Spiegel-TV 12. Mai

Also wenn das die ist, die ich meine: Habenwollen!

Dann gibt's da nämlich Einblicke in die Entwicklungsabteilung eines Maschinenherstellers (ein Schweizer glaube ich) mit ziemlich krassen Crema-Orgien aus einem aus dem Vollen gefrästen VA-Prototypen :shock:

Michael

 

GENAU das!

Sehr geil anzusehen, so ein VA hätte schon was, natürlich ist der richtige Espresso immer noch Handarbeit aber zumindest für den Morgencappu kann man sowas durchaus gebrauchen.

 

Zum LSM-Thema:
Ich hab das schon auch so gemeint, nicht nur wegen der LSM als "ausländische" Maschine, sondern auch überhaupt als "Espresso"maschine.
Ich dachte eigentlich dass z.B. eine Melange auch schon hergestellt worden ist BEVOR es Espressomaschinen gab...
So kann man sich täuschen.

 

Steinigt mich aber ich glaube nicht dass das der Fall war. Zumal es vorher auch kaum die Möglichkeit gegeben hätte Milcschaum in dieser Form herzustellen. Was es bestimmt schon früher gab war Kaffee mit Schlagobers, der s.g. Einspänner. Übrigens wird die Melange korrekterweise nicht mit einem Espresso sondern einem "Verlängertem" gemacht, der Verlängerte entsprich in etwa dem "Lungo".

Ursprünglich wurde in Wien natürlich die "türkishe Methode" angewandt später dann die Filtermethode bis dann letztlich die Espressomaschine Wien erobert hat.

Dazu muss man bedenken dass Österreich ja zu Zeiten der Monarchie "etwas" größer war uns natürlich Italien tweilweise zu Österreich gehört hat, was die Vermischung der Kulturen begünstigt hat.

 

Bitte nicht!

Die Legende, daß bereits Kolschitzky die "Wiener Melange" erfunden hat, dürfte kaum den historischen Fakten entsprechen, aber der Zeitraum - Ende 17. / Anfang 18. Jh - dürfte schon so ungefähr stimmen...