Standart Einsteiger klassischer ital. Espresso

Schon mal den Chiocco von Kaffeenudel probiert?
Gibt auch einen Thread hier zu den Bohnen.

 

Aus I:
San Eustachio
New York
Barbera
Mokaflor
Toraldo
Quarta
Tre Force
Salimbene
und viele, viele mehr.
Hier meist mit angäbe des Röstdatums

Aus D:
Fausto
Vicci
Torks
Langen
Quijote
Good Karma
Caffe a Due
Baum
und sicher auch hier noch einige mehr

 

"Barbera Caffe` Mago" - bei "die Crema" kann man das Röstdatum erfragen
- lieber etwas kälter beziehen ...

lg ...

 

Das sind wir alle .

Eine ganze Reihe von Röstereien sind ja schon genannt worden. Weitere 20 zu nennen wird den Ball wohl nicht nach vorne spielen. Wenn es ein "klassischer Espresso wie es ihn an jeder Ecke gibt" sein soll, dann empfehlen sich als erstes jeweils die "Misquela Bar" (oder ähnliche Namen), also die "Standardmischugen" der Röstereien zu probieren.
Bei Röstereien aus DE finden ich, daß der Espresso Napoli von Hagen-Kaffee am nähesten an (süd-) italienische Röstungen ran kommt.

Auch empfiehlt es sich ein wenig mit den Bezugsparametern zu spielen: Wenn es zu bitter ist ggf die Temperatur ein wenig runterschrauben. Auch sind die 25Sek Bezug nicht in Stein gemeißelt, auf Sizilien z.B. werden die Espressi sehr gerne mit deutlich längeren Bezugszeiten überextrahiert, was dem Ergebnis in der Tasse gut tut.

 

Dein Kaffeegeschmack wird sich sicherlich noch deutlich verändern, mein aktueller Liebling klassischer Röstungen ist der Italo Pop von Rösterei Vier. Der ist auch ziemlich Pflegeleicht in der Handhabung.

 

Ich würde mal mit weniger Temperatur noch experimentieren. Wobei man eh nie weiss ob die eingestellte Temperatur auch stimmt. Viele Maschinen haben diverse Abweichungen.. bis zu teilweise 10 grad.

würde auch mal 1:2.5 testen. Den grünen Quarta superiore und armeno penelope fand ich übrigens ganz gut. Auch mauro Deluxe ist gut, hat aber eine dezente Säure.

 

Für mich einer meiner Favoriten
aus Italien : Alunni Caffè Luigina

 

wie schmeckt der? Habe gelesen der soll etwas fruchtig schmecken? Wäre ja eher ungewöhnlich für einen Italo

 

so:
Ich trinke gerade diesen Espresso....


ungewöhnlich vielleicht , weil vielleicht doch was florales hauch fruchtiges. Mir gefällt er sehr gut, da kenne ich aus Italien auch (noch)!nichts vergleichbares. Lässt sich auch einfach beziehen , zickt nicht. Und irgendwie ist er recht unbekannt, warum auch immer.