Süßer Espresso gesucht!

Gibts nicht. Wenn du es süß magst, kipp Zucker rein.^^

Im Ernst, selbst wenn ein Röster seinem Espresso Süße bescheinigt, heißt das nicht, dass dass man das auf Anhieb als süß wahrnimmt oder dass das ansatzweise was mit dem zu tun hat, was man gemeinhin als Süße erwartet.

Die Espressoaromen sind eher subtil, nicht so vordergründig wie Zucker und damit nur mit einigermaßen Übung schmeckbar.

Deswegen macht es zum Einstieg überhaupt keinen Sinn, gleich auf „süßen“ Espresso zu schielen, im Cappuccino schonmal gar nicht.

Nimm lieber eine gutmütige Barschlampe zum Einstieg.

Oder was genau stellst du dir unter süß vor?

 

Ich finde schon, dass es Kaffees gibt, die eine natürliche Süße haben, zum Beispiel der Boje 128 von der Leuchtfeuer Bohnenmanufaktur, den ich gerade in der Mühle habe. Ob das geschmackliche Deinen Vorstellungen entspricht, musst Du selbst entscheiden.

 

Das habe ich nicht gesagt oder sagen wollen, dass es keinen Espresso ohne natürliche Süße gibt (der erste Satz war ein Scherz, erkennbar am ^^). Aber zum Einstieg hat man echt andere Sorgen, als diese Geschmacksnuance herauszukitzeln. Wie lange trinkst du schon Espresso?
Meine Erfahrung ist, das braucht einfach Übung oder einen besonderen Gaumen, sowas überhaupt rauszuschmecken. Deswegen ist das aus meiner Sicht sinnlos, gleich zum Einstieg einem bestimmten Geschmacksprofil nachzujagen.
Genaugenommen wecken solche Beschreibungen, die man oft liest, ölig, süß, schokoladig (..) oft Erwartungen in Neulingen, die dann doch nur enttäuscht hier aufschlagen, weil sie sich was ganz anderes vorstellen und dann doch nur Espresso kriegen.

Dem wollte ich vorbauen

Edit: der Kaffee den du empfiehlst hat einen Kilopreis von 42 Euro. Wer sich den zum üben in die Maschine kippt, ist mutig.

 

@espressionistin Einverstanden. Süß finde ich auch den Bugisu von kafrika für 25 EUR.

 

Es gibt schon ein paar Exemplare, wo die Süße wirklich hervorsticht, das sind aber meistens Kaffees, die man als Einsteiger eher weniger trinkt und womöglich schmeckt man das auch erst so richtig, wenn man dann kein Anfänger mehr ist... Ansonsten merkt man die Süße am ehesten dann, wenn sie fehlt.

Der Vergleich ist etwas schwierig, aber bei einem reifen, recht saurem Apfel, würde man auch nicht sagen, dass er süß ist, wenn man ihn aber 1 Monat zu früh vom Baum holt, merkt man den Unterschied deutlich.

 

Eine mittelhelle bis dunkle Mischung mit einem kleinen Anteil Robusta, wie sie in italienischen Bars ausgeschenkt werden.

Dort gibts jede Menge Anregungen:

Ich trinke gerade diesen Espresso....

Aber Achtung! Geschmäcker sind unterschiedlich und die Süße im Cappuccino liefert die Milch wenn sie richtig (nicht zu heiss!) geschäumt ist.

Mir persönlich schmeckt im Cappuccino der Indien Summer von Vits oder der Hüttn Roast von Baumkaffee gut.
Vielen schmeckt aber auch der Ciocco von Kaffeenudel, mir ist der zu dunkel.
Ich fürchte, du musst probieren. Parottacafe ist noch ein Kandidat für eine Barschlampe, der Al Banco von Caffe a due.
Monsooned Malabar geht auch meist gut.

 

Bei Cappuccino sorgt die Milch für Süße. Dagegen kommt der Espresso nicht an.

 

Wenn du in Cappus schon Zucker kippst, wirst Du die dezente Süße, von der einige Röster oder @yoshi005 schreiben, nicht schmecken... Hab das früher auch gemacht, inzwischen bin ich davon komplett ab.

Mich nerven Barschlampen in Cappus eher, gerade wegen der bitteren Crema im Cappu und würde daher auf Sorten setzen, die guten Eingengeschmack haben.

 

Bittere Crema gibts meiner Erfahrung nach nur bei den öligen (dunklen) Sorten.
Bei mittelhellen Mischungen ist das kein Problem.

 

ich trinke praktisch keine dunklen Röstungen - und schon gar keine öligen.. Mir fällt es trotzdem irgendwie auf.

 

Wenn es um Cappuccino geht, sehe ich das ähnlich wie meine Vorredner. Die Süße kommt hier von der korrekt aufgeschäumten Milch. Die Espressi mit viel Eigensüße sind im Cappuccino für jemand der es nicht gewohnt ist, zunächst "speziell". Der Cappuccino schmeckt dann weniger schokoladig wie bei mittleren und dunklen Röstungen, sondern tatsächlich auch fruchtig. Das mag nicht jeder. Außerdem ist verhältnismäßig wenig Crema dabei, was Latte Art nicht so schön macht, wenn man darauf steht...

 

Wilde 13, Elephant Beans . Habe ich aktuell in der Mühle

 

RoestArt,
Kap Verden und Sao Silvestre