Suche den besten Kaffee (für Anfänger)

Geh noch mal zu Tchibo. Die haben dich verarscht. Verkaufen dir nen Afrikan Blue obwohl die besten Bohnen da drin sind:
http://www.tchibo.de/beste-bohne-p400083396.html

 

Wahrscheinlich sind das dann die Retouren-Bohnen, die in den Tchibo-Läden in den Schütten landen.

 

Vor Allem ist dieser African Blue eine reine Mogelpackung.
Öffnet man das Paket, was sieht man da? Nix Blau sondern Braun, KAFFEEBRAUN!

 

Na das ist doch schön wenn Du deine Bohne gefunden hast. Solange sie DIR schmeckt und Du zufrieden bist, ist alles gut.
VG Peter

 

Relativ einfach. Tchibo-Kaffee hat bedingt durch Alter und Röstung einfach viel weniger Aromen, ist quasi "tot". Deshalb schmeckt er, egal wieviele Fehler du bei der Zubereitung machst, immer gleich bzw. ähnlich. Wenn du ne Schuhsohle auf den Grill wirfst, schmeckt die auch immer gleich sch..., egal wie gut sie gewürzt ist. Wenn Tchibo-Kaffee deinem Ideal von Kaffee am nächsten kommt, ist das aber zu tolerieren, keine Frage. Allerdings wirst du dann hier kaum Hilfe erhalten, denn hier geht's um Spezialitätenkaffee und insofern haben wir auch meist nur Erfahrungen mit solchem.

 

Das mag sein, weil diese Bohnen Fehler nicht verzeihen. Ist wie beim Espresso. Dunkel geröstete Bohnen verzeihen eher Fehler beim Zubereiten.
Bestell dir mal was von Quijote (ohne jetzt Werbung machen zu wollen, aber das ist ein anerkannter und beliebter Röster hier im Forum). Da ist das Risiko, dass die Bohnen schlecht geröstet sind, gegen 0. Da kann es einzig sein, dass dir a) die Sorte an sich nicht schmeckt, oder b) du eben Fehler bei der Zubereitung machst, die die Bohne nicht verzeiht.

 

Zum Beispiel der Oh Harvey. Schokolade mit Röstaromen. Keine Bitterkeit.... Lecker.

 

Vor der Bestellung aber wie schon gesagt unbedingt Kaffee trinken gehen. Damit du weißt, was du überhaupt bestellen sollst (Espresso- oder Filterröstung).

 

Hab grad Tschibo "sizilianische Röstung MHD 2/18 probiert- 10 € Kilo...
Und so schmeckt er auch- typ. deutsches "Aroma" vom "Espresso" mit viel Säure; der halt dann doch nur blonder Magentöter mit viel Koffein ist. Er hat den typ. Vollautomaten oder Bäckereifachverkäuferinnengeschmack. Dieser Kaffe schmeckt aus jeder Maschine gleich, und tröpfelt bei feinster Mahlsstufe bereits beim Präinfusionieren los. Leider ist aber dieser Geschmack (nicht die Qualität!!) auch bei vielen Kleinröstern "usus"- weil es halt (nach eigenen Angaben bei 2 en die ich gefragt habe) von 99% der Kundinnen so gewünscht sei. Daher findet man dieses saure Geschmackserlebnis seeehr häufig - fast überall. Gleichwohl ist die QUALITÄT natürlich tausendmal besser (kein Vortröpfeln, frischer etc.pp.)
Für mich muß ein Espresso knacken wie der blaue Toraldo oder der Treforze. Mit SO was kann man dann auch beim Experimientieren mit Mahlgrad, Temp, und Pressdruck etc. wirkliche Unterschiede im Geschmack feststellen.
Mir kommt langsam vor, daß es beim Kaff so ähnlich wie beim Wein(keine Filtrierung, natürliche Vergärung + ähnl. Sch...) mehr auf "wer +wie hergestellt" als aufs " wie schmeckts " ankommt. Es ist schlicht Mode eben nicht "schwarz" zu rösten, und es gibt tausend Gründe gegen dunkle Röstungen- alle sind , meiner Meinung nach, theor. Natur- SÄURE hat nix im Espresso zuu suichen- ob die nun "fein" "nuanciert" "m Abgang" oder sonstwo zu schmecken sein soll. Man tut so, als sei dunkel geröstet "primitiv".
Also "Dein Tschibo" entspricht Deiner Erwartung vom guten Espresso weil Du ihn so kennst- denke ich.
Generell würd ich für Diesen die Brüh- Temp. deutlich zurück drehen wenn du dabei bleiben willst.....

 

So hat jeder seine "Wahrheit". Die meisten hier haben übrigens mit dunklen Röstungen angefangen und sich dann hin zu helleren, hochwertigeren Kaffees entwickelt. Es lohnt sich!

 

Ich hab hier ca. fünf Kisten wohlgemeinten Klartext reingetippt, den du ignorierst, weil es nicht ist, was du hören willst. Den Impuls, dich fortan nur noch aufs Korn zu nehmen, kann ich also durchaus nachvollziehen.

Mach das.

Puhh... da kribbelt's mir schon wieder die Wirbelsäule runter...

 

Danke für die Bestätigung meiner Vermutung, daß man so tut, als sein dunkel "simpel". Man diskredidiert also wieder einmal das Erfinderland des Espressos . In Zukunft verspreche ich, NIE mehr einen Espresso in Neapel gut zu finden. Da muß dann ein Tedesco kommen, der "denen da" zeigt wie man röstet.... Jetzt kribbelt aber MEINE Wirbelsäule- ganz in echt ; PS: wer Saucen übers Essens schüttet , soll nicht über Espresso diskutieren oder? Wurst- ich hab viel Spass mit Euch- solange ihr mich nicht in einem kleinen Restaurant in Italien ohne Pizza und mit nur einem Pastagericht ohne rote Sauce blamiert....und am besten nach einem "veganen Gericht" fragt- nicht ohne die Vorteile vorzutragen.

 

Du, ganz ruhig. Trink, was dir schmeckt, wo's dir gefällt. Ist okay. Aber wenn du mit Hohn und Spott in Richtung "hell" keifst, dann schallt's halt a bisserl zurück. Und was @yoshi005 sagt, stimmt nun mal: Wir haben alle mal Tre Forze getrunken. Mein – ebenfalls italophiler – Vater trinkt heute noch dunkle Röstungen und wir vertragen uns ganz blendend.

Einige von uns hat's dann eben woanders hin verschlagen, weil, und hier spreche ich nur für mich, es mir persönlich für meinen eigenen Geschmack, der nur meiner ist und nicht deiner oder sonstwessen einer sein muss, zu simpel wurde – ja.

 

Ich nicht. Kann also nicht stimmen.
Ansonsten immer dieses Schwarz weiß denken und Frontenbildung samt Dünkel "Ich bin besser weil ich den Käse der anderen nicht mitmache" incl. noch sich flugs aufs hohe Ross setzen und anderen quasi Unmümdigkeit oder reines Modehopping unterstellen, weil sie was anderes machen als man selbst und es nicht verstehen kann. Zum Glück ist die Welt ja vielfältig so wie die Geschmäcker, ich trinke alles von (nicht ganz so ) dunkel bis sehr hell. Warum sollte das eine das andere auch ausschließen und ob Säure in einem Espresso was zu suchen hat bestimmt bei mir immer noch wies MIR schmeckt und nicht Fritzes Katze.