sog "Latte-Art" Schaum wirklich das non plus ultra?

dazu die ketzerische Antwort: Jeder soll es doch so machen, wie es ihm/ihr am besten schmeckt. Ist ja kein EU-Norm Produkt.....

 

Ich für meinen Teil finde die cremige Konsistenz schon toll. Wenn schon nicht der Geschmack dadurch beeinflusst wird, dann doch zumindest das Gefühl im Mund (mir fällt gerade das Wort dazu ein, beim Greifen wäre es Haptik...)

Aber besser der fluffige "Schimmel"-Schaum als der Bauschaum...

 

Also obwohl es ja immer wieder heißt mit der Quickmill kann man nicht gut schäumen: ich kriege das meist gut hin.
Schöner fließfähiger Schaum.
Und so schmeckt mir der Cappu auch tatsächlich viel besser als bei den mißlungenen Versuchen, wenn also doch Schaum UND heiße Milch entsteht.
Übrigens hat es bei mir mit Bio H-Milch vom Plus überhaupt nicht geklappt und mit Bärenmarke frischer fettarmer Milch eigentlich immer.
Seltsam.

 

Re: sog "Latte-Art" Schaum wirklich das non plus u

Also in einer guten Bar bekommt man schon LA-Schaum (ob mit Figur oder ohne ist ja prinzipiell egal)

Der Knackpunkt ist aus meiner Sicht: Nur mit dem "LA-Schaum" funktioniert, dass der Milchschaum unter die Cream des Espresso gelangt und sich mit dem Kaffee verbindet. Aus diesem Vorgang ergibt sich der "besondere" Geschmack des Cappucinos. Deshalb schmeckt so ein "richtiger" Cappucino anders als ein "falscher", der leidiglich ein Milchkaffee mit Schaumhaube ist.

Das ist der Unterschied.

Über den Geschmack lässt sich nun streiten (auch über schlechten :wink: )
Jeder sollte natürlich das trinken, was ihm am besten schmeckt.

Meine Frau und ich mögen zum Frühstück (oder zum Kaffe am nachmittag) einen "richtigen" Cappucino. Und wenn mann sowieso schon LA-fähigen Schaum hat, dann kann man beim eingießen auch ein wenig wedeln....
Gruß

Gerd

 

Mit der Zeit trennt sich dieses Gemisch auf jeden Fall wieder auf.
Aber mind. bis zur Hälfte (zeitlich gesehen) hat das "Gesamtgetränk" bei mir eine deutlich cremige Konsistenz.
Zumindest wenn alles geklappt hat!
;-)

 

Ich wollte mit meinem "Spruch" auch eher die Fraktion "LA ist doof" ein wenig ansticheln.... :wink:

Aber das mit der Glastasse ist eine geniale Idee....

Gruß

Gerd

 

Deshalb schwenkt man die Tasse ja auch zwischen den einzelnen Schlucken.

Greetings \\//

Marcus

 

Ein Cappuccino mit Latte-Art Schaum ist ein Geschmacklich-Cremiger-Orgasmus.

lg
nikolai

 

mit dem schaum auf dem cappu in italienischen bars ist es eben auch wie mit der pizza.
die mieseste pizza hat fast jeder in italien gegessen :lol: :lol:
möglicherweise auch die beste.....
joe

 

Hallo!
Ich möchte noch mal die Idee mit der Glastasse aufgreifen.

Angeregt durch das Board habe ich mir Pavina-Gläser von Bodum gekauft und finde die genial, um die Cremaentwicklung zu beobachten (ich trinke zwar meist aus Espressotassen, aber das Glas hat was!).

Gibt es auch dickwandige oder doppelwandige (wie die oben erwähnten Bodum-Gläser) Cappucinotassen aus Glas (wenn möglich mit Untertasse)?

Es wäre nett, wenn jemand, der solche Tassen kennt/besitzt, dies kundtut!

Vielen Dank
Tom

 

ich weiß nicht, ob mir der cappu in gläsern noch schmecken würde, allein aus dem grund, dass ich meinen kaffee(!) fast immer fast schwarz trinke und diese milchkaffee-optik irgendwie nicht so appetitlich finde.
ich habe aber eine capputasse aus milchglas, in der man ganz gut sehen kann, dass der schaum noch etwa 1,5-2cm vom gesamtgetränk ausmacht, wenn man ihn einen moment stehen lässt.
macchiato aus den kleinen pavinas sieht aber ganz gut aus.
gruß, max

 

Die Alternative zum cremigen LA-Schaum heißt ja Shitbucks-Schaum.
Einer deutlicheren Antwort ob der cremige Schaum das non plus ultra ist, bedarf es ja nicht :twisted:
Aber wie immer gilt auch hier Geschmack ist subjektiv.
Wobei ich auch der Meinung bin, dass sich ein Genuss-Europäer mit Geschmack
nicht von einem Fast-Food-Amy sagen bzw. vorschreiben lassen muss,
wie ein Cappuccino auszusehen hat.
Das Original kommt aus good old Italy. BASTA :unclesam:

MfG

PS: Habe mal ein Interview von 2003 mit Mr. Schultz, in dem er gefragt wurde was er denn am liebsten trinken würde, gelesen.
Seine Antwort "Coffee regular" also stink normaler Filterkaffee.
Der trinkt also nicht mal sein eigenes ultimatives Produkt das er ja sooo sehr liebt und das der Maßstab ist, an dem sich alle Kaffee-Getränke zu messen haben...
Tja manchmal sollte man erst denken und dann sprechen.

 

ja, gibt es - heissen (auch) bodum pavina :wink: mit 0,27 l inhalt:


<click mich>

grüße,

chris

 

mit espresso sieht es dann natürlich noch schöner aus als mit coffee regular oder tee (was auch immer das zeug in baltis gläsern sein soll :wink: )






mfg

ps: auch sehr schön sind die gläser für latte macchiatto

 

Wobei wir wieder beim Thema Bauschaum wären *duckundweg* :roll: :roll: .

 

Wobei das beim Macchiato so gewollt ist.

André

 

"If this is coffee, please bring me some tea; but if this is tea, please bring me some coffee."
........................................................................................................ Abraham Lincoln (1809 - 1865)
:wink:

grüße,

chris