Suche Maschine für 2-4 gute Cappucini/Tag

Mit so einer alten Pavoni hab ich das da oben gerade produziert

 

Kommt darauf an, willst Du basteln, eventuell Schäden (Rostender Fuß, Größe Reinigung) haben, oder ein Sorglos Paket. Vor kurzem stand eine, ich glaube von @honsl in den Kafee Netz Kleinanzeigen.

Thermomod machen oder doch direkt verbaut haben, mehr Kunststoff oder lieber keines, gibt viele Möglichkeiten.

Hier gibt es eine Übersicht über die Veränderungen verschiedener Modelle.

La Pavoni

 

Ich habe meinen "Bestand" an Pavonis gerade drastisch reduziert
Du bist leider etwas zu spät.

Ich halte Manometer und Thermo-Mod für unumgänglich, aber es gibt auch Nutzer, die das anders sehen.

Eine Maschine mit Rost würde ich nicht kaufen, selbst wenn es der Funktion keinen Abbruch tut.

Lieber eine gut erhaltene ältere mit den bekannten Vorzügen, die du dann gleich am Anfang einmal selbst wartest. Das ist wirklich einfach und danach weißt du eigentlich alles.

 

Hier zum Thermomod

La Pavoni Europiccola/Professional (pre-millenium): Überhitzungsproblem gelöst

Wenn Du wenig Kunststoff willst, Pre Millenium Modelle.

 

Aber ich darf noch mal auf die Grundaussagen zurückkommen...
- mit Espresso aus Lavazza Modo Mio "total glücklich"
- eher Cappuchino
- nur das Milchaufschäumen nervt
- unentschlossen und nicht mit der Materie vertraut, was Siebträger angeht
- klare Limits beim Budget

Wahrscheinlich ist es nicht gut, ihn in eine Richtung zu pushen, in die er vielleicht gar nicht will. Wenn ein Fahrradfahrer mit seinem Sattel unzufrieden ist, muss ich ihn nicht dazu bringen, ein Roadsterfahrer zu werden.
Was hilft dem TE in so einer Situation zujnächst am Meisten? Eine gute Option zum Milchschäumen.

@eviltwin Siebträgermaschinen haben andere Arbeitsabläufe und andere Anforderungen an Bohnen, Mühlen, Pflege, etc. Das ist ein grosser Umschwug, wenn Du Dich da weg bewegen willst. Das solltest Du besser vorher mit allen Konsequenzen bedenken, ehe Du die ersten Anschaffungen machst. Natürlich macht das Rumprobieren mit Kaffee und Zubereitungsmethoden Spass. Erfordert aber auch Aufwand.
Mit einer Pavoni gehst Du direkt von einer vollautomatischen Kaffeezubereitung in eine komplett händische Methode. Du wechselst quasi von Touchscreen auf Schreibmaschine. Willst Du das?
Und florale Noten holst Du bei einem Handhebler auch nur raus, wenn Du alles richtig machst und mit allen Parametern vertraut bist. Sowieso nur mit den richtigen Bohnen. Der Weg bis dahin geht über viele bittere Espressi.

Bei allem, was ich aus den ganzen Details wahrnehme, komme ich auf eine andere Empfehlung für Dich: Bei der Lavazza bleiben (erprobt, zufrieden, vorhanden). Für guten Ausnahmeespresso ein Lieblingscafe haben und dorthin gehen. Eine bessere Option für den Milchschaum anschaffen.

Was Milchschaum angeht, ist der Nescafe Aerochino eine tatsächlich sehr gute Option. Einfach zu bedienen, ebenso zu reinigen, prima stabiler Scvhaum in heiss und kalt, haltbares Gerät. Andere Anbieter von solchen elektrischen Aufschäumern schlappen da ein wenig hinterher. Dort brennt die Milch manchmal an, die Schäume fallen zu schnell zusammen, die Innenbeschichtung kratzt ab, usw. Ich kenne natürlich nicht alle am Markt aus eigener Erfahrung, aber z.B. Severin, Tchibo, oder WMF würde ich nie wieder nehmen.
Es gibt auch noch sogenannte Milkfoamer, das sind professionelle Maschinen, die nur Milchschaum auf Knopfdruck herstellen (Übermilk, Neumärker, Cremali). Da für den Gastrobereich, sind die aber auch immer 'ne andere Preislage und bei 4 Cappuchino am Tag überdimensioniert.

Vielleicht helfen meine ganz subjektiven Anregungen ja, nicht in eine Espresso Euphorie zu verfallen, wenn Du Dir eigentlich was ganz anderes vorgestellt hat.

 

Hier gäbe es noch eine LowCost-Variante ->



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und hier noch, zur Inspiration, eines der schönsten Divenvideos, die ich kenne - und das mit einer Wandkurbelmühle aus Gußeisen ->




... und es hängt halt dann doch am Maschinisten, nicht an der Maschine ->
(oder vielleicht am O.S.T.? )

 

@eviltwin - Gute Entscheidung. Langsam angehen lassen. Nicht Schnäppchen jagen, ohne zu wissen, ob das die Zielrichtung ist. Irgendwo auch mal die relevanten Maschinen live ausprobieren und dann zu einem Schluss kommen, was für Dich persönlich passt.

LatteArt ist aber auch sowieso noch mal was anderes, als Milch mit 'nem Quirl fertig zu machen, wie Du es aktuell hast... Wenn das Dein (langfristiger?) Anspruch ist, dann musst Du nach Maschinen mit hohem Dampfpower und den richtigen Düsen schauen. Die meisten sind ja schon zufrieden, wenn einigermassen schöner und feinporiger Schaum mit einer gewissen Stabilität in der Tasse landet. Da gibt es übrigens auch verschiedene Anbieter von LatteArt Trainings in Deutschland. Vielleicht ist das mal etwas, was Spass macht und auch bei der Entscheidungsfindung hilft?
Nur so als unabhängige Idee...

Das ist 3D LatteArt und nicht nur Muster im Schaum... 17-Year-Old Whips Up Adorable 3D Latte Art That Pops Out of Her Mug

 

Alte Maschine (Europiccola), schätzungsweise kein Pressostat, sondern zweistufige Heizung, Fuß sieht mitgenommen aus, wahrscheinlich Rost im Inneren.

Dichtungen würde ich fast immer tauschen (bis auf Boilerdichtung), Thermomod müsste bestimmt auch noch.
Der Thermomod soll ja gerade die Überhitzung beseitigen, ist die Nachbauvariante der modernen Version.

Bodenloser Siebträger geht aus jedem Siebträger selber machen, das ist egal, einfachste Version, Auslauf abschrauben, schwerere Version, Lochsäge und Boden heraus trennen.

 

Vielleicht kennt er den Überhitzungsschutz-Mod nicht. Ich würde für den Anfang eine EP ab 1991 empfehlen, mit PStat. Der Gebrauchtpreis für funktionierende Ware liegt seit Jahrzehnten um die 200 (+- 30). Einfach, weils erstmal einfacher ist. Klar, mit etwas Erfahrung wuppst Du auch die vollmanuelle, aber für manche mag gerade der zusätzliche Aufwand am Anfang eine zu hohe Hürde darstellen.

 

Der will verkaufen und nur in Grenzen beraten. Auch ein Wissen des Mod würde er bestimmt nicht erwähnen.

 

hey! Sieht top aus!

Vielleicht. Entkalken: auch vielleicht. Schau erstmal.
Ein Dichtungsset mit allem Nötigen (bis auf ggf. die HeizungsbodenDichtung Klingersil) bekommst Du ab 18€, der Stopfen für den Überhitzungsmod kostet 6€, ein Manometer 20, der passende M11-Adapter bei Ebay 14. Ein würdiger massiver Tamper um die 17 und dann noch ggf. 6ct. für die Hutmutter als Einlochdüse. Temperaturmesstreifen gibts hier immer mal wieder und von der "Gruppe->Kessel" -Dichtung nimmst Du am besten noch eine dazu.

Hab ich was vergessen?
Ach ja - den Torx-Sicherheit-Bit
und :

amidosulfonsäure (z.B. rossmann, das Tütchen für 60ct oder so)

Aber wie gesagt: schau erstmal

 

Das ging jetzt aber echt schnell. Warte mit dem bodenlosen, bis Du die kleine etwas kennen gelernt hast, sonst ist Putzen angesagt.

Dann gibt es noch das Geheimnis, von @joost gerne "the fop" genannt, da ist richtig Druck hinter dem Siebträger, nach dem Bezug warten oder langsam ausspannen, seeeehhhhhhr langsam.
Wenn nichts durch den Puck will, abkühlen lassen und längere Zeit ignorieren, damit sich der Druck langsam abbaut, sonst hast Du ein interessantes Gemälde

 

Gratuliere - und willkommen bei den Pavonisten !
Welche Mühle soll es nun werden - du brauchst eine gute ! Handmühle: z.B. Commandante - oder doch lieber eine elektrische ?
Und dann noch möglichst frisch geröstete Bohnen. Gibts einen Röster in deiner Nähe ? Besuche ihn, und wenns geht probier die Bohne. Dann weißt du, ob sie dir schmeckt.

 

Sieht aber deutlich besser aus!
Ich finde Deine Überlegung gut, Dichtungen zu wechseln. Dann kannst Du sicher sein, dass alles top ist. Persönlich würde ich auch einmal mit dem richtigen Mittel durchzuspülen. Einfach nur, um eine gebrauchte Maschine in "meine neue" zu verwandeln. Das mag technisch nicht erforderlich sein, dann ist es möglicherweise eher Hygiene.
Das darf jeder anders handhaben.

Und das Gute ist - hier findest Du Expertenwissen 'en masse', um Dich auf dem Weg zum Genuss zu unterstützen.

Viel Spaß.

Aber kannst Du die Hario stornieren, oder umtauschen? Das wird sonst nichts. Ist Sparen am falschen Ende (hat ja schon wer gesagt). Schau lieber nach einer guten gebrauchten Espresso (!) mühle. Sonst gibt es statt der gewünschten floralen Aromen den Geschmack von einem welken Trauerstrauss...