zu Verstopfungen durch klebrige Ablagerungen kommen.

Es hiess irgendwo auch mal, dass der Filterkaffee eines deutschen Großrösters (Wiener Melange von Eduscho?) karamelisiert sei und laut dem Kundendienst von Jura schon für viel Ärger gesorgt habe.

 

eine richtige espressorüstung wird vermutlich ein gebräu als endprodukt zur folge haben, das so stark ist das dir förmlich die schuhe auszieht

gruß,

dirk

 

Ich als alter VA-Benutzer bin da gänzlich gegenteiliger Meinung.

Ein VA braucht sogar eine möglichst kräftige Espressoröstung, wenn du einen guten Cappuccino machen willst.
Hast Du die falsche Sorte, z.B. eine eher milde, hell gebrannte Espressobohne im VA, wird dein Cappuccino eher labbrig werden.

Ein Siebträger hat nämlich ein deutlich höheres Extraktionsvermögen als ein VA, weil der Kaffee mit deutlich mehr Druck gewonnen wird.

Beispiel: ein Manaresi Oro hat ein tolles, kräftiges Aroma im Siebträger, ist aber zu schwach für meine VA. Der Milchkaffe schmeckt einfach nicht.

Bereite ich aber den Kaffeanteil des Cappuccinos im Siebträger, so wird das ein ganz wunderbares Getränk.

Meine Favoriten für den VA-Betrieb sind:

Lavazza Crema e Aroma:
für den Cappuccino, wenns denn sein muß auch für nen schnellen Espresso.

Mövenpick Espresso: für einen Kaffee bzw. Schümli Marke Deutschkaffee (also eine deutsche Kaffeetassenmenge)

mfg mamici