SSP Grinding Solution - Erfahrungen

Schwer zu sagen, ob es die besseren Filter sind, sie erhöhen ja primär den flow und sind vllt noch geschmacksneutraler (?). Ergo nutze ich sie eigentlich nur wenn ich (bisher wie gesagt nur mit der C40) den Mahlgrad feiner stelle und/oder die Extraktion erhöhe (bei >4 „Aufgüssen“ bspw). Bei den SEY-Kaffees funktioniert das auch ausgesprochen gut. Da habe ich bei 20 Clicks und Durchlaufzeiten von bis zu 5 Minuten sehr leckere Ergebnisse. Im Standard Bereich von +/- 24 Clicks sehe ich da keinen großen Mehrwert, da der Kaffee dann tendenziell zu schnell fließt und einfach unterextrahiert wird.
Heute Mittag mit den HU’s habe ich ungefähr den C40 Mahlgrad angepeilt welcher für mich mit den Sibarist gut funktioniert und wie sich herausgestellt hat ist dies immer noch „zu grob“ (habe noch nie so einen schlechten Filterkaffee gebrüht).
Aber wie du schon angemerkt hast verhält sich jeder Kaffee anders. Z.b. hatte ich schon Kaffees die bei 20 Clicks sehr gut mit dem Hario Standard-Papier gebrüht werden konnten, da die Durchlaufzeit noch vollkommen im Rahmen war bzw. der Filter nicht verstopft.

 

Ich meinte die Pre15er die können richtig schönen Espresso machen. Aber von dem was ich bisher gesehen hab etc. sollte der Sweet Spot nochmal kleiner sein als bei den HU.

 

In meinen Augen wird der Sweetspot mit entsprechendem Pressure Profiling auch bei den HU ausreichend groß, damit Espresso auch regelmäßig und ohne elendig viel Feintuning genießbar wird. Aber manche Kaffees kriege ich damit gar nicht hin, das gibt es auch.
Im Filter habe ich zwar wenig "wow" Momente mit den HU, dafür bin ich aber auch selten unzufrieden. Würde sagen, ich finde sie im Filter nur nicht sonderlich aufregend.

 

Wie ist es denn im direkten Vergleich mit der C40?

 

Direkte Vergleiche beschränken sich auf die Vergangenheit, da ich die C40 primär außer Haus verwende und meist die Ditting für Filter zu Hause. Ich fand die HU jedoch im Vergleich etwas süßer und die Geschmacksnoten ließen sich besser benennen. Bitterkeit war bei den HU definitv weniger. Die C40 hatte dafür etwas mehr Charakter, was mir positiv auffiel. Ob das Allgemein zutrifft kann ich aufgrund der wenigen Vergleiche jedoch nicht sagen..

 

Hallo zusammen, mich würde interessieren warum die ssp Scheiben die mit der Df64 Mühlen angeboten werden, anders aussehen als die ssp Scheiben die mit der Lagom angeboten werden?
Die ssp Scheiben der DF64 sind heller und die Löcher an etwas anderer Stelle. Sind die Massen (Dicke) gleich?
Könnte man z.B. die spp HU von der DF64 in der Lagom verwenden und umgekehrt?

 

Es müssten exakt die gleichen Scheiben sein...

 

Dann haben sie einfach eine etwas andere Beschichtung.

 

Es kann auch sein, dass du dir unterschiedliche Revisionen angesehen hast. SSP ist berüchtigt dafür alle Mahlscheiben nach und nach für "Espresso zu optimieren". Niemand weiß genau wie viele Revisionen es von welchem Modell gibt. Ein paar Anhaltspunkte findet man im Thread burr-catalog im Espresso Aficionados Discord (vorher hier beitreten). Sollte der namensgebende Burr Catalog jemals veröffentlicht werden könnte man natürlich auch den heranziehen, aber davon existieren mW nur nicht zusammenhängende Entwicklungsstände. Mein Fazit ist, dass man mit den Mahlscheiben leben muss die man geliefert bekommt und so groß scheinen die Unterschiede tatsächlich nicht zu sein.

Früher gab es auch Unklarheiten bei der Benennung der Mahlscheiben, aber bei DF64 vs. P64 sollte das mW gleich sein.

 

Mittlerweile wurde der Burr Catalog veröffentlicht. Momentan gibt es vor allem einen Überblick über das aktuelle SSP Sortiment in 64, 83 und 98 mm. Dazu ein paar historische Exemplare sowie die Original Labsweet und Mahlkönig EK43 Scheiben.

Von den ganzen Revisionen der SSP Scheiben ist leider bisher nichts zu lesen und einige Abschnitte sind eher leer. Ich würde hoffen, dass das noch folgt. Selbst mit dem aktuellen Stand gibt die Seite aber einen bessere Überblick als alle anderen mir bekannten Quellen zu den SSP Mahlscheiben.

 

Sagt mal, welche 98er Scheibe würdet ihr jemandem empfehlen der viele kurze Milchgetränke und Espressi trinkt? Röstgrade Medium-Hell (aktuell eher hell á la Kawa).

Im Jungle der 98er Mahlscheiben kommt man aktuell wirklich durcheinander. Aktuell tendiere ich zur High Uniformity, da dieser wohl eine "clean cup" und Intensität nachgesagt wird. Bei Low Uniformity hätte ich die Angst, dass es ein wenig "neblig" wird.

Wie seht ihr das?

 

Der generelle Konsens im espressoAF discord ist, dass alle 98mm Scheiben von SSP geschmacklich recht nah beieinander sind. Siehe z.B diese Grafik oder dieses Meme (vorher hier beitreten).

Ein großer Unterschied ist wohl wie viel Fines sie produzieren und wie viel Druck sie dementsprechend aufbauen können. Dabei muss man aber auch immer beachten, dass Hansung fast alle Scheiben wohl immer weiter "in Richtung Espresso optimiert", d.h. neuere Revisionen sollten mehr Fines produzieren. Das scheint aber nicht zu heißen, dass alle Varianten unter normalen Bedingungen für 9bar Druck reichen. Eine Übersicht zur Espresso-Tauglichkeit kenne ich nicht. Wenn du sicher gehen willst, dass du etwas anderes als Turboshots ziehen kannst, solltest du vermutlich zu den HU greifen.

 

Die neuesten Scheiben die noch keiner außer einer handvoll Auserwählter kennt sollen super sein für Filter als auch Espresso, diesmal wird die Bohne von Lagom durch die Mühle getrieben

 

Danke für die Grafik, @Krillseeka. Da scheint wirklich nicht viel Unterschied zu herrschen. Somit bleibt meine Wahl bei der Auswahl von Hansung weiterhin bei den HU. Schon echt verwirrendes Namensspiel hier - vor allem wenn man gerade so die Bedeutungen der 64er Scheiben drauf hat und dann in Richtung 98mm guckt. HU ist dann nämlich nicht gleich HU.

Bevor es eine SSP wird gönne ich mir wohl erstmal eine "SPP" wie es im EAF kurz angerissen wurde. Brian Quan fand diese wohl sehr gut für das Geld.

Die 98er Mizen spare ich mir erstmal und warte auf mehr Erfahrungsberichte.

 

Welche sollen das sein? Die 102er aus der Lagom 01?

 

98er bauen sie auch seit neuestem

 

Heute morgen wurde auf Insta ein Video gezeigt dass die Lab Sweet in 64mm in einer neuen Version(V3) gefertigt werden.

Auf den ersten Blick ähneln sie mMn sehr stark den Mizen von Option-O.