Spezial Spuelmittel

AW: Spezial Spuelmittel

Hi Holger
Diese Tuppadose unter der Muehle enthielt Kaffemehl das bis zu einem Monat alt war. Und meistens ist diese Dose offen. Ich habe das Pulver vorher gut umgeruehrt.
Beurteilt habe ich nur die Crema, nicht den Geschmack. Und es hat mich selbst gewundert wieviel Crema dieser "alte" Kaffee erzeugt hat. Sehr viel mehr als Bohnen aus dem Supermarkt.
Aber grau ist jede Theorie. Mein Neffe hat keine Muehle. Fuer den besorge ich mal vorgemahlenen Kaffee aus der Roesterei.
Der Mahlgrad ist natuerlich ein Lotteriespiel. Ebenso ob das Aroma erhalten bleibt.

Warum auf die Nase fallen ? Die zeigen nur, dass ein 50 EUR Tamper nicht viel besser ist als ein Plastiktamper.
Dass Spueli und Oele die Crema nicht beeinflussen. Und das war meine Ausgangsfrage.

Gruesse

 

AW: Spezial Spuelmittel

Hi Ranger

Inhaltstoffe Saeco Kaffefettloeser :
15-30% Phosphate, 15-30% Bleichmittel auf Sauerstoffbasis, Natriumcarbonat.

Inhaltsstoffe Esperssotec Coffe Clean :
Natriumcarbonat, Natriumpolyphosphat, Tetrantriumpyrophosphat

Als Lebensmittelzusatzstoff (in Backpulver, Kaese) wird Tetranatriumdiphosphat als E 450c bezeichnet.

Natrium-, Kalium-, Natriumcalcium- und Calciumpolyphosphate sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 452 für bestimmte Lebensmittel, z. B Trockenlebensmittel in Pulverform, mit entsprechender Höchstmenge zugelassen.

Also voellig harmlos.

Inhaltsstoffe Backpulver :

Natriumhydrogencarbonat (Trivialname: Natron) Säuerungsmittel, oft Dinatriumdihydrogendiphosphat (E 450a) oder Monocalciumorthophosphat (E 341a), Staerke Natürliche Backpulver enthalten als Säuerungsmittel Zitronensäure (E 330) oder Weinsäure (E 334); auch Weinstein (E 336)

Beides ist also eine Phosphatsaeure (-H+) und eine Lauge (-OH) die sich bei entsprechender Dosierung zu Wasser H20, Kohlensaeure und anderen Reaktionsprodukten neutralisieren.

Ich hab mir gerade ein Taesschen Kaffefettloeser zubereitet. Coffe Clean scheint eine milde Sorte zu sein. Ganz leicht saeurlich und geschmacksneutral. Backpulver ist wesentlich aggressiver.

Das muessen sie wegen dem Natron draufschreiben. Wobei ein Taesschen Natron hilft wenn der Magen uebersaeuert ist Das Zeug ist also voellig harmlos. .

Nie und nimmer greift das Aluminium an. Es ist fast pH neutral.

Pril wirkt tatsaechlich nicht so gut.

Viele Gruesse

 

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Wobei mein Coffe Clean wie gesagt etwas enttaeuschte. Ziemlich fad und geschmacksneutral. Das Fairy Ultra war da weitaus fruchtiger und spritziger. Ich meine das Seifige wird durch die Kohlensaeure neutralisiert.
Mein Neffe hat neulich ein Taesschen Kaffee von der Indionesischen Scheichkatze probiert. Da sind meine Experimenta ja noch harmlos.
Kopi Luwak ? Wikipedia
Ob das auch mit einem Marder funktioniert ?

Zu viel Kaffee ist also doch nicht so gesund. Wie du sagst auf die Dosis kommt es an

Naja, es geht so. Der Gaggia Alu Boiler hat fuer meine Chemikenntnisse mehr getan als der Schulunterricht.
Im Chemilabor fand ich am Interessantesten mittels Druckluft Einkaufstueten zum Platzen zu bringen.

Viele Gruesse