SSP MP Rezepte

Diskutiere SSP MP Rezepte im Mühlen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Wenn man die einschlägigen Threads zur Espresso Zubereitung durchschaut, habe ich eine ziemliche Varianz, wie SSP MP (64mm in meinem Fall) Burrs...

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  1. #1 portafilter, 23.03.2023
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    Wenn man die einschlägigen Threads zur Espresso Zubereitung durchschaut, habe ich eine ziemliche Varianz, wie SSP MP (64mm in meinem Fall) Burrs genutzt werden.
    ZB wurde das hier andiskutiert: Säurepräsentation von Mühlen - SSP 64MP Erfahrungsbericht

    einige scheinen Ristretti zu bevorzugen, andere Turbo Shots.
    Ich persönlich habe festgestellt, dass die Varianz der Shots schon enorm ist, wenn man eine Kontaktzeit von über ~23-25 Sekunden hat und nicht den Shot irgendwie hacken kann (Flow Profiling etc.). Ich hatte auch schon tolle Shots jenseits der Marke in den Mittzwanzigern. Konsistent gute Shots waren bei mir eigentlich nur diese eher schnellen Shots.
    Shots, die länger brauchen, laufen bei mir Gefahr super bitter (verbrannt/rostig) zu werden, was die Säure auch unangenehm schmecken lässt.
    Ratios sind dabei eigentlich egaler gewesen.
    Typischerweise ziehe ich aber 1:2.5.

    Wenn ich mich auf ein Standardrezept festlegen müsste, wäre es wohl:
    17 in
    42 out
    93 Grad
    22 Sekunden
    Mit ein bisschen Flow Profiling

    Ich trinke nur helle Röstungen. Heller Espresso, Omniroast oder Filterroast.

    Ich bin mal interessiert, wie das bei euch so ist. Was sind eure Rezepte mit den SSP MP Burrs?
     
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  2. #2 shadACII, 24.03.2023
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    Das passt ziemlich gut zu dem was ich auch genutzt habe mit den MPs. Halt TurboBloom.

    Längere Extraktionen waren je nach Bohne auch super (Zuvcas Profil), aber hatten mehr Varianz drin. Andere längere Shots schmeckten manchmal einfach flach und langweilig.
     
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  3. #3 yoshi005, 24.03.2023
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    Bei mir ist es folgendes Standardrezept:
    19,5g in
    36g out
    20sec Pi
    25sec Bezug

    Maschine: Faema Lambro, eingestellt auf max. 1,1bar
     
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  4. #4 portafilter, 24.03.2023
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    @shadACII was ist denn Zuvcas Profil?
    @yoshi005 ist das (wegen Ristretto) ein Rezept, das nicht zu aggressiv extrahiert?
     
  5. #5 Lancer, 24.03.2023
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    Nicht zu verwechseln mit dem Peter Prinzip :D

    Das ist ein angepasstes Profil auf der Decent.
    edit: da ist es, Zuvca's MOPED: Decent DE1 Erfahrungsaustausch
     
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  6. #6 yoshi005, 24.03.2023
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    Es schmeckt relativ konzentriert und füllig, aber bei hellen Röstungen keinesfalls aggressiv. Mag am Handhebler liegen. Bei mittleren/Dunklen Röstungen sieht das anders aus. Da kommt die Asche dann richtig zur Geltung…
     
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  7. #7 GorchT, 25.03.2023
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    Das sollte vom grundsätzlichen her ähnlich sein wie das Rezept von zuvca in der decent. Die Beschreibung von dir passt auch ziemlich genau zu meinen Erfahrungen an der decent. Ich habe zwar keine MP mahlscheiben. Denke aber mal die 98er Mahlscheiben die ich bisher verwendet habe, extrahieren ziemlich ähnlich.
     
  8. #8 yoshi005, 25.03.2023
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    @GorchT Der Druckverlauf ist zu Zuvcas Ptofil ähnlich. Allerdings beziehe ich wohl noch ein Stück kürzer (brew ratio <2).
     
  9. #9 GorchT, 25.03.2023
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    Ah okay mein kopf ist wohl noch nicht wach. Kopfrechnen hat nicht funktioniert.... Ich experimentiere momentan mit kürzeren ratios. Ganz am Anfang war ich noch bei 1:4, mittlerweile 1:2. Wenn meine prep besser wird, wird es eventuell noch kürzer.
     
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