Statt Siebdruck doch Brühmaschine mit externer Mühle?

Ich war lange Zeit von der Krups T8 begeistert!
Bin dann auf Espressi und Cappuccino gewechselt, Filter vertrage ich nicht mehr.

 

Dunkle Röstungen im MM benötigen grundsätzlich weniger / schnellere Extraktion. Man kann Kaffeemenge, Wassermenge und Mahlgrad so anpassen, dass die Brühzeit auf etwa 2,5 bis 3 min hinkommt.

 

Die einen sagen so, die anderen so

Was Espresso betrifft: Eher umgekehrt ...

 

Schnellmerker?

 

Was hier grad nicht das Thema ist

Die Frage ist, was Du konkret brühen willst. Wenn das dann die vermeintlichen Exoten sind, musst Du dich drauf einrichten. Nützt ja nix, wenn es 80% anders machen, es für dich aber nicht passt.

Falls Du noch gar nicht weißt, wo die Reise hingehen soll, kauf dir erstmal eine Auswahl unterschiedlicher Bohnen und einen billigen Filterhalter und brüh die manuell. Einen Wasserkocher wirst Du vermutlich schon haben, die Investition ist also überschaubar.
Wenn Du dann weißt was dir schmeckt, kannst Du immer noch die passende Maschine suchen - wenn Du dann überhaupt noch eine willst…

 

Was willst Du da testen?
Grundsätzlich ist es sinnvoll zu testen, was man später auch trinken will. Ansonsten ist das Testergebnis nicht aussagefähig für den Anwendungsfall.

 

Warum dieser Zwischenschritt? Such dir einen guten Röster der auch 250g Tüten bietet - Good Karma oder Schön (ok, da gibt es nicht tiefschwarz…) z.B. - und bestell dort einmal hell, mittel und dunkel aus dem Sortiment. Alternativ auch lokal bei einem Röster im Geschäft, wenn Du einen in der Nähe hast. Dann verdaddelst Du deine Zeit nicht mit Industriekaffee.

Hast Du schon eine Mühle? Ohne macht’s eh keinen Sinn…

 

Wenn du sowieso bei Tchibo bist und die Zeit, bis der GKC kommt und gereift ist, überbrücken willst, kannst du dir 250 g vom Blonde Roast und 250 g vom Bio-Kaffee mitnehmen. Die sind ganz gut, aber gehen geschmacklich in zwei unterschiedliche Richtungen und du hast gleich etwas zum ausprobieren. Der Black&White ist dagegen, zumindest für mich, mit das schlimmste, was der deutsche Kaffeemarkt zu bieten hat. Könnte man aber zum Einmahlen der Mühle nehmen Wenn du aus Neugier Interesse am dunklen Ende der Skala hast, vielleicht noch 100 g vom Sizilianer-Espresso aus der Schütte.

Und zu den Thermoskannen: Ich kenne jetzt diverse anspruchsvolle 3rd-Wave-Cafés, die ihren Batchbrew aus Thermoskannen ausschenken. Qualitativ war das immer sehr gut und ohne spürbaren Aromaverlust. Im Gespräch kam aber auch immer heraus, daß der Kaffee dort nicht länger als eine Stunde aufbewahrt wird. Wenn man eher kleine Mengen über den ganzen Tag trinkt, würde ich eher eine Maschine mit expliziter Kleinmengenfunktion nehmen oder so etwas wie die Aromaboy oder Moccamaster Cup One. Und in allen Fällen auf keinen Fall eine Warmhalteplatte

 

Nach dem Rösten steckt noch viel CO2 in den Bohnen, das erstmal ausgasen muss. Sonst schmeckt der Kaffee irgendwie sauer, funky, wird blubbrig und ist einfach nicht lecker.
Je nach Röstung dauert das 3 Tage bis 3 Wochen.
Wegen Aufbewahrung: Nicht in den Kühlschrank, sonst hast du Probleme mit kondensierendem Wasser am Kaffee. Manche Leute nehmen Vakuumdosen, ich lass die Bohnen aber immer in den Tüten. Nachdem ich Bohnen für den Tag rausgenommen hab, drück ich die Luft raus und verschließe es mit so nem Kunststoff-Tütenverschließdings. Wie nennt man die nochmal?

 

Ne, steht normalerweise nicht drauf und ist von Röstung zu Röstung unterschiedlich.
Mit Filterröstungen bin ich nicht so vertraut, aber soweit ich weiß kann man die hellen Röstungen meist schon wenige Tage nach Röstungen trinken. Bei dunkleren Röstungen sollte man mindestens eine Woche warten, meistens sind 2 Wochen angeraten. Und es gibt ab und zu Röstungen, die erst nach 3 Wochen gut sind. Frag da vielleicht mal nach Erfahrungen in den entsprechenden Threads, oder probiers einfach aus

 

Einige Röster geben den Zeitpunkt bis zur Trinkreife an. Good Karma macht das z.B.

Je nach Röstung und Aufbereitung dauert es unterschiedlich lang bis zur Trinkreife. Trocken aufbereitete Bohnen z.B. brauchen in der Regel länger. Da lasse ich die Bohnen manchmal auch 4-6 Wochen liegen. Andere kann man auch gut nach 3-7 Tagen trinken. Man merkt auch gut, wenn die Bohnen noch reifen müssen. Der Geschmack ist dann meistens etwas scharf und unangenehm.

 

Schön und Quijote auch, also ist „normalerweise“ relativ
Quijote haben aber leider nur 500g Packungen, welche ich zur Erstorientierung zu groß finde.