Sind die Mahlscheiben noch gut?

Bin mir nicht sicher, was Du bezweckst. An den Scheiben kann man in den Bildern tatsächlich kaum Abnutzungsspuren entdecken. Auch die Schrauben weisen keine Spuren auf, die für einen Wechsel der Scheiben sprechen würden.
Nur das mit dem Schriftzug verstehe ich nicht.

Also?

 

Manche Hersteller machen irgendwo Angaben von 800 kg, bevor die Scheiben bei Maschinen im Heimgebrauch gewechselt werden müssen. Bei anderen Mühlen für den Gastrobereich heisst es 1.100 kg. Keine Ahnung, was Compak angibt.
Wie auch immer - Du wirst Dir noch ein paar Narben auf den Händen holen können, bevor Du wechseln musst

 

Das ist zu hoch gegriffen, das funzt bei solchen mit Beschichtung.So eine kleine Compak wird um 300 kg+ liegen. Wäre also noch Spielraum, man würde eine Veränderung auch mit der Zeit an den Bezügen merken. An Bildern ist kaum eine Beurteilung von Scheiben möglich. Einfach nutzen solange bis Du was merkst und nicht in vorauseilendem Gehorsam tauschen. Mußt du nicht könntest Du natürlich wenns dich beruhigt teuer ist so ein Satz neuier Scheiben für die Mühle ja nicht.

 

Mal kurz zum einordnen: Diese Scheibe war vier Jahre im Einsatz, fünf Tage die Woche, an Brückentagen etwa 50 Bezüge, ansonsten etwa 400 täglich. Man muss schon ziemlich genau hinschauen. Hilfreich ist es, am Außenrand mit dem Fingernagel entlangzufahren.

 

400 Bezüge x 5 Tage x 50 Wochen x 4 Jahre x 10 Gramm Kaffee = 4.000 Kg Kaffee

Und das ohne superdupersspspezialtinnitratoberflächeneinsatzhärtungunterschutzgasatmosphäre, Respekt.

 

Man muss dazu sagen, das ich seit über einem Jahr auf den Wechsel der Scheiben gepocht habe. Ich habe zuhause besseres Equipement als auf der Arbeit, das gleiche gilt für die Bohnen. Der Chef sah die Notwendigkeit leider nicht und entsprechend haben die Scheiben mehr auf dem Tacho als geplant...

 

Hilfreich ist es dabei auch, einmal mit neuwertigen Scheiben verglichen zu haben - sozusagen zur Kalibrierung des Fingers
Das Gleiche gilt für die visuelle Inspektion mit einer guten 10x Lupe, verwende ich hin und wieder beim Messerschleifen.

 

Meine Frage wäre nun: Wie müsste sich denn die Mahlscheibe im Neu- bzw. guten Zustand anfühlen? Hab grad 2 Mahlscheiben einer Mahlkönig Guatemala vor mir liegen und bin mir grad unsicher, ob ich nicht doch neue bestellen sollte.

 

Das ist leider Erfahrungssache und kaum objektiv messbar, darum mein Hinweis auf haptischen bzw. optischen Vergleich.
Eine Inspektion mit der Lupe würde ich schon machen (Grate(!) an der Schneide, verrundete Schneiden, Riefen...), aber auch so wird die Beurteilung subjektiv bleiben.
Wenn das nicht möglich ist und auch die Vorgeschichte der Mühle nicht bekannt ist (einige hundert kg sollte die Scheiben üblicherweise halten), dann bleibt nur der Kauf 'auf Chance'. Scheiben für deine Mühle sind zwar etwas teurer ist als bei der Mehrzahl der Mühlen, aber durchaus leistbar.
Ich habe keine eigene Erfahrung mit Mahlkönig, aber vielleicht gibt es für deine Mühle auch 'Spezialscheiben', die du bei dieser Gelegenheit ausprobieren könntest/möchtest?
Im KN solltest du mit etwas Geduld fündig werden.

 

Danke. Was ist das KN?
Vielleicht lässt sich die Frage anders herum beantworten. Wann sollte man die Mahlscheiben austauschen? Also ich bin der Meinung, dass die obere Reihe noch scharfkantig ist, sehe aber auch, dass bei einigen Kanten "Stücke" fehlen bzw. diese nicht mehr ganz gerade und scharfkantig sind.Manche haben einen Grat.
Es muss doch eine Art Anweisung geben, bis wann Mahlscheiben gut sind. Es wird ja nicht jeder nach 800kg sagen, dass diese jetzt ausgtauscht werden müssen. Mahl man einfach Bohnen und schaut sich die Partikelverteilung an?
Ich werde mir wahrscheinlich mal ein Paar Mahlscheiben bestellen, zum Vergleich. Das sagt mir am Ende aber nicht immer nichts über den Zustand meiner Scheiben. Vielleicht hilft mir auch mal jemand in einem Kaffee weiter.
Bin über HInweise dankbar.

 

KN = Kaffee-Netz

Warum ist dir das so wichtig, herauszufinden wieviel KG die Scheiben gemahlen haben?
Und mit neuen Scheiben kannst du ja sehr wohl was über den Zustand der alten Scheiben herausfinden in dem du die Schärfe vergleichst.
Wenn du damit Kaffee mahlst und dir der Kaffee, Espresso oder was auch immer schmeckt, dann sind die Scheiben noch ok

 

Sorry - das KaffeeNetz, in dem du dich gerade befindest

Mag sein, ist mir zumindest noch nicht untergekommen. Üblicherweise merkt man das an nachlassender Mahlleistung bzw. Mahlqualität - sofern man das wahrnehmen will und kann. Bei einem Gebrauchtkauf und ohne Vorerfahrung fällt diese Möglichkeit allerdings weg.

Das sind Spuren, die Steinchen im Mahlgut hinterlassen haben. Runde Schneidkanten bzw. auch Grate sind auf Verschleiß zurückzuführen. Ferndiagnose: ersetzen.