Starker, nicht süß-saurer Espresso, kein Blend

Hallo liebes Forum,

nachdem ich lange hier nur mitgelesen habe, möchte ich heute mal selbst etwas fragen. Ich habe seit Jahren die Saeco Aroma (aus der frühen Baureihe). Kein Highend-Espresso-Labor also, aber schmecken muss er schon. Habe auch einen Barista-Kurs gemacht . Und benutze einen normalen Classic-Siebträger und Handmühle.

Nun ist es so, dass ich nicht so recht die passenden Bohnen finde. Folgende drei Sorten schmecken mir bisher am besten (insbesondere der dritte, wo der Geschmack top ist, nur die Crema nicht so toll):
- Café Cult Espresso No. 3
- Bremer Gewürzhandel Espresso Starker Typ
- Bosque Lya Espresso-Röstung

Die Richtung soll sein (in meinen Laien-Worten): stark, erdig, nussig, dunkle schokolade, gute Crema.
Was ich überhaupt nicht mag: süß, würzig, sauer, beerig. Also all die tollen Aromen, die immer bei den teuersten Espressobohnen angepriesen werden.

Leider noch dazu kommt: Möglichst aus einer Region (wenigstens ein Land) und nicht gerade unfair gehandelt.

Hat jemand einen Tipp zu dieser Kombination?
Irgendwie habe ich den Eindruck, dass mein Geschmack v.a. bei Blends vorkommt, die ich aber irgendwie nicht möchte, weil ich wissen will, wo die Bohnen (ungefähr) herkommen.

danke für jeden Tipp!
Peter

 

Hallo zusammen und vielen Dank! Dass gleich so viele Antworten und Tipps kommen, freut mich. Ich schaue mal, ob ich beim einen oder anderen Shop mal einen Versuch mache.
("Ausgeprägte Fruchtsäure" ist ja allerdings genau das, was ich nicht suche...Für mich soll ein Kaffee nicht zu sehr nach der Beere schmecken.)

Was ich noch vergessen hatte (1 Level schwerer für alle Tippgeber): Ich bin großer Lateinamerika-Fan und daher natürlich immer auf der Suche nach Bohnen aus dieser Region. Gerne dann vielleicht doch ein Blend, aber vermutlich besteht dieser immer aus Bohnen auch aus Afrika und Asien? Gibt es in Amerika einfach nicht so viel Robusta?

Also für weitere Tipps für erdige Lateinamerikaner bin ich weiter ganz Ohr .

 

Hallo zusammen,

ich hole nochmal meine alte Frage hoch, um zu berichten. Ich habe einige Tipps und noch andere beherzigt und bin beim Dantes Inferno hängen geblieben, den ich gerne und nun immer öfter trinken werde. Das ist wirklich 1:1 der Geschmack, den ich suche. Also einen erdig-nussig-starken Geschmack, aber nicht sauer, süß oder bitter. Mit meiner Saeco Aroma (alt) bekomme ich eine wunderbare Crema, gute Durchlaufzeit und natürlich tollen Geschmack hin. Ich lasse die Maschine nun immer erst 20 Minuten an, mache einen Leerbezug + Tassen vorfüllen, und dann mit 2x WMF-Dossierlöffel Bohnen und Hario Handmühle das Pulver machen und einfüllen. Bin nun echt zufrieden, vielen herzlichen Dank für eure Tipps nochmal!

Aber natürlich ist man im Leben immer auf der Suche...Daher: Gibt es vielleicht in Richtung Dantes Inferno doch noch weitere ähnliche Bohnen? Es kann doch deutschlandweit nicht nur einen geben...wie gesagt, vom Geschmack genau so, und mit Bohnen aus Lateinamerika. Da Dantes Inferno ja ein Blend ist, wäre ein Single Origin mal was Tolles, dann hätte ich immer 2 Espresso-Arten zur Auswahl.

Gruß
Peter

 

Hallo osugi,

danke - der Deep Red könnte wirklich passen.

Sumatra ist halt nicht Lateinamerika . Weiß auch nicht, warum, aber ich bin eben so ein Lateinamerika-Fan (auch abseits vom Espresso).

 

Ich habe weitere Erfahrungen gemacht und berichte .
Also, inzwischen habe ich (neben etwa 10 anderen) den Dantes Inferno (Quijote) und den Deep Red (Phoenix) probiert, beide sind genau mein Geschmack, also ein starker, erdiger, nicht süß-saurer Espresso. Vor einigen Wochen kam noch der Nightingale von den Flying Roasters hinzu. Und ich muss sagen, die ist nun mein Favorit. Leider ist der Dantes Inferno kein Lateinamerikaner mehr. Schade, v.a. würde ich als Kunde dann davon ausgehen, dass der Name ggf. auch etwas geändert wird, wenn die Herkunftsgebiete der Bohnen sich ändern. Es ist schon ein Unterschied, ob man einen Kaffee aus Ecuador oder aus Indien bestellt. Beim Nightingale trinkt man noch Lateinamerika.
Das nur als Bericht, falls es jemandem nützt.
Und natürlich noch Fragen von meiner Seite:
- es gibt bei Quijote noch den "Peru Espresso" - geht dieser auch (ungefähr) in die Richtung des Dantes Inferno?
- hat sonst noch jemand einen Tipp für einen dunklen Lateinamerikaner?

 

Hallo und danke für deine Antwort. Dann weiß ich schon ein bisschen besser, was ich demnächst mal testen werde. In der Tat ist Quijote eine wirklich gute Adresse, und ich finde ja auch gut, dass die Bohnen genau genannt werden. Trotzdem steht für mich (neben dem Geschmack) eben einfach die "Weltreise" im Kopf im Vordergrund, und das wird ja von den Röstereien durch die schönen "Wir-waren-vor-Ort-Fotos" auch immer schön angefüttert. Und ich reise eben gerne nach Lateinamerika (im Espresso). Wenn man dann die Mischung so grundlegend ändert, würde ich mir eine Anpassung des Namens wünschen, gerne auch mit einem Zusatz o.ä. (Dantes Inferno No.1 und No.2, oder ein neuer Name). Aber sei's drum, dadurch dass die Bohnen da genau angegeben sind, braucht man es strenggenommen eben nicht. Ich hatte mich eben nur gefreut, dass ich endlich mal meine Traummischung gefunden habe, da sei etwas Enttäuschung erlaubt .

(nehme gerne weitere Ideen auf)