Tabelle zur Erfassung der Versuchsparameter beim Kaffeebrauen

Hallo liebe Kaffeekenner,

es wird noch etwas Zeit ins Land gehen, bis ich endlich mit der Praxis des Kaffeebrauens anfangen kann. Deshalb vertreib ich mir die Zeit mit Theorie. Da ich dann aber auch möglichst schnell zu guten Ergebnissen kommen will, hab ich mir eine Tabelle zur Erfassung der Versuchsparameter überlegt:

Code:

Datum                13.11.2014
Uhrzeit              8:45
Umgebungstemperatur  22 Grad
Luftfeuchtigkeit     59%
Kaffeesorte          Parrottacaffé Gran Crema
geröstet vor         5 Wochen
geöffnet vor         2 Wochen
Mühle                Ceado E37S
Mahlgrad             8
Mehlgewicht          7,9g
Tamper               convex
Maschine             R58
Brühtemperatur       94 Grad
Brühdruck            9 bar
Siebträger           bodenlos
Sieb                   LM1
Dauer:               27 s
Menge               30 ml
Brührate            =Bezugsmenge/Mehlgewicht
Ergebniss            schöne Crema in Haselnussbraun,leicht bitter im Abgang,bla bla ...

Was ist noch wichtig für die Versuchsdokumentation, was kann eher entfallen. Der Einfluss des Wetters (Temperatur/Luftfeuchtigkeit) wird ja immer wieder erwähnt, was das in der Praxis genau bedeutet hab ich noch nicht gefunden. Es soll natürlich nicht lückenlos jeder Bezug dokumentiert werden sondern nur wenn z.B. eine neue Kaffeesorte ins Haus kommt.

Oder ist die ganze Idee blöd und ich soll das Thema lieber anders angehen?

Vielen Dank für eure Ideen und Tipps
Klaus

 

Vielen Dank für die schnelle Rückmeldung, hab's gleich mit eingebaut

 

Hallo Bonsai-Brummi,

die Werte zu den Spalten sind nur mal Beispiele zur Verdeutlichung. Das mit dem Druck hab ich auch schon überlegt aber dann wieder verworfen weil ich momentan von gleichbleibendem Druck ausgehe. Und zu kompliziert möchte ich das halt auch nicht machen ... Wobei, etwas Trigonometrie vor dem Bezug hat auch was

Gruss, Klaus

 

Hmm, alle Welt (zumindest hier im Forum) redet über Reproduzierbarkeit und da gehört eine kleine Doku für mich schon dazu. Kann schon sein, das mit der Erfahrung viele Dinge leichter werden aber da schlägt halt auch bei mir der Alzheimer zu. Weinliebhaber haben ja auch ihre Degustationsnotizen und das aus gutem Grund.

Gruss, Klaus

 

Interessant, es gibt also auch Gleichgesinnte Ich muss mal noch schauen, welche Werte aus Deiner Liste für mich relevant sind (Präinfusion z.B. ist ja bei E61 keine Variable).

Was ist die "Bezugsnummer"? "Brührate" ist das Verhältnis Wassermenge:Kaffemenge in Gramm, richtig?

Gruss und Dank
Klaus

 

Klar - und hoffentlich komm ich irgendwann auch dahin, bin nämlich nicht so der Buchhalter-Typ. Bis dahin muss ich mir halt noch Krücken basteln. Ich werde am Anfang sicher mit vielen Bohnensorten probieren und es wäre schade, wenn ich dann nicht mehr wüsste, welche mir am Besten geschmeckt hat

 

Herzlichen Dank für den Tipp. Die Videos hab ich mir durchgeschaut, sehr interessant. Mit der Arbeitsplatte für das neue Kaffeecenter fang ich morgen an, vor Weihnachten möchte ich dann soweit fertig sein, das ich praktisch loslegen kann. Der Unterbau ist auch schon beim Schreiner projektiert ...

Gruss, Klaus

 

Mit dem Wasser hast Du natürlich recht. Da es aber hoffentlich aus dem Tank oder der Leitung mit unveränderten Eigenschaften kommt, sollte es ja keine Variable sein. Um die Zusammenhänge zu verstehen, muss ich ja erst mal schauen, was die einzelnen Parameter bewirken. Genau dazu soll die Tabelle ja dienen. Aber wie gesagt, vielleicht erweisst sich das Ganze ja nach kurzer Zeit als überflüssig und ich kann meinen Kaffee ohne Buchführung geniessen

Grusss, Klaus