Spritzender Bezug mit unimodalem Mahlgut

Es sieht, glaube ich wirklich so aus! Mein Umstieg auf EK würde ich keinesfalls als Downgrade bezeichnen, dennoch merke ich dass der Bezzera ein wenig die Puste ausgeht. Da es höchstwahrscheinlich etwas dauern wird bis ich eine neue Maschine haben werde, denke ich ernsthaft über einen Flow-Control Kit nach. (z.B von Profitec)

 

Nun, dass Du mit Deinem Eingangspost und Deinen eigenen Erfahrungen die Antwort auf Deine Frage ja schon hast. Oder nicht?

Unimodales Mahlgut bietet zwar auch bei Espresso theoretisch die bessere Basis für eine gleichmäßige Extraktion, jedoch führt in der Praxis (zumindest bei konstantem Druck oder Flow) der „schwierig zu meisternde“ Flusswiderstand zu einer Unterextraktion. Und damit „können“ die Vorteile des homogenen Mahlguts zu Nachteilen werden. Nichts anderes hast Du selbst herausgefunden und war bei klassischen Espressomühlen schon seit je her bekannt.

P.S.: ich bin jedoch auch kein Verfechter des „homogen bis ins Maximum“ ist besser. Habe aktuell eine konische und eine Mühle für homogenes Mahlgut. Mein Wunsch ist eine Mühle (Monotith Flat, Titus, Lagom Uniformity...?) in der Mitte.

 

mit Temperaturkontrolle, Flow- oder Druckkontrolle auf jeden Fall. Aber noch nicht mal ne vernünftige PI war angedacht.
Was macht noch mal der Microcontroller in dem Eimer? Variationen von sleep und idle.. nehme ich an.

 

Kann ich so nicht bestätigen. Meine Xenia habe ich mit einem Kemo Dimmer gepimpt, der hat noch ein besseres Potentiometer nebst Parallelwiderstand bekommen. Damit kann ich den Druck (solange der Volumenstrom nicht zu groß wird) beliebig zwischen 0 und 9 bar einstellen und eine ebenfalls beliebig lange PI machen.

Was mich für unimodales Mahlgut noch interessieren würde: Eine Brühgruppe wo der Kaffeepuck zwischen den Sieben eingespannt ist (idealerweise mit einstellbarer Spannung). So ähnlich wie bei Vollautomaten.

 

Damit hast Du es indirekt bestätigt, denn Du hast dir eine Art elektronisches Paddle gebaut.