Sollte ich etwa doch..?

Jop. Habe es jetzt oben nochmal genauer gekennzeichnet.

 

Zweiter Versuch, C40 - 9 Klicks, 17g zu 34 g in 35 sek.

definitiv trinkbar

 

Also ich habe ja die Warnungen gelesen aber dass Espresso so ein zänkisches Getränk ist, hatte ich nicht erwartet.

Gestern hatte ich eine neue bohne geöffnet. Nach Mahlgradeinstellung mit 17g ne schöne 1:2 BR in 30 sek bekommen...Klasse dachte ich und dann....zu sauer.

Daraufhin heute die Parameter unverändert gelassen und die Temperatur am PID 2 Grad höher gestellt. Was passiert? Es läuft viel zu schnell. Nun gut, dass passiert mir nun schon häufiger 1-2 Tage nachdem ich die Tüte neu geöffnet hatte. Scheinbar also eine große Veränderung der Bohnen binnen weniger Tage. Also Mahlgrad 1 Klick feiner gestellt. Wieder ein guter Bezug. 17g zu 36g in 30 sek. ...immernoch zu sauer. Hach.

was sagen also die Ratgeber?
- Temperatur erhöhen (tat ich)
- Mahlgrad feiner stellen und Menge reduzieren. Hm, wobei ich 16g schon ziemlich wenig finde im Doppelsieb.
- Länger beziehen und eher in Richtung 1:3 gehen, wobei dann ja auch die Bezugszeit länger wird. Oder sollte die etwa gleich bleiben?

Also ich halte fest: ich habe studiert und würde behaupten kein Depp zu sein aber die veränderbaren Parameter Menge, Ratio, Temperatur, Bezugszeit und Mahlgrad bei sich verändernden bzw. neuen Bohnen in Einklang zu bringen, stellt mich schon vor Herausforderungen.

Ich habe derzeit den Strandweg von Leuchtfeuer, ein mittlerer Roast. Die Heidelbeeren erkenne ich ab und an. Was ich jedoch noch nie hatte, bei keinem der probierten Bohnen ist eine Süße oder Cremigkeit. Also im Falle dieser Bohne „Mandel, Marzipan“...

 

siehe oben

Strandweg von Leuchtfeuer, Röstdatum 15.11.

 

P.S.

Ich werde hier in unregelmäßigen Abständen meine Vor- und/oder Rückschritte vermelden.

Vielleicht fällt ja dabei auch der ein oder andere Tipp der Experten für mich ab ;-)

 

Leider absolut nicht. Kenne keinen weiteren Verrückten.

ich werde mal weiter die „üblichen“ Ratschläge bei den Bohnen versuchen (ist ja erst der 4te Bezug gewesen) und wenn ich an ein totes Ende gelange, suche ich Hilfe per Video-Konferenz ;-)


Oder aber die Tüte ist dann bald leer...;-)

 

...an den Tassen kann es schon mal nicht liegen. Die loveramics waren heute schon bei der Lieferung zerdeppert

 

Danke für die Aufmunterung. Das weiß ich wohl. Nur sollte man doch dennoch die beschriebenen Noten im Aroma und/oder Geschmack wiederfinden, oder?

dazu sei gesagt, dass ich mich aufgrund meines doch exzessiv betriebenen Hobbys (Single Malt) als sensorisch geschult betrachten würde. Sollte das Aroma also da sein, würde ich es, so meine ich, auch wahrnehmen.

Ich habe das Gefühl, dass die Säure in diesem Fall die anderen Aromen überdeckt. Die bekomme ich sicher mit den Parametern in den Griff. Nur dass ich süß/cremig so bisher gar nicht wahrnehme, irritiert mich.

 

Aber ich habe noch eine Theorie-Frage:

bei helleren Röstungen sagt man, man tendiert zu einer höheren Ratio in Richtung 1:3, richtig? Sollte das in der gleichen Bezugszeit von 25-30 sek passieren? Wenn ja, was steckt an Sinn dahinter? Wenn ich in meiner oben beschrieben Situation auf 1:3 in gleicher Zeit gehen würde, müsste ich ja den Mahlgrad gröber stellen, was wiederum zu einer geringeren Extraktion führt (=sauer). Beißt sich da die Katze nicht in den Schwanz?

 

Danke erstmal für die Antwort. Ich hatte nur gerne geteilte Aussagen hier im Forum aufgegriffen. Klar, eine allgemeinverbindliche Regel gibt es nirgends. Aber zwischen "Es geht NUR so" und "Alles ist möglich" gibt es ja noch Graustufen wie "gern wird bei dem und dem, das und das gemacht. Vielleicht hilft es"

Sicher, es kommt auf den Geschmack an aber an irgendwas muss man sich ja orientieren, ohne wild einfach alles zu ändern und in Frage zu stellen.

 

So...mal soll ja auch die kleinen Erfolge feiern.

nachdem ich unter der Woche immer recht wenig Zeit für ausufernde Experimente habe, habe ich jeden Tag mal einen Shot gezogen. Dabei habe ich „intuitiv“ mal die Bezugsmenge erhöht. In Verbindung mit den Red Clix hat sich...Siehe da..der Geschmack verändert und ich konnte nun endlich das Marzipan schmecken. Leider sind die Blaubeeren nun weg und der Espresso tendiert wiederum ins bittere. Aber es sieht nach dem richtigen Weg aus. Was mich freut.


P.S. ist es normal oder krankhaft, wenn sich SCHON JETZT Upgrade-Gedanken einstellen?

 

verdammich. Und nu? Meine Frau killt mich und meine Kinder haben nichts mehr zu essen.

 

Channeling kann ich glücklicherweise anhand des bodenlosen ST ganz gut vermeiden. Üben und Geduld ist ja kein Problem...so lange man immerhin kleine Fortschritte sieht...